Продукты быстропортящиеся: Скоропортящиеся продукты и товары, таможенное оформление скоропорта

советы при выборе и хранении продуктов – Москва 24, 29.07.2013

Как не отравиться летом, как правильно хранить продукты, вредны ли усилители вкуса и другие пищевые добавки, как правильно замораживать и хранить овощи и фрукты, как выбирать продукты в магазине? — Об этом и многом другом в интервью М24.ru рассказала ведущий научный сотрудник института питания РАМН, доктор биологических наук Наталья Ефимочкина.

— На жаре продукты быстро портятся. Как не отравиться летом?

— Действительно, в летнее время довольно часто возникают пищевые и бактериальные отравления, различные инфекции, передающиеся через пищу. Это связано с повышением температуры воздуха, изменением образа жизни и питания людей. Микроорганизмы летом чувствуют себя значительно лучше, чем в другое время года.

Наиболее опасны для людей бактерии домашних животных и птиц. В жару в течение нескольких часов популяция микроорганизмов может увеличиваться от сотен до миллионов и даже миллиардов.

Они выделяют токсины, которые вызывают отравления.

Для того чтобы этого не происходило, нужно соблюдать условия хранения. Быстропортящиеся продукты не должны долго находиться при комнатной температуре, их оптимально хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.

Ссылки по теме

— А сколько они могут храниться при комнатной температуре?

— Скоропортящиеся продукты при комнатной температуре желательно не держать, максимально – от двух до четырех часов, не больше. Нескоропортящиеся продукты и консервы можно держать при комнатной температуре, но нужно учитывать условия хранения, указанные на упаковке.

— Как правильно в жару хранить и перевозить продукты, например, на дачу, на работу, брать с собой в поездки?

— Нужно выбирать продукты, которые можно перевозить, и стараться их максимально охладить. Сейчас есть много сумок-холодильников, термопакетов, автохолодильников. Они позволяют продлить срок хранения продуктов, не дают им испортиться на жаре.

Если такой возможности нет, то нужно выбирать нескоропортящиеся продукты. Например, стерилизованное, а не пастеризованное молоко, не в больших пакетах, а в маленьких, чтобы не держать его открытым, а выпить за один прием. Покупать не вареные колбасы, а варено-копченые или сырокопченые, которые могут дольше храниться при высоких температурах.

— Депутаты Госдумы хотят запретить использовать в продуктах питания усилитель вкуса — глутамат натрия, считают его вредной добавкой. Можно ли полностью отказаться от усилителя вкуса? Настолько ли он вреден, чтобы его запрещать совсем?

— Глутамат натрия – это одна из пищевых добавок, их достаточно много, и разрешение на их использование в продуктах питания четко прописано в действующем законодательстве. Количество пищевой добавки всегда регламентировано. Наличие в продукте глутамата натрия, как и других компонентов, изготовитель должен указывать на этикетке.

— Полезны ли замороженные овощи и фрукты? Можно ли их заготовить в домашних условиях? Как правильно их хранить?

— Безусловно, свежие овощи и фрукты лучше, чем замороженные. Но страна у нас очень большая, с различными климатическими особенностями, и для многих отдаленных районов замороженные продукты – это единственный вариант, у них нет альтернативы. Если замораживание овощей и фруктов проводится правильно, то это позволит сохранить значительное количество витаминов и других биологически активных компонентов, не ухудшая пищевую ценность продукта.

Что для них действительно плохо – это временное размораживание. От этого ухудшается внешний вид продукта, форма, вкус, меняется влажность. Процесс размораживания приводит к разрушению клеточных стенок во фруктах и ягодах, из них выходит вода, и они портятся. При этом повышается риск размножения микробов. Переходя из замороженного состояния в охлажденное, микроорганизмы начинают активно размножаться, гораздо быстрее, чем в свежих овощах. Поэтому повторное замораживание таких продуктов нельзя допускать.

Ссылки по теме

— И все-таки лучше самим заготавливать замороженные овощи и фрукты или покупать в магазине?

— Промышленное изготовление обеспечивает большую сохранность и безопасность продуктов. Этот процесс происходит под контролем специалистов, оценивается в лабораторных условиях, при этом соблюдаются технологические режимы.

В домашних условиях возможны определенные нарушения. При домашней заготовке важно тщательно отбирать ягоды, проверять, чтобы все они были целые, без повреждений, не подавленные. При заморозке и хранении температура в морозильнике должна достигать минус 20-25 градусов. Если режим охлаждения нарушится и произойдет размораживание, ягоды или фрукты нужно сразу съесть или сварить из них компот.

— Летом иногда появляется информация об отравлении детей в летних лагерях, детских садах, людей в домах престарелых и инвалидов. С чем, на ваш взгляд, связана такая печальная статистика, и как можно улучшить ситуацию, чтобы люди не травились?

— Причинами пищевых отравлений и инфекций становятся нарушения в приготовлении и хранении еды в пищеблоках, несоблюдение правил личной гигиены медперсонала. Часто от этого страдают дети и пожилые люди, так как они более восприимчивы к патогенным микроорганизмам, которые попадают в пищу.

Все пищеблоки детских и лечебных учреждений получают специальные разрешения на работу со стороны органов Роспотребнадзора. Специалисты проверяют, откуда получены продукты, из которых изготовлены блюда, их качество и сопроводительную документацию, исправность оборудования.

Я не знаю, каким образом родители могут повлиять на процесс приготовления еды в пищеблоке, но они могут объяснять детям правила личной гигиены — приучить их часто мыть руки, не есть немытые фрукты и ягоды.

— А по каким критериям можно оценить качество продуктов?

— В России и в трех странах Таможенного союза есть очень четкая регламентированная система требований к пищевым продуктам. В нее входят санитарно-химические показатели (сколько химических веществ может присутствовать в продуктах), отсутствие антибиотиков в продуктах животного происхождения (животных лечат и для профилактики иногда кормят антибиотиками), микробиологические показатели (сколько микроорганизмов должно быть в каждой группе продуктов). Эта система работает не первый год и постоянно совершенствуется в течение многих лет.

— А в магазине, на рынке как определить качество продуктов? На что обращать внимание при покупке?

— Очень важно оценивать внешний вид продуктов, читать надписи на этикетке, смотреть на условия, в которых они продаются. Если, например, мы видим, что торт стоит в неохлаждаемом помещении, не внутри прилавка, а на поверхности, то это считается нарушением условий реализации продукта. И, скорее всего, торт может быть испорченным.

Если мы видим продукты с просроченным сроком годности, то лучше их не приобретать, даже если вам предлагают большие скидки. Изготовитель гарантирует безопасность своего продукта только в пределах установленного им срока годности. Как только наступает следующий день, он уже не несет никакой ответственности за безопасность продукта.

Кроме того, при покупке важно смотреть не нарушена ли упаковка. Если это консервы, — нужно обязательно проверить, нет ли вмятин на банке, мелких трещин, подтеков, вздутия, которые могут свидетельствовать о разгерметизации и, соответственно, проникновении микробов.

Все эти нарушения должны насторожить покупателей.

Беседовала Галина Малина

Требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

Сроком годности продукта является тот промежуток времени со дня его изготовления, во время которого продукт пригоден к потреблению.

Этот промежуток времени определяется с момента окончания технологического процесса при его производстве и может включать хранение на складе производившего его предприятия, перевозку, хранение в предприятиях продовольственной торговли и у потребителя после закупки.

Информация о сроках годности, которая отображается на этикетке, должна содержать данные о: часе, дне, месяце и также о годе выработки в особо быстропортящихся продуктах, продуктах по диетическому и детскому питанию; данные о дне, месяце, годе — в скоропортящихся продуктах; данные о месяце и годе — в нескоропортящихся продуктах, здесь должна быть представлена информация об  условиях употребления и хранения данных продуктов.

Сроки годности скоропортящихся продуктов распространяются на продукты в  транспортной и потребительской упаковке и таре и не являются действительными  на вскрытых продуктах, а также при  нарушении целостности их упаковки и тары.

Нельзя проводить перефасовку и переупаковывать скоропортящиеся  продукты после совершения их вскрытия и изменения целостности первичной тары и упаковки предприятия-производителя в компаниях, которые реализуют данные продукты с целью указания новых сроков годности продукта.

Те продукты, которые являются скоропортящимися, после вскрытия необходимо реализовать не более, чем за двенадцать часов со времени их вскрытия в случае соблюдения всех условий хранения (уровень влажности и температуры).

В продуктах, которые имеют специальную упаковку, которая не дает им контактировать с элементами окружающей среды, можно указывать сроки хранения после совершения вскрытия их упаковок в согласованном порядке.

Ни в коем случае нельзя повторно вакуумировать быстропортящиеся продукты, которые упакованы предприятиями-производителями в пленки под вакуумом.

Проведение размораживания замороженных продуктов предприятиями, которые реализуют эти продукты, не допускается.

Сроки годности тех продуктов, которые не являются скоропортящимися и которые необходимо расфасовать в потребительскую тару во время  реализации, не должны быть выше тех сроков годности, которые были указаны в первичной упаковке. Отсчет должен вестись со дня изготовления продукта предприятием-производителем.

В случае необходимости указания сроков годности продуктов, содержащих несколько компонентов, необходимо учитывать условия хранения и сроки годности всех компонентов.

Перевозка скоропортящиеся продуктов: условия транспортировки

Перевозка скоропортящихся грузов в Москве — одна из услуг компании «Сигма Транс». У нас вы можете заказать автоперевозки скоропорта по доступной цене. В нашем автопарке есть грузовики, соответствующие всем требованиям, а специалисты обладают достаточным опытом для того, чтобы обеспечить полную сохранность вашего товара во время поездки.

Особенности

Организация перевозок быстропортящихся грузов имеет ряд особенностей, усложняющих работу грузоперевозчика. Во время транспортировки должны быть соблюдены следующие условия перевозки скоропортящихся продуктов:

• Поддержание необходимого температурного и влажностного режима во время пути.
• Соответствие транспортного средства требованиям.
• Устранение вероятности воздействия на товар физико-химических или биологических факторов.
• Обеспечение нормальной вентиляции кузова.
• Необходимость ускоренной перевозки для минимизации потери массы и риска порчи продуктов.
• Сложность организации погрузочно-разгрузочных работ, во время которых необходимо обеспечить особые условия, использование для погрузки специальной техники.

Компания «Сигма Транс» имеет большой опыт организации грузоперевозок быстропорта. Мы гарантируем полную сохранность вашего товара на всем протяжении пути, соблюдение сроков перевозки.

Требования к автотранспорту

Автомобильный транспорт для доставки продуктов должен отвечать следующим требованиям:

• Отвечать санитарным нормам, быть пригодным к транспортировке определенного типа продуктов.
• На момент подачи в рефрижераторе должна быть установлена температура, соответствующая условиям хранения перевозимых продуктов. Отметки о температурном режиме обязательно ставятся в ТТН.
• Допускается организация перевозки автомобильным транспортом разных продуктов с одинаковым температурно-влажностным режимом хранения.
• Грузы разных температурных режимов должны доставляться разными автомобилями.
• Перевозить быстропорт обычными грузовиками нельзя, так как нет возможности обеспечить нормальные условия и сохранность груза.

У вас остались вопросы о том, как перевозят скоропортящиеся грузы автомобильным транспортом? Вы готовы сделать заказ на грузоперевозки? Позвоните нам по  многоканальному телефону +7 (495) 657-89-66 (Москва).

Цены на продукты в России останутся свободными

• Анна Рында
• Русская служба Би-би-си, Москва

15 июля 2009

Подпись к фото,

Власти говорят, что могут вмешаться в процесс ценообразования лишь в случае форс-мажора

Государство не будет регулировать цены, даже на продукты первой необходимости. Правительство оставило за собой право вмешаться в процесс ценообразования только в случае форс-мажора.

Таковы положения новой версии проекта «Закона о торговле», который в понедельник одобрил президиум правительства. Теперь законопроект поступит на рассмотрение в Государственную думу.

Более ранние редакции законопроекта предполагали активное участие государства в регулировании цен. Рассматривались два основных варианта того, как правительство сможет устанавливать более «справедливые» цифры на ценниках.

Во-первых, мог быть составлен список самых необходимых для населения продуктов, потребительская цена для которых определялась бы правительством. Во-вторых, могла быть установлена определенная торговая надбавка на все продукты для розничных сетей. Причем последний вариант казался наиболее вероятным.

В конце прошлого месяца в рамках обсуждения «Закона о торговле» российский премьер Владимир Путин нанес неожиданный визит в один из московских магазинов «Перекресток» и с удивлением узнал, что приглянувшаяся ему охлажденная свинина, попадая на полки супермаркета, дорожает больше, чем в два раза, то есть наценка превышает 100%. Высокопоставленный покупатель поинтересовался: «Это нормально?»

В интервью Би-би-си исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Илья Белоновский заметил, что не у всех продуктов одинаковая наценка.

Если сосиски «первой необходимости», из-за которых в магазин приходят 70% покупателей, дешевеют на 20% при попадании на полки магазинов, то у «премиальной колбасы» наценка может превышать 100%, а иногда и 200%. Поэтому если выбрать другую свинину, или довольствоваться самыми популярными сосисками, то можно остаться довольным наценкой.

Общий рост цен на продукты, как сказал Илья Белоновский, связан с ростом цен у поставщиков: «Чтобы цены не росли в торговых сетях на полках, нужно, чтобы они не росли в закупке, то есть в отпускных ценах у поставщиков. Мы всегда стараемся отсрочить какие-либо повышения цен, ведем переговоры с поставщиками. Поставщики нам говорят, что у них, конечно же, кризис, девальвация, импортные составляющие».

Однако у аграриев, которые при обсуждении закона предлагали ввести максимально возможный уровень наценки в 25%, совсем другой взгляд на ценообразование.

По словам директора по технологиям и развитию аграрных предприятий «Агросоюз» Александра Шинова, само по себе ограничение наценок не решит проблему: «Это нужно законодательно закрепить, что цепочка «производитель — продавец» должна быть прямая или с одним оптовым звеном, и везде наценка не должна превышать 15%. Тогда мы гарантировано будем иметь не выше 30% наценки на товар в магазине. А если просто сказать, что наценка не должна превышать 15% сеть тут же выстроит сеть из перекупщиков, своих же фирм, везде по 10-15% сделает наценку, и в итоге получатся те же деньги».

Однако несмотря на то, что новый вариант закона не предполагает госрегулирования цен и торговых надбавок, в тексте законопроекта есть несколько ссылок на возможный федеральный закон, который в будущем может дать право правительству устанавливать цены на продукты или на определенный набор продуктов питания.

Компромисс найден?

Кроме того, главой правительства было дано распоряжение продавцам и поставщикам в течение 10 дней урегулировать свои отношения. Это было достигнуто на совещании у первого вице-премьера Виктора Зубкова.

Как сказал в интервью Би-би-си юрист адвокатского бюро «Егоров, Пугинский, Афанасьев и партнеры» Игорь Серебряков, «закон именно призван систематизировать отношения между производителями продукции и ее продавцами. Изначально пытались установить торговую наценку не более чем 25%. Но, в результате, это положение не вошло в проект закона. Я не думаю, что это как-то повлияло бы на уровень цен. В любом случае, спрос рождает предложение».

Положение поставщиков, в случае принятия этого закона, несколько улучшится. Поскольку он запрещает торговым сетям брать с поставщиков какие-либо бонусы, кроме премии за приобретаемый объем товара. Ранее сети требовали деньги за «доступ на полки», продвижение товара и т.п. Теперь такие требования будут вне закона. Статья 15 запрещает навязывать как сетям, так и поставщикам условия «эксклюзивности».

Участники рынка вместе с представителями ФАС и Минпромторга разработали положения законопроекта, которые закрепляют правила заключения договора поставки.

Отныне, согласно статье 9 законопроекта, торговые сети должны будут размещать основные условия поставок товара публично — в Интернете, а при отсутствии сайта — предоставлять их поставщикам безвозмездно и «в разумные сроки». Кроме того, сетевые компании будут не вправе продавать товары по цене ниже, чем установлено в договоре, без согласия поставщика.

Также определены сроки оплаты поставок на разные виды продуктов, в зависимости от их срока годности. За быстропортящиеся продукты деньги должны быть возвращены через 10 дней, за продукты более длительного срока хранения — через 30 дней, за товары без срока хранения необходимо рассчитаться не позже, чем за 45 дней после поставки товара, а за алкоголь и табак — за 75 дней.

Таким образом, недовольство у производителей вызвал последний пункт, поскольку отсрочка по платежам за алкогольную и табачную продукцию раньше в среднем составляла 30 дней, а теперь, фактически, по мнению поставщиков, сетям будет предоставляться кредит на два с половиной месяца при покупке их продукции.

Сети должны выиграть еще и оттого, что была исключена идея установления порога, после превышения которого сеть признается доминирующей на рынке и должна была бы согласовывать открытие каждого нового магазина с антимонопольной службой. В ранних вариантах законопроекта этот порог определялся от 5 % до 35% рынка.

Планируется, что закон, который разрабатывают уже на протяжении 5 лет, должен вступить в силу 1 января 2010 года.

Перевозка скоропортящейся продукции — Блог о логистике и перевозках

Для перевозки скоропортящегося товара, требующего определенного температурного режима. Это могут быть цветы, фрукты или медицинские препараты, нуждающиеся в определенных температурных условиях. Компания GALAXY logistics для перевозки температурных грузов использует различный подвижной железнодорожный, автомобильный состав и контейнеры.

Комплексные решения при перевозке скоропортящейся продукции

Как перевозить то, что быстро портится?

Как перевезти продукты, которые имеют короткий срок хранения? Одними из самых проблемных перевозок, является перевозка продуктов, которые быстро портятся. Причиной сложностей является и климат, который в разных частях мира достаточно переменчивый, особенно в зависимости от направления доставки. Перевозка скоропортящихся товаров осуществляется по заказу магазинов, пищевых производств, предприятий общественного питания и т.д..

Разновидности быстропортящихся грузов:1. Туши животных, которые являются не переработанными. Они считаются специфическим грузом, который транспортируется только в специальных холодильных фурах, где постоянно поддерживается низкий температурный режим. Но к такого рода грузу предъявляется также ряд требований, к примеру, крупные туши разрешены к перевозке только в разделанном виде. 2. Продукты, имеющие животное происхождения, например, яйца, молоко, масло и прочие, транспортируются исключительно в специальных тарах. Так, масло разрешено транспортировать либо в стекле, либо в брекетах, либо в деревянных бочках. 3. Продукты растительного происхождения, а именно овощи и фрукты также имеют сложности с перевозкой, потому что на них одинаково отрицательно влияет как слишком высокая, так и слишком низкая температура. 4. Консервы, колбасные изделия и иные продукты, прошедшие переработку. 5. Замороженная рыба.6. Продукты, относящиеся к непищевым – саженцы растений, свежесрезанные цветы.

Какие требования предъявляют транспорту?

Чтобы осуществлять транспортировку грузов, которые быстро портятся, используют специализированный транспорт, который в полной мере отвечает санитарным требованиям и условиям хранения такого товара. Основные требования к фурам, в которых перевозят товары:1. Транспорт должен защищать продукцию от внешних воздействий, степень защиты разница от типа груза. Некоторые овощи и фрукты можно перевозить, накрыв корнеплоды брезентом, другие – плотно закрыв фуру. 2. Охлаждённые или замороженные продукты должны быть защищены от колебаний температуры. В зависимости от необходимого температурного режима, используют машины, оснащенные охлаждающими установками (рефрижераторы), либо кузова- термосы.

Когда вы оформляете заказ на доставку груза, для начала проконсультируйтесь с менеджером, который подберет вам оптимальный подвижный состав.

Вид подвижного состава подбираем в зависимости от термической обработки и вида груза, периода года. Климатической зоны направления перевозки, дальности перевозки.

Услуги перевозки рефрижераторами

Часто рефрижератор путают с изотермическим фургоном или вагоном, однако разница между этими типами техники существенна: рефрижератор оборудован холодильной установкой, а простой изотермический фургон — нет. Соответственно только в кузове рефрижератора можно регулировать температуру.

Рефрижератор может быть представлен в виде автомобиля или вагона поезда, в котором установлено специальное оборудование. Оно позволяет поддерживать температуру и влажность, необходимую для перевозки скоропортящихся грузов.

Рефрижераторы используются для транспортировки на большие расстояния продуктов питания, цветов, медикаментов и иных товаров, требующих особых условий хранения. В процессе их перевозки постоянно контролируется температура и влажность в фургоне авто или вагоне товарного поезда. Подобный подход гарантирует качественную доставку, скоропортящихся товаров.

Для удобства использования рефрижератора, холодильное оборудование устанавливается на грузовиках различного тоннажа. Это могут быть шустрые «Газели», целый день развозящие продукты по магазинам города. Однако они не подойдут для доставки товаров из других регионов на оптовые склады. Стоимость подобной услуги окажется очень высокой. Она станет приемлемой, если клиент воспользуется фурой-рефрижератором, способной доставить 20т груза.

При возникновении необходимости в услугах рефрижератора нужно обращаться в специализированную транспортную компанию GALAXY Logistics. В этом случае заказчик может быть уверен в наличие грузовика нужной марки и грузоподъемности, так как профессиональные экспедиторы имеют большой транспортный парк.

Выбранное транспортное средство, безусловно, окажется в отличном техническом состоянии. Им будет управлять водитель, накопивший большой опыт управления рефрижератором. Третья составляющая успешной и своевременной доставки грузов компанией-перевозчиком кроется в следовании коротким и безопасным маршрутом, проложенным ее логистами.

Владелец рефрижератора несет материальную ответственность за перевозимые им товары. Она закреплена в договоре, который он заключает с каждым своим клиентом. Наличие процедуры страхования груза позволяет отправителю не беспокоиться о его сохранности. При возникновении форс-мажорной ситуации все его убытки будут возмещены транспортной компанией.

Клиентов нашей транспортной компании, конечно, интересует стоимость услуг рефрижератора. Конечная цена за использование этого транспортного средства зависит от многих факторов, в частности от пути его следования. В то же время наша компания-перевозчик предлагает своим клиентам большой выбор тарифных планов и скидки для постоянных заказчиков.

География перевозки скоропортящихся грузов

У нас заключены договоры перевозки с различными транспортными предприятиями владеющими подвижным составом и находящимися в разных уголках мира. Для нас не составит труда привезти партию летучей рыбы из Юго-Восточной Азии,  замороженные туши из Европы, доставить в московские магазины пельмени или осуществить под температурным режимом срочную доставку фармацевтических препаратов на Крайний Север. География перевозок компании ГЕЛАКСИ очень широка включает Россию и страны мира.

Доставка по России

Центральный ФО: Белгородская область,Брянская область, Владимирская область,Воронежская область,Ивановская область, Калужская область,Костромская область, Курская область, Липецкая область, Московская область, Орловская область, Рязанская область, Смоленская область, Тамбовская область, Тверская область, Тульская область, Ярославская область, Город федерального значения Москва.

Южный ФО: Республика Адыгея, Республика Калмыкия, Краснодарский край, Астраханская область, Волгоградская область, Ростовская область.

Северо-Западный ФО: Республика Карелия, Республика Коми, Архангельская область, Вологодская область, Калининградская область, Ленинградская область, Мурманская область, Новгородская область, Псковская область, Город федерального значения Санкт-Петербург.

Сибирский ФО: Республика Алтай, Республика Бурятия, Республика Тыва, Республика Хакасия, Алтайский край, Забайкальский край, Красноярский край, Иркутская область, Кемеровская область, Новосибирская область, Омская область, Томская область.

Уральский ФО: Курганская область, Свердловская область, Тюменская область, Челябинская область, Ханты-Мансийский автономный округ — Югра, Ямало-Ненецкий автономный округ.

Приволжский ФО: Республика Башкортостан, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Татарстан, Удмуртская Республика, Чувашская Республика, Кировская область, Нижегородская область, Оренбургская область, Пензенская область, Самарская область, Саратовская область, Ульяновская область, Пермский край.

Крымский ФО: Республика Крым, Город федерального значения Севастополь.

Перечень основных скоропортящихся продуктов

1. Овощи и грибы свежие: баклажаны, перец свежий, арбузы, дыни, огурцы, помидоры, капуста, картофель, лук репчатый, свекла столовая, брюква, редис, грибы свежие, повидло и пюре из овощей.

2. Фрукты и ягоды свежие: фрукты и ягоды свежие, повидло, пюре и тесто фруктовое и ягодное.

3. Мясо и мясопродукты (в том числе птица битая и дичь) и животные жиры, мясо животных во всяком виде, сало и жиры, птица битая, эндокринное сырье, субпродукты.

4. Молоко и молочные продукты, молоко свежее, сливки, сметана, творог, сыр, брынза, масло сливочное и топленое.

5. Яйцо и яичный меланж.

6. Рыба, рыбопродукты и раки: икра живая рыбоводная и мальки, рыба всякая: живая, охлажденная, мороженая, копченая, соленая и маринованная, икра всякая и раки.

7. Растения живые: деревья и кусты живые, рассада овощная, саженцы всякие и другой посадочный материал, растения вечнозеленые, цветы живые и срезанные.

Способы перевозки скоропортящихся грузов

Способ перевозки для скоропортящихся грузов определяется для каждого груза индивидуально. Мясо охлажденное и замороженное перевозится без тары. Способы укладки у них различаются. Мясо охлажденное укладывается подвесом на крючьях. Мясо замороженное укладывается плотными штабелями. Высота у обоих видов мяса укладки ограничена только грузоподъемностью.

Масло животное, консервы и вино, пиво и минеральные воды перевозятся в ящиках, коробках и бочках, укладываются плотным штабелем.

При перевозке скоропортящихся грузов необходимо соблюдать температурный режим, а также режим вентилирования воздуха, которые устанавливаются в зависимости от вида груза и периода года.

Температурный режим для мяса замороженного почти во все периоды года составляет t = -9…-10оС. Для охлажденного мяса он составляет t = 0…-3оС. Режим вентилирования применяют только в случае необходимости обновления воздуха в подвижном составе и регулирования газовой среды при перевозках отдельных видов СПГ.

Рыба охлажденная перевозится в рефрижераторных вагонах в ящиках или в сухотарных бочках. Осетровые и лососевые рыбы упаковываются только в ящики. Охлажденная рыба должна иметь температуру в толще мяса у позвоночника в пределах от минус 1 до плюс 3 °С.

Для перевозки скоропортящегося товара, требующего определенного температурного режима. Это могут быть цветы, фрукты или медицинские препараты, нуждающиеся в определенных температурных условиях. Компания GALAXY logistics для перевозки температурных грузов использует различный подвижной железнодорожный, автомобильный состав и контейнеры.

 Если у Вас остались вопросы по автоперевозкам, железнодорожным перевозкам, авиа доставке и морской доставке вы можете задать их по телефону +7 (495) 646-81-43 или отправить онлайн заявку.

СТРАХОВАНИЕ СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ ПРОДУКЦИИ

Перевозка молочной продукции и её особенности

Содержание:

1. Условия перевозки молока и молочной продукции
2. Правила перевозки молочной продукции
3. Секреты эффективной доставки молочных продуктов
4. Температурный режим перевозки молочной продукции
5. Транспорт для доставки молока и молочной продукции

Перевозка молока и молочных продуктов — доставка быстропортящихся партий, требующих соблюдения температурного режима. Не каждое авто подходит для транспортировки, как и не все перевозчики. Только опытные логисты способны разработать краткий маршрут, обучить сопровождающий персонал, подготовить нужные документы. Перевозка молочной продукции автотранспортом логиста — гарантия сохранности партии с ограниченным сроком годности.

Условия перевозки молока и молочной продукции

Обязательных требований к перевозке молочной продукции много. Правила транспортировки скоропортящихся продуктов предполагают, что в пути партии должны находиться минимальное время. Иначе конечный получатель не успеет их реализовать.

Опытная компания заранее:

• разрабатывает схему доставки — важно учесть очередность расположения получателей, заявленные сроки по договору;
• график перевозок — при транспортировке молока и молочных продуктов большими партиями, в отдаленные пункты;
• подготавливает необходимые сопроводительные бумаги;
• обеспечивает авто, оборудованное климатической техникой.

При подготовке партии к отправке, обязательно уточняется тип доставки. Это может быть продукция в соответствующей заводской таре. Наливной метод с использованием цистерн требует наличия качественной теплоизоляции в молоковозе, которая не допустит изменения температуры больше или меньше, чем на 2°C.

Перед перевозкой молока и молочных продуктов тара пломбируется отправителем. Получатель проверяет целостность ящиков, фляг, коробок и корзин, наличие пломб. При отсутствии претензий подписывается накладная, бумаги о получении груза.

Нельзя совместно хранить, доставлять молочные продукты и полуфабрикаты, сырье. Запрещается перевозить молоко автотранспортом, в котором раньше находились химикаты, бытовая химия, сильно пахнущие вещества, горючие смеси.

Правила перевозки молочной продукции

Стабильная температура на протяжении маршрута — главная задача для логиста. Поэтому выбирают транспорт, учитывая разновидность товара, скорость порчи. Обязательно наличие оборудования для транспортировки и хранения молока. В зависимости от категории продукции применимы правила доставки:

• Сливки и молоко — недопустимо, чтобы увеличилась кислотность, являющаяся показателем свежести сырья. Показатель не может превысить 18-19%, при сдаивании он колеблется в пределах 16-18%. Доставка возможна в закрытых машинах, где перевозят цистерны, бутыли, фляги. Открытый транспорт — тару дополнительно накрывают чистым брезентом, теплоизолирующим материалом.
• Замороженный творог, сырки — размещают в дощатых ящиках, заводских упаковках, быстро разгружают, чтобы не допустить скачка температуры.
• Масло сливочное — картонные, фанерные ящики, бочки, топленое — только в бочках. Размещают в рефрижераторах, автомашинах с климатическим оборудованием, открытых фургонах с дополнительным защищающим покрытием партии.

Транспортируют и хранят молоко в изотермических фургонах, рефрижераторах. Работу климатического оборудования перед выездом на маршрут проверяет перевозчик. Кузов тщательно убирается, дезинфицируется, недопустимы посторонние запахи, товарное соседство с другими продуктами.

Секреты эффективной доставки молочных продуктов

Правильная организация перевозки — гарантия сохранности груза, соблюдения сроков и отсутствия претензий у грузополучателя.

Опытный логист:

• Подбирает тару — используются единицы, соответствующие нормам, стандартам законодательства.
• Проводит опломбирование каждой единицы партии.
• Проверяет данные, указанные в документах отправителя — необходимый температурный режим.
• Составляет договора, где оговариваются важные нюансы — тип продукции, температурный режим, возврат тары, вид автомобиля, ответственность сторон.
• Заполняет накладную — при транспортировке бестарным методом в документе указывают объем, кислотность продукта, температуру. При наливном методе — проверяют целостность пломб.
• Осуществляет прием продукции. Строго по количеству единиц тары: фляги, корзины, бочки, ящики.
• Погрузка — быстрая с использованием специальных площадок, оборудованных эстакадами, рампами.

Перевозчик молочной продукции тщательно оформляет сопроводительные документы, чтобы избежать задержки груза в пути, его конфискации, претензий санитарных органов надзора.

Температурный режим перевозки молочной продукции

Стабильность температуры без резких скачков в сторону понижения, повышения — главное условие для доставки партии. Различают охлажденные, замороженные, свежие продукты. Они сохраняют первоначальные характеристики при разных показателях:

Тип	Температура (С)
Молоко	от +2 до +4
Сливочное масло	от -18
Сметана	от +2 до +4
Сыры разных видов	от +2 до +4
Вареники, сырники	от -18
Творог	от +2 до +4
Смеси молочные, йогурты, коктейли	от +2 до +4
Мороженое	от -18 до -20
Майонез	от +3 до +18
Маргарин	от 0 до +5

Если на маршруте возникает нестандартная ситуация, авария, задержка по разным причинам, перевозчик должен организовать перегрузку и дальнейшую отправку партии. Водитель на маршруте контролирует стабильность работы климатического оборудования. Недопустимо открывать без необходимости кузовной отсек, отдельные секции, где хранятся скоропортящиеся продукты.

Транспорт для доставки молока и молочной продукции

Автомобили должны соответствовать строгим требованиям:

• Иметь актуальный санитарный паспорт.
• Исправное состояние — регулярный технический осмотр.
• Покрытие внутреннего пространства кузова — гигиеническое, которое легко мыть, можно дезинфицировать.
• Уборка перед каждым выездом на маршрут, после него.
• Наличие климатического оборудования — специальное для разных групп продукции.
• Системы крепления для бестарного способа доставки — для цистерн, фляг.
• Соответствующая грузоподъемность для конкретной партии.
• Водитель — имеет категорию на управление конкретным видом транспорта, санитарную книжку.

Надежный способ перевозки молочной продукции — рефрижераторы. Машины оборудованы эффективной системой охлаждения. Это агрегаты, способные охлаждать, при необходимости — отапливать внутреннее пространство. Диапазон температур может колебаться от −30 °С до +12 °С. Для доставки используют рефконтейнеры, рефсекции, полуприцепы.

Изотермический фургон — грузовые автомашины, которые оборудуют утолщенными стенками. Внутреннее покрытие кузова должно быть из оцинкованного профиля — материал не поддается окислению, химическому воздействию. Некоторые модели обшивают сэндвич-панелями, нержавейкой, сталью. Внутрь кузова устанавливают климатическое оборудование.

Сливочное масло допустимо перевозить в грузовиках без климатического контроля. При этом повышенные требования предъявляют к гигиеническому состоянию кузова и скорости доставки.

Вовремя и без порчи доставить молочную продукцию под силу только опытному логисту. В случае потери партии из-за непредвиденной ситуации, есть возможность компенсировать убытки.

Читайте также:

Как правильно хранить продукты питания | Статьи об экологии и вегетарианстве

Вслед за нашей статьей о колоссальных потерях пищи на Планете спешим поделиться советами о том, как предотвратить эти самые потери и как можно дольше сохранять свойства продуктов. Что следует знать в первую очередь:

1. Не покупайте больше, чем вам нужно. Берите ровно столько продуктов, сколько вы сможете использовать в каком-то рецепте или употребить до истечения срока хранения.
2. Правильно используйте секции в холодильнике, предназначенные для разных продуктов. Температура внутри холодильника неодинаковая: разные отделы имеют свой температурный режим и циркуляцию воздуха (вверху самая теплая зона, внизу — самая холодная).
3. При созревании фрукты и овощи (особенно яблоки, абрикосы, груши, бананы, инжир, сливы, авокадо и помидоры) выделяют этилен. Так что если не хотите, чтобы остальные продукты испортились, храните их отдельно. Или наоборот, если какому-то продукту необходимо дозреть, можно положить его вместе с одним из спелых фруктов, выделяющих этилен.
4. Лучше всего хранить фрукты в бумажных пакетах.
5. Многие фрукты, овощи и корнеплоды (картофель, свекла, тыква и т.д.) могут храниться без холодильника в прохладных, неосвещенных местах. Для этого лучше всего использовать деревянный ящик или картонную коробку. Но важно, чтобы обязательно был доступ воздуха со всех сторон контейнера.
6. Раз в месяц протирайте полки холодильника от накопившихся пятен и невидимых микробов.
7. Не храните скоропортящиеся продукты (сыр, масло) в дверце холодильника, так как это его самое теплое и незащищенное место.
8. В ящик для фруктов можно положить специальный губчатый коврик дабы избежать заплесневения.
9. Приготовленные блюда и продукты с резким запахом держите в специальных закрытых контейнерах, чтобы аромат не распространялся на другие продукты. Шоколад также стоит держать закрытым, иначе он становится рыхлым при испарении влаги.
10. По возможности храните отдельно овощи и фрукты.
11. Если какие-то продукты начали гнить, их следует отделить от остальных во избежание распространения бактерий. Пропадающие овощи или фрукты можно употребить, отрезав непригодную часть, сделав соус, пюре или повидло — как позволит фантазия.
12. Не загромождайте вплотную холодильник, так как из-за этого нарушается циркуляция воздуха, что ведет к изменениям в температурном режиме и, как следствие, порче многих продуктов.
13. Для долгосрочного хранения продуктов есть специальные вакуумные контейнеры с насосом для откачки воздуха, в которых замедляется рост бактерий.

А теперь подробнее рассмотрим правильные условия хранения конкретных продуктов или групп.

Фрукты 

Оптимальная температура для хранения фруктов — +8..10 градусов, ей соответствуют нижние ящики холодильника. Однако помните, что большинство фруктов подходят для хранения вне холодильника при комнатной (но не жаркой) температуре. Вдобавок, так они всегда у вас на виду и вы быстрее можете съесть их свежими. Тропические фрукты, в том числе цитрусовые, ананасы и бананы не переносят холода и их нельзя долго хранить в холодильнике. Кроме того, лимоны и лаймы поглощают различные запахи, поэтому хранение в холодильнике может просто испортить эти цитрусы. Лучше всего фрукты оборачивать в бумагу и хранить в ящике или на полке. Или же какое-то время охладить их в холодильнике, но затем вынуть. Только виноград необходимо убирать в холодильник, завернув в полиэтиленовый пакет.

Авокадо в разрезанном виде можно сбрызнуть лимонным соком или смазать оливковым маслом для предотвращения потемнения. Если вы разрезали фрукты, лучшее всего сразу их съесть. Но если решили оставить на хранение, необходимо сложить в закрывающийся контейнер и убрать на среднюю полку холодильника. Фрукты, которые быстро темнеют, необходимо сбрызнуть лимонным соком на местах разреза.

Сухофрукты следует хранить в герметичной таре в холодильнике.

Овощи

Поскольку большинство овощей содержат от 75 % до 97 % воды, и потеря хотя бы 5 % воды приводит к увяданию и потере пищевой ценности, их следует хранить в прохладных местах с повышенной влажностью: гараж, погреб, кладовка, несолнечный и неотапливаемый балкон. Все овощи лучше хранить в деревянных ящиках или холщовых мешках, только в немытом и неочищенном виде.  Помидоры не стоит убирать в холодильник. От этого они приобретают более мучнистую структуру и теряют свой вкус и аромат. Если вы купили очень сочные мягкие помидоры и они перезрели и потрескались, их можно использовать для приготовления томатного супа, соусов или томатной пасты. Если вы приобрели незрелые помидоры, положите их вместе со спелыми.

Картофель нельзя хранить в холодильнике, где он начинает набирать влагу и прорастать, а при низких температурах крахмал превращается в сахар. Лучше всего подойдет темное прохладное место с хорошей вентиляцией. Чтобы картофель не прорастал, можно к нему положить пару фруктов, богатых этиленом (груша, яблоко, банан).

А вот перец, капусту белокачанную, цветную и брокколи лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, но не более 3-4 дней. Стебли сельдерея необходимо положить в герметичную упаковку и также отправить в холодильник.

Спаржу лучше хранить завернутой во влажное полотенце в холодильнике, или оставить в холодной воде.  В таких условиях спаржа даже будет расти один или два дня. Кабачки и баклажаны нужно оставить в темном прохладном месте и употребить в течение 2-3 дней. Грибы не стоит отправлять в холодильник, где они набирают влагу. Лучше оставить их в темном прохладном месте и мыть только непосредственно перед употреблением.

Ягоды

Свежие ягоды хранят в контейнерах на средней полке холодильника. Земляника, красная и белая смородина в холодильнике могут храниться 2-4 дня, черная смородина — до 5 дней, облепиха — 1-2 дня. Ягоды следует разложить тонким слоем по всему дну контейнера. Можно сделать несколько слоев, разделив их плотной кулинарной бумагой. Если вы не успеваете употребить все ягоды, лучше отправить их в морозилку до подходящего времени. Так что будьте внимательны и не приобретайте много ягод. Они имеют очень тонкую оболочку и легко давятся, лопаются, выделяя сок, так что не могут хранится более 2 дней.

Зелень

Вся пряная зелень (кинза, петрушка, базилик, сельдерей, укроп) лучше сохраняется, если подрезать кончики и поставить в стакан с водой на 0,5-1 см. Стакан можно убрать в холодильник или хранить в сухом прохладном месте. Другой способ длительного хранения — промыть, отрезать плохие части, просушить полотенцем и упаковать сухую зелень в стеклянную банку, закрыть крышкой, убрать в холодильник. Интересный факт: если петрушку обильно ополоснуть в теплой воде, она станет более ароматной.

Листовую зелень (шпинат, руккола, все виды салата) лучше всего промыть в холодной воде, хорошенько высушить (специальной сушилкой или промочить полотенцем) и упаковать в герметичный вакуумный контейнер.

Ну, а если вы купили зелени больше, чем нужно, ее можно заготовить для дальнейшего использования. Порежьте ее мелкими кусочками, положите в формочки для льда и залейте оливковым (или другим любимым) маслом и отправьте в холодильник до лучшего часа.

Бакалея

Для хранения бакалейных продуктов (мука, крупы, зерновые, сахар и соль) лучше использовать светонепроницаемые жестяные банки. Если таковых нет, нужно стеклянные или пластиковые контейнеры убрать в темное прохладное место. Для профилактики полезно просеивать муку перед хранением во избежание насекомых-вредителей. С той же целью можно положить пакеты с мукой на 3-4 минуты в микроволновку или на сутки в морозилку.

Крупы можно также хранить в полотняных мешочках, заранее прокипяченных в соляном растворе во избежания заражения вредителями. На полки с бакалеей можно положить дольку чеснока или лимонную кожуру, которые выделяют фитонциды, что также защищает от насекомых.

Молочные продукты следует хранить на самых высоких полках холодильника или в специальных отсеках, если такие предназначены. Должна использоваться чистая плотно закрытая тара. Оптимальная температура для сметаны и творога — от 0 до +4 C, для молока, простокваши, кефира и сливок — от +3 до +6 С, для сыра и масла — +4 С.

Творог, кефир и йогурт желательно употребить в течение суток после приобретения. Во избежание высыхания сыра и появления на нем плесени, его можно сначала завернуть в чистую пергаментную бумагу, затем вложить в полиэтиленовый пакет или другую тару (более экологичную) и поместить в холодильник. Без холодильника сыр хранится в смоченной в соленой воде льняной салфетке в темном месте.

Оптимальный срок хранения твердого сыра — 7-10 дней, мягкого — 2-3 дня, плавленого — до 2 суток. Если вы предполагаете более длительный срок хранения, то можно положить сыр в морозилку, но после этого он может начать крошиться, хотя вкусовых качеств не потеряет.

Ну, и самая простая рекомендация — смотрите на упаковке указанный срок хранения после вскрытия тары. В основном, для молочных продуктов он составляет 1-2 дня. Так что делайте покупки с соответствующим расчетом.

Хлеб

Черный и белый хлеб необходимо хранить отдельно. И ни в коем случае не в пластиковых пакетах, где он задыхается, что вызывает развитие бактерий. Лучше всего подойдут бумажные пакеты и хлебницы с минимальными вентиляционными отверстиям. Для предотвращения плесени можно мыть хлебницу уксусным раствором или положить горстку соли. Хранить нужно в сухом прохладном месте.

Орехи

Если вы приобрели орехи или семечки в скорлупе, то можно их хранить в темном сухом прохладном месте в герметичной упаковке. Но если вы купили очищенные орехи или семечки, которые содержат большое количество масел, то лучше положить их в холодильник или морозилку для более длительного хранения.

 

А теперь самое интересное! Что вы можете один раз купить, а затем выращивать у себя дома:

Бок-чой (китайская капуста) легко выращивается в горшке! Для этого срежьте стебли, а корень поместите в емкость с водой на 1-2 недели и поставьте в хорошо освещенное место. После этого можно пересаживать в горшок и ждать урожая. То же самое можно проделать с ромен-салатом (вода должна покрывать половину растения), основанием стеблей сельдерея, отростками базилика и корешками лука.

Также в воде отлично прорастают листья кориандра (кинза), срезанные верхушки моркови и свеклы, чеснок.

 

Вы можете знать какие-то свои личные способы хранения продуктов. Пожалуйста, не стесняйтесь и делитесь ними с другими в комментариях. Вместе мы сделаем нашу жизнь и Планету лучше!

Да будут счастливы все живые существа! 🙂

Смотрите также на ecobeing:

Скоропортящиеся продукты — обзор

1.30.2.1.1 Продукты, связанные с растениями

Скоропортящиеся продукты, такие как свежие фрукты и овощи, требуют минимальных этапов обработки, которые должны обеспечивать эффективную инактивацию патогенов. Таким образом, CP представляет большой интерес для обеззараживания свежих продуктов, и опубликованы различные исследования различных фруктов и овощей или их продуктов, таких как соки и другие напитки. Кроме того, сухие продукты, такие как зерна, травы, специи и крупы, были в центре внимания исследований применения CP.Для оценки эффективности микробной инактивации использовались различные источники плазмы и технологические газы, а искусственно загрязненные и естественно загрязненные образцы подвергались воздействию ХП. Обработка плазмой в упаковке применялась к мандаринам (Bang et al., 2020), овощной смеси (Kim et al., 2019b), помидорам (Min et al., 2018), салату (Hertrich et al., 2017; Min et al. ., 2017а, б) и клубники (Рана и др., 2020). Прямое или косвенное воздействие ХП, генерируемого различными устройствами, проводилось для ягод (Lacombe et al., 2017; Сарангапани и др., 2017b; Богданов и др., 2018; Dong and Yang, 2019) и другие фрукты (Bhide et al., 2017; Ukuku et al., 2019; Song and Fan, 2020), помидоры (Prasad et al., 2017; Timmons et al., 2018) и салат-латук (Schnabel et al., 2018; Aboubakr et al., 2020). Кроме того, активированная плазмой вода (PAW) также может применяться для свежих продуктов (Zhou et al., 2019), а Patange et al. (2019) проанализировали эффективность воды, активированной плазмой, для обеззараживания свежих продуктов. Для внедрения CP в промышленность необходимо масштабирование плазменных устройств с постоянной эффективностью инактивации.Успешное масштабирование пилотного реактора с высоковольтным диэлектрическим барьерным разрядом на открытом воздухе (система SAFEBAG) описывается Зюзиной и др. (2020). С помощью этого устройства общее количество жизнеспособных ягод клубники было уменьшено на 1,8 log ₁₀ единиц, а на шпинате — на 1,1 log ₁₀ единиц при отсутствии или незначительных изменениях качества продукта. Масштабирование генерации PAW для применения при промывке салата было описано Andrasch et al. (2017), Fröhling et al. (2018) и Schnabel et al.(2019a) с успешной инактивацией общего количества жизнеспособных организмов. Однако результаты также подчеркивают необходимость поддержания микробной дезактивации во время хранения, например. используя подходящую упаковку и условия хранения.

Термическая обработка фруктовых соков приводит к потере функциональных, питательных и эстетических ценностей соков, и CP кажется многообещающим инструментом для нетермической обработки соков (Pankaj and Keener, 2018). Искусственно и натуральные загрязненные соки (яблочный сок, апельсиновый сок, томатный сок, нектар вишни, черничный сок, клубничный сок и морковный сок) обрабатывали различными плазменными устройствами, что приводило к отчетливой инактивации микроорганизмов (Xu et al., 2017; Дасан и Боячи, 2018; Liao et al., 2018a; Wang et al., 2018; Hou et al., 2019; Старек и др., 2019; Умайр и др., 2019; Мехта и Ядав, 2020; Wang et al., 2020). Кроме того, CP был успешно применен для обеззараживания кокосового ореха Neera (Aparajhitha and Mahendran, 2019), молока тигрового ореха (Muhammad et al., 2019) и нежной кокосовой воды (Mahnot et al., 2019).

Сухие пищевые продукты имеют естественное загрязнение, но эти загрязнения не влияют на стабильность при хранении. Однако, если они вводятся в продукты с высокой активностью воды и впоследствии не подвергаются термической обработке или подвергаются незначительной термической обработке, загрязнения могут представлять опасность для здоровья потребителей.Следовательно, есть интерес к исследованиям новых альтернатив обеззараживанию сухих продуктов. Типы сухих продуктов, обработанных CP, включают пищевые порошки, травы, специи, зерна, злаки, орехи и семена. Плазменная струя коронного разряда использовалась для обеззараживания семян рапса (Puligundla et al., 2017a), семян брокколи (Kim et al., 2017c) и семян редиса (Puligundla et al., 2017b). Помимо обеззараживания микробов, оценивали влияние обработки плазмой на прорастание. Системы плазменной струи атмосферного давления также использовались Charoux et al.(2020) и Сен и др. (2019) для обеззараживания зерен черного перца и фундука соответственно. Хлопья красного перца (Kim et al., 2017a; Kim et al., 2019a) и луковый порошок (Kim et al., 2017b) подвергались воздействию плазмы, генерируемой плазменной системой, объединенной в микроволновом режиме. Плазменные системы диффузного копланарного поверхностного барьерного разряда использовались для обеззараживания миндаля (Hertwig et al., 2017) или семян кукурузы (Zahoranová et al., 2018), а система диэлектрического барьерного разряда использовалась Thomas-Popo et al. (2019) для инактивации микроорганизмов на зернах пшеницы, а для луковых хлопьев применяли гелиевый диэлектрический барьерный разряд с испарением влаги и холодной плазмой (Kim and Min, 2018).Миндаль также обрабатывался нетепловой плазмой с скользящей дугой (Khalili et al., 2018), для обеззараживания пшеницы и ячменя использовалась встроенная в комплект высоковольтная система диэлектрического барьерного разряда (Los et al., 2018). Какими бы разнообразными ни были плазменные системы, условия обработки и используемые пищевые матрицы, столь же разнообразны успехи инактивации и влияние на качество продукта. В целом, однако, потенциал применения КП для сухих продуктов очевиден.

Советы и рекомендации по отправке скоропортящихся продуктов

Службы доставки еды и интернет-магазины становятся все более популярными и удобными для клиентов.Внутри этих наборов и заказов часто находятся скоропортящиеся продукты, такие как продукты, неохлажденные скоропортящиеся продукты, охлажденные продукты и даже замороженные продукты, которые необходимо хранить при определенной температуре для сохранения качества и свежести. Концепция доставки скоропортящихся продуктов часто может быть пугающей, поскольку качество вашего продукта часто является отражением вашего бизнеса, а удовлетворение ваших клиентов — это главный путь к повторному бизнесу.

Узнайте о некоторых из лучших советов и приемов по упаковке и отправке скоропортящихся продуктов ниже.

Неохлажденные скоропортящиеся товары для отгрузки

Неохлаждаемые пищевые продукты с коротким сроком хранения могут включать определенные виды продуктов, хлеб, выпечку и т. Д. Хотя эти продукты не нужно охлаждать, важно учитывать внешние факторы, такие как погода, которые могут повлиять на целостность продуктов. еда. Обычно лучше всего упаковывать эти типы товаров так же, как и для охлажденных, чтобы обеспечить качество во время доставки.

Доставка охлажденных скоропортящихся продуктов

Охлажденные скоропортящиеся продукты могут включать в себя такие продукты, как молочные продукты, мясо, морепродукты, свежие продукты и т. Д. Доставка таких продуктов питания часто может быть сложной задачей, поскольку вы рискуете пожертвовать качеством, вкусом, текстурой и внешним видом вашего продукта, если это не так. упакован правильно. Рекомендуется поддерживать желаемую температуру в вашем боксе не менее 30 часов. Выполните следующие действия, чтобы убедиться, что ваш продукт правильно упакован для отправки:

1.Подготовка продукта

В зависимости от типа продукта, который вы отправляете, рекомендуется предварительно охладить или заморозить ваш продукт перед отправкой, чтобы предотвратить конденсацию и сохранить упаковку в прохладном месте в течение более длительного периода времени. Кроме того, важно защитить ваш продукт от потенциального вреда, такого как протечка воды из-за размороженных материалов или повреждение другим содержимым в коробке. Некоторые решения включают в себя герметичную упаковку, герметичную упаковку, набивку, пенопласт, пузырчатую пленку и многое другое.

2. Упаковка

Выбор правильной комбинации изоляционных упаковочных материалов может помочь вашей коробке поддерживать желаемую температуру в течение более длительного периода времени. При упаковке охлажденных продуктов лучше всего использовать пакеты с холодом / льдом вокруг вашего продукта, и существует множество различных размеров и типов, которые соответствуют вашим потребностям. Ниже мы перечислили некоторые варианты изолированной упаковки:
➢ Изолированные вкладыши пузырчатого ящика
➢ Изолированные изолированные вкладыши ящика
➢ Изолированные транспортировочные комплекты
➢ Влагостойкие холодные упаковки
➢ Холодные упаковки
➢ Изолированные пенопластовые контейнеры
➢ Изолированные пузырчатые отправители
➢ Изолированные пузырьковые Рулоны

Крайне важно провести некоторое исследование, чтобы выяснить, какой температуре должны быть ваши продукты и как долго вы можете поддерживать эту температуру при транспортировке, чтобы понять, какие типы материалов использовать.

3. Советы и хитрости

➢ Переноска (например, картонная коробка), изолятор на 360 ° (вкладыш коробки или контейнеры из пенопласта) и нужное количество холодных упаковок (многоразовых или одноразовых) — вот три основных момента, которые следует учитывать и совершенствовать в зависимости от потребностей вашего предприятия. product
➢ Если в вашей упаковке есть предметы, которые могут таять или протекать, не забудьте выстелить коробку пластиком или другими материалами, чтобы она не промокла.
➢ Вместо использования наполнителя, такого как упаковочная бумага, используйте холодные пакеты и другие изоляторы, которые могут помочь предотвратить перемещение и поддерживать температуру коробки.

Доставка замороженных скоропортящихся продуктов

Замороженные скоропортящиеся продукты могут включать такие продукты, как замороженное мясо / морепродукты, мороженое и другие замороженные десерты, замороженные фрукты и т. Д. Процесс доставки замороженных продуктов во многом аналогичен охлаждению с точки зрения выбора наиболее подходящих упаковочных материалов. Основное отличие от доставки замороженных продуктов заключается в том, что вместо холодных пакетов рекомендуется использовать сухой лед. Тем не менее, существуют дополнительные правила и цены, связанные с транспортировкой сухого льда, поскольку он является опасным транспортным материалом и требует особого обращения в процессе доставки.

Правильный выбор судоходной компании

Выбор правильного партнера по доставке для безопасной и своевременной доставки вашей продукции клиенту очень важен. Поиск транспортной компании, которая предлагает доставку в ночное время, обычно является лучшим способом обеспечить безопасную доставку вашего продукта, хотя некоторые продукты могут быть уместны для доставки с возможностью доставки в течение 1-2 дней. Рекомендуется отправлять ваши товары в начале недели, чтобы избежать возможной задержки доставки в выходные, и всегда рекомендуется получить номер для отслеживания вместе с доставкой.Это позволяет вам следить за положением вашей посылки в режиме реального времени, чтобы убедиться, что она продвигается и безопасно и вовремя дойдет до вашего клиента. Мы предлагаем изучить варианты доставки, доступные для вас в вашем регионе, и соответствующим образом взвесить ваши варианты.

Вам нужны высококачественные упаковочные материалы для доставки скоропортящихся продуктов?

Если вы крупный или малый бизнес и ищете решения для доставки скоропортящихся продуктов, у Packaging Company есть решение для вас.Наши высококачественные изолированные упаковочные материалы и правильные советы по упаковке помогут вам доставить ваш продукт к покупателю, сохранив при этом качество, текстуру, вкус и внешний вид вашего продукта. Посетите наш сайт сегодня, чтобы разместить заказ!

Классификация товаров

Классификация товаров

Магазины — важная часть любой коммерческой кухни. Знаете ли вы, что в любой момент времени здесь могут храниться до 900 уникальных предметов? Многие из них имеют особые требования к хранению.

К счастью, большинство товаров можно разделить на одну из трех категорий, что упрощает их сортировку для надлежащего хранения. Эти три категории:

Скоропортящиеся товары

Скоропортящиеся товары — это товары, которые быстро портятся при неправильном хранении. Скоропортящиеся товары обычно требуют хранения в холодильнике.

Скоропортящиеся товары включают:

Молочные продукты и яйца

Молочные продукты — это товары, которые произведены из молока или на его основе и включают кремы, йогурты, масло, сыр и мороженое.

Молоко необходимо хранить в холодильнике при температуре от 3 до 4 ° C. При таком хранении свежего молока хватит примерно на 10 дней.

Сливки, йогурты, масло, сыр и яйца также следует хранить при температуре от 3 до 4 ° C. Срок годности этих продуктов будет зависеть от способа их производства, и вы должны проверять индивидуальное использование по датам, указанным на упаковке.

Мороженое необходимо хранить замороженным при температуре -18 ° C или ниже.

Все молочные продукты при хранении должны храниться в плотно закрытой упаковке, в противном случае они будут поглощать запахи от сильно пахнущих продуктов.

Мясо и птица

Мясо и птицу следует хранить при температуре от 1 до 3 ° C. Все мясо и птицу следует хранить на чистых лотках и накрывать полиэтиленовой пленкой. Никогда не храните сырые и приготовленные продукты на одном подносе.

Мясо можно хранить в прохладном помещении в течение 4-6 дней или до 12 недель в вакууме.Птицу можно хранить 3-4 дня. В замороженном виде мясо и птицу можно хранить до шести месяцев.

Морепродукты

Морепродукты имеют очень короткий срок хранения и требуют особой осторожности. Хранить при температуре 1 ° C. К сожалению, большинство прохладных комнат не настроены на такую ​​низкую температуру, поэтому морепродукты следует завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в самой холодной части прохладной комнаты на подушке из колотого льда. В таких условиях морепродуктов должно хватить на 5-6 дней.

Живые морепродукты, такие как крабы и ябби, следует хранить при температуре от 1 до 3 ° C в герметичных контейнерах. Замороженные морепродукты можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Приготовленные продукты и остатки

Они также считаются скоропортящимися и должны храниться в прохладном помещении при температуре от 3 до 4 ° C. Приготовленную пищу перед хранением следует накрывать крышкой, хранить отдельно от сырых продуктов, а не на одном подносе.

Перед охлаждением всегда дайте горячим продуктам полностью остыть.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи различаются по требованиям к хранению, но, как правило, большинство фруктов и овощей следует хранить при температуре от 5 до 9 ° C. Есть несколько исключений, например, брокколи, которая обычно поставляется в замороженном виде и должна храниться при температуре 1 ° C, и тропические фрукты, такие как бананы и ананасы, которые следует хранить при температуре около 18 ° C.

Поскольку фрукты и овощи требуют более высоких температур хранения (от 7 до 10 ° C), их лучше всего хранить в отдельном прохладном помещении.

Салат-латук следует хранить в прохладном помещении при температуре ниже 5 ° C.

Корнеплоды, такие как морковь, картофель и лук, классифицируются как полутопортящиеся и не требуют охлаждения.

Замороженные овощи и фрукты хранятся в морозильной камере с установленной температурой –18 ° C или ниже.

Обработанные овощи и фрукты поставляются в банках, банках и упаковках. Их следует хранить на полках в сухом прохладном помещении, вдали от солнечных лучей.Важно вращать этот приклад.

Полуфабрикаты

Полупортящиеся товары — это товары, которые не требуют охлаждения, но имеют ограниченный срок хранения. В их состав входят картофель, лук, тыква и салями.

Эти предметы обычно хранятся на полках в складском комплексе, где вокруг них хорошо циркулирует воздух. Картофель нужно держать вдали от света, так как он начнет прорастать.

Не скоропортящиеся товары

С технической точки зрения, нескоропортящихся товаров не существует, поскольку все товары портятся со временем. Но некоторые товары портятся так медленно, что их называют нескоропортящимися. Примеры нескоропортящихся товаров:

Эти предметы обычно хранятся в сухом магазине, где они хранятся в прохладном месте и защищены от попадания влаги. Сухие продукты, такие как мука, зерно и макаронные изделия, часто поставляются в мешках или мешках, не защищены от паразитов или долгоносиков, и их следует переносить в чистые контейнеры для хранения с плотно закрывающимися крышками.Некоторые банки, такие как икра, на самом деле являются скоропортящимися и должны храниться надлежащим образом.

Когда вы открываете банку, бутылку или банку, их содержимое подвергается воздействию воздуха и начинает портиться. После этого содержимое следует рассматривать как скоропортящееся и хранить соответствующим образом. Консервы перед хранением переложите в чистую тару.

Определение скоропортящихся продуктов Merriam-Webster

за · иш · способный | \ ˈPer-i-shə-bl , ˈPe-ri- \ : подвержены порче : подвержены порче или разложению такие скоропортящиеся продукты, как фрукты, овощи, масло и яйца

Топ-5 проблем, связанных с перевозкой скоропортящихся грузов — Redwood Logistics: Redwood Logistics

Скоропортящиеся товары составляют более 70% всех грузов, перевозимых через Соединенные Штаты.

Однако это также один из наиболее чувствительных видов грузовых перевозок. Многие скоропортящиеся продукты питания, как и фармацевтические препараты, должны находиться в строго определенном температурном диапазоне. Чаще всего для этого требуется специализированное оборудование и квалифицированная команда.

Безопасное перемещение скоропортящихся продуктов — постоянная проблема, с которой в какой-то момент сталкивается большинство грузоотправителей. С ростом потребительского спроса на повышенную прозрачность, отслеживаемость и свежесть расходных материалов эти вопросы становятся намного более сложными и неприятными как для перевозчиков, так и для розничных продавцов.

На самом деле, когда дело доходит до проблем с цепочкой поставок, у индустрии продуктов питания и напитков больше, чем у большинства грузоотправителей сухих товаров.

Давайте взглянем на 5 основных проблем, связанных со скоропортящимися грузами, и поговорим о том, как можно решить многие из них.

---

Управление запасами

Главный источник разочарования для компаний, производящих продукты питания и напитки, — это очистка запасов до того, как они испортят или потеряют свежесть, которую требуют потребители.чаще всего это вызвано неэффективным управлением цепочкой поставок.

Чтобы оптимизировать запасы продуктов питания и напитков, производители, розничные продавцы и дистрибьюторы должны работать вместе, чтобы контролировать уровень запасов в точках продаж. Более того, они должны четко отслеживать все это в центрах выполнения заказов и на складах. И все это при эффективном перемещении запасов по цепочке поставок. Невыполнение этого требования приводит к снижению продаж, удовлетворенности клиентов и, в конечном итоге, снижению прибыли.

Современная цепочка поставок продуктов питания и напитков состоит из шести звеньев:

• Источники сырья
• Производство продуктов питания и напитков
• Упаковка и процесс
• Хранение готовой продукции
• Продажа оптовикам
• Сбыт конечному потребителю

Обрыв любой из этих ссылок может привести к значительному прерыванию обслуживания. Об этом мы и поговорим сегодня.В приведенной ниже информации мы выделим 5 основных проблем с поставками продуктов питания и напитков, которые существуют перед грузоотправителями, перевозчиками и всеми партнерами в цепочке поставок продуктов питания.

---

Ужесточение нормативных процедур

По всему миру правительственные учреждения и группы потребителей ежедневно работают вместе, чтобы исследовать новые способы повышения качества и безопасности продуктов питания и напитков, которые обеспечивают пропитание и удовлетворяют пристрастие к сладкому или пристрастие к нему. В некоторых случаях эти идеи трансформируются в правила, которые помогают контролировать производство, хранение и перемещение продуктов.

Ключом к решению любой регулирующей задачи является обеспечение четкости линий связи между партнерами по цепочке поставок. Благодаря современным технологиям усовершенствования программного обеспечения и технологии блокчейн могут повысить прозрачность и предоставить платформу, которая является безопасной и доступной для всех сторон.

---

Улучшенное прогнозирование

Наряду с управлением запасами неточные прогнозы продолжают преследовать отрасль.

Но , когда прогнозирование постоянно выполняется с высоким уровнем точности, происходит несколько вещей:

• Производство остается стабильным и эффективным
• Распределение оптимизировано
• Оптимизация закупок
• Покупатели получают самые свежие продукты.

Подобно растущим регуляторным проблемам, технологии играют жизненно важную роль в получении точной информации, которая улучшает возможность более точного прогнозирования.

---

Контроль качества и угроза отзыва продукции

Эти двое — одно и то же. В большинстве случаев отзыв продукта является прямым результатом нарушения стандартов или процедур контроля качества. Независимо от того, забываете ли вы должным образом контролировать температуру в холодильных камерах или скоропортящихся продуктах во время транспортировки, или сбой в процедурах очистки на производственном предприятии, контроль качества жизненно важен для эффективного и безопасного производства всех продуктов питания и напитков.

---

Объекты, неподконтрольные отдельным партнерам

Пока партнеры стремятся работать вместе, иногда ошибки просто случаются.

Обычно это в значительной степени связано с тем, что происходит вне контроля других партнеров по цепочке поставок пищевых продуктов.

В частности, некоторые из них, как правило, влияют на пищевую промышленность больше, чем другие товары:

• Неправильное хранение продуктов питания и напитков на складах или в торговых объектах
• Задержки в движении грузов из-за плохой погоды, дорожного движения или других стихийных бедствий.
• Неэтичные действия отдельных сотрудников

---

Последние мысли

Проблемы, подобные описанным выше, могут разрушить бренд продуктов питания и напитков. И хотя с этими проблемами довольно сложно справиться, есть много способов, которыми партнеры по цепочке поставок могут снизить вероятность их возникновения.

Тем не менее, один из лучших способов уменьшить эти проблемы — работать с опытным 3PL, таким как Redwood Logistics.

Если вы производитель, оптовый торговец, розничный торговец или перевозчик, Redwood Logistics может вам помочь!

Наша команда профессионалов в области логистики может найти и устранить проблемы с вашей цепочкой поставок.Что еще более важно, мы даем вам план, которому нужно следовать, и инструменты для навигации даже в самых сложных будущих ситуациях.

Если у вас есть вопросы о том, как Redwood Logistics может помочь вам лучше разместить ваши скоропортящиеся грузы, позвоните нам.

Как лучше всего перевозить скоропортящиеся товары?

В настоящее время рынок и потребители предъявляют повышенные требования к качеству товаров и продуктов, в том числе скоропортящихся продуктов.Таким образом, чтобы гарантировать качество товаров при отгрузке, каждый розничный торговец или производитель должен знать, как лучше всего транспортировать эти скоропортящиеся товары. Транспортировка товаров, особенно скоропортящихся продуктов, — сложный процесс, требующий более бережного обращения.

Для поддержания в отличном состоянии фруктов, овощей, мяса или рыбы, импортируемых или экспортируемых из других стран. Также крайне важно понимать, как лучше всего транспортировать эти скоропортящиеся товары, помимо правильного обращения с ними. Как правило, для этого требуется сложная система качества на протяжении всего процесса транспортировки, но в конечном итоге она, несомненно, принесет вам пользу.

Транспортные средства для перевозки грузов при контролируемых температурах

Итак, как перевезти скоропортящиеся товары? В отличие от других товаров, скоропортящиеся товары обычно хранятся и отправляются на транспортных средствах с контролируемой температурной системой. Ниже приведены некоторые транспортные средства, предназначенные для поддержания идеальной температуры и состояния ваших скоропортящихся продуктов.

Изотермический

Транспортные средства этого типа имеют изолирующие двери, стены, пол и потолок, которые контролируют теплообмен между внешней и внутренней частью транспортных средств.

Рефрижератор

Если вы перевозите рефрижераторные грузы, то рефрижератор или прицеп-рефрижератор — правильный выбор. Как правило, в нем используется немеханическая система источника холода, которая может минимизировать внутреннюю температуру и поддерживать ее в среднем на уровне от 30 ° C до -20 ° C на улице.

Морозильная камера

Некоторые скоропортящиеся товары требуют высокой температуры замерзания для поддержания их качества и состояния. Если это также ваш случай, то получение транспортной тележки с механизмом холодного производства — один из советов по транспортировке ваших скоропортящихся товаров, для которых требуется постоянная температура от -12ºC до -20ºC.

Лучший способ перевозки скоропортящихся продуктов

Среди всех отгружаемых продуктов и предметов скоропортящиеся продукты являются одними из самых распространенных продуктов в мире. Их привозят в розничные магазины и заведения питания практически ежедневно. Однако доставка этих товаров также сопряжена с рядом проблем, поэтому производитель должен знать, как лучше всего транспортировать скоропортящиеся товары.

Кроме того, скоропортящиеся продукты могут быстро сгнить и испортиться во время перевозки без надлежащего обращения и температурных мер.Чтобы этого не произошло, вам также следует принять во внимание несколько полезных советов по отправке скоропортящихся товаров, чтобы вы могли правильно обращаться со своими товарами.

Ниже приведены несколько советов о том, как обращаться со скоропортящимися товарами и сохранять их свежесть.

1. Выберите правильную упаковку.

Использование правильной упаковки жизненно важно при транспортировке скоропортящихся продуктов. Не все скоропортящиеся товары подходят для одной упаковки. Итак, вам следует ознакомиться с этими типами упаковки.Это один из факторов, который поможет вам сохранить свежесть товаров для потребления и распространения.

Упаковка сильно различается в зависимости от типа продукта. Для замороженных продуктов следует подготовить упаковку с достаточным количеством изоляции для поддержания низкой температуры. С другой стороны, фрукты, овощи и выпечку необходимо завернуть в полиэтилен или фольгу, чтобы они оставались свежими для приготовления и употребления.

Чтобы сделать идеальную тару, можно использовать картонные коробки для упаковки.Также могут быть полезны деревянные ящики и стальные контейнеры, но они лучше всего подходят для более тяжелых и больших грузов.

1. Добавьте пакеты со льдом.

Если вы отправляете холодные скоропортящиеся продукты, один из лучших способов их перевозки — это добавить пакеты со льдом. Эти пакеты со льдом сохранят вашу упаковку в прохладе, чтобы предотвратить ее порчу.

Кроме того, он обеспечит столь необходимое снижение температуры, чтобы оно оставалось свежим. Вы можете использовать пакеты со льдом с гелем или сухой лед. Если вам нужен многоразовый и легко замораживаемый лед, выбирайте пакеты со льдом с гелем и используйте сухой лед, если вы хотите, чтобы лед оставался долговечным и уменьшал количество присутствующей влаги.

1. Держите ваши товары в безопасности.

После того, как вы правильно обернули и изолировали скоропортящиеся товары, следующее, что нужно сделать, — это обеспечить их безопасность. Не допускайте перемещения товаров по контейнеру во время транспортировки.

Убедитесь, что все крепления за пределами упаковки зафиксированы, тугие и надежные. Несоблюдение этого требования повлияет на качество вашего продукта, так как он будет трясти. Вы можете закрепить товар на поддоне или в контейнере, в основном при транспортировке по суше или по морю.

1. Подберите подходящий способ доставки.

Когда ваша посылка готова к отправке, вы должны выбрать наилучшие способы доставки скоропортящихся товаров, чтобы безопасно доставить их к месту назначения. Большинство скоропортящихся товаров перевозится с использованием фургонов и трейлеров, поскольку в них есть системы охлаждения, чтобы ваши продукты оставались свежими.

С другой стороны, если вы будете перевозить товары за границу, вы можете воспользоваться морским или воздушным транспортом. Кроме того, самолеты и корабли используются для дальних перелетов.У них также есть системы с контролируемой температурой, чтобы ваши товары оставались свежими и безопасными. Выбрав правильный способ доставки, вы сможете максимально эффективно доставить свой товар.

1. Выберите лучшего поставщика услуг 3PL.

Помимо выбора наилучшего способа перевозки скоропортящихся продуктов, также важен выбор правильной службы доставки. Вам нужен партнер по логистике, который поможет вам своевременно и в хорошем состоянии перевезти скоропортящиеся продукты. Чтобы получить наилучшие впечатления от доставки, правильным выбором будет выбор сторонних логистических услуг.

компании 3PL не только отправляют ваши товары, но также управляют, обрабатывают и защищают их, чтобы они были в безопасности и в хорошем состоянии на протяжении всего процесса.

1. Спланируйте маршрут и график доставки.

Все скоропортящиеся товары имеют ограниченный срок хранения, что означает, что они могут сгнить или испортиться в процессе транспортировки, поэтому транспортировка не должна задерживаться в пути. К счастью, этого можно избежать. Если вы доверяете свои товары партнеру логистической компании, они могут спланировать маршруты и время доставки, чтобы не допустить компрометации товаров.

Статья по теме: Основы: транспортировка природного газа грузовиком

Каковы наилучшие способы доставки скоропортящихся товаров?

Помимо того, что вы научитесь перевозить скоропортящиеся товары, вам также следует уделять больше внимания наилучшему способу доставки ваших товаров. Есть несколько способов отправить ваши скоропортящиеся товары по суше, воздуху или океану.

1. по суше

Прицепы подходят для перевозки скоропортящихся продуктов, так как имеют различные системы охлаждения, в которых чаще всего используется лед или сухой лед.С другой стороны, поезда также лучше всего подходят для перевозки скоропортящихся продуктов. Они имеют изолирующую облицовку и специальную систему охлаждения, погрузки и разгрузки товаров. Поезда обычно использовали сухой лед, чтобы товары оставались свежими.

1. по воздуху

Если вы отправляете товары по всему миру, то лучше всего перевозить скоропортящиеся товары по воздуху. В каждом аэропорту есть специальная зона, предназначенная исключительно для обработки скоропортящихся продуктов, где регулируется температура.Также есть холодильные камеры и морозильные камеры для этих товаров. Кроме того, они проводят таможенный досмотр, чтобы гарантировать, что товары хранятся при оптимальной температуре.

Самыми распространенными авиаперевозчиками являются:

• Свежие продукты (фрукты, овощи, мясо и т. Д.)
• Замороженные продукты (фрукты, концентраты, фруктовые пюре и т. Д.)

1. У океана

Помимо рефрижераторов, морские перевозки также предлагают рефрижераторные суда, полностью оборудованные температурными системами для правильной циркуляции воздуха.Вы также можете перевозить грузы в рефрижераторных контейнерах.

Если вы отправляете по морю, перед транспортировкой ваших скоропортящихся товаров они предоставляют «лист требований к температуре», чтобы указать температуру, и товары должны храниться в холодильном контейнере.

Морским транспортом чаще всего отправляются следующие товары:

• Свежие продукты (фрукты, овощи, мясо и т. Д.)
• Замороженные продукты (фрукты, фруктовые пюре, концентраты, мясо и т. Д.)

Почему так важно обезопасить скоропортящиеся товары при транспортировке?

Поддержание нужной температуры для скоропортящихся товаров имеет решающее значение для обеспечения безопасности, качества, состояния и холодовой цепи ваших товаров.Поскольку скоропортящиеся товары производятся в свежем виде, люди ожидают, что фрукты, овощи, мясо, морепродукты или молочные продукты также подаются и предлагаются свежими на рынке.

Он должен иметь аппетитный вид и быть безопасным для употребления. Если вам не удалось перевезти скоропортящиеся товары наилучшим образом, товар пострадает от ухудшения текстуры, обесцвечивания, роста микробов и т. Д. Эти проблемы могут затронуть не только вас, но и розничных продавцов.

Итог

Помимо других товаров, одними из наиболее распространенных видов грузов, доставляемых ежедневно, являются скоропортящиеся товары.Вот почему так важно знать, как лучше всего перевозить скоропортящиеся товары. Поскольку вам нужно постоянно поддерживать их в свежем виде, понимание того, как вы будете перевозить скоропортящиеся товары, также играет жизненно важную роль в вашем бизнесе.

Кроме того, уровень жизни и потребности в экономической специализации продолжают расти с каждым днем. Следовательно, спрос на логистику скоропортящихся продуктов также нуждается в улучшении. Мы понимаем, что транспортировка ваших скоропортящихся товаров может быть сложной задачей, особенно с учетом растущей конкуренции на рынке, поэтому Roadlinx всегда готов помочь.

Не существует идеального способа перевозки скоропортящихся товаров, но вы можете сбалансировать процесс транспортировки, если сможете освоить различные способы доставки. Благодаря этому вы можете обезопасить свои продукты, сохранив при этом все расходы под контролем.

Если вы ищете транспортную компанию для обработки ваших скоропортящихся товаров, вы можете рассмотреть вариант Roadlinx. Вы можете позвонить нам по телефону 905-760-1141 для получения дополнительной информации или запроса бесплатного предложения.

Теги

Транспорт Скоропортящиеся товары

Что такое управление запасами скоропортящихся продуктов?

Управление запасами — дело возвышенное.Тем более, когда ваша компания имеет складские запасы скоропортящихся товаров. Владельцы бизнеса со скоропортящимися запасами должны гарантировать, что они продадут свои запасы до того, как часы отсчитывают время, и их товары становятся непродаваемыми, что приводит к потере денег.

Вот почему управление запасами скоропортящихся продуктов является такой важной частью любого бизнеса, который работает с продуктами питания и другими скоропортящимися продуктами. Но что именно относится к запасам скоропортящихся продуктов и почему управление этим отделом так важно?

<< Назад: Что такое управление запасами?

Далее: Как управлять устаревшими запасами >>

Скоропортящиеся товары Значение

Скоропортящийся описывает акт, когда что-то портится или портится, что означает, что его больше нельзя использовать.Скоропортящиеся товары имеют срок годности, и по достижении этой даты они больше не находятся в пригодном для использования состоянии. Продукты питания, такие как молоко и сыр, продукты и мясо, являются скоропортящимися.

С другой стороны, нескоропортящиеся товары — это товары, у которых нет срока годности и которые могут использоваться в течение длительного или неопределенного срока. К нескоропортящимся вещам относятся одежда, а также такие продукты питания, как консервированный суп и чайные пакетики.

Что такое скоропортящийся товар?

Для многих скоропортящиеся продукты означают запасы продуктов питания.Такой пример скоропортящихся запасов включает мясо, молочные продукты и другие продукты. Однако скоропортящиеся продукты могут относиться к различным другим товарам, кроме продуктов питания, которые могут устареть. Возьмем, к примеру, цветы. Флористы и магазины растений не могут продавать мертвую флору или фауну (если только они не продают букеты из засушенных цветов).

Даже билеты, связанные с концертами, спортивными играми и живыми мероприятиями, считаются скоропортящимися предметами, поскольку после окончания мероприятия билет теряет свою ценность. То же самое и с гостиничными номерами — комната, которая остается пустой на ночь, теряет доход для этого бизнеса.

Таким образом, при рассмотрении запасов скоропортящихся продуктов рестораны и продуктовые магазины будут располагать запасами этого типа, но также и отели, концертные площадки и театральные труппы.

Примеры скоропортящихся продуктов

• К таким примерам скоропортящихся товаров и инвентаря относятся:
• Пищевые продукты, такие как продукты, мясо и молочные продукты
• Цветы и комнатные растения
• Фармацевтические препараты, такие как аспирин, лекарства от кровяного давления и антибиотики
• Билеты на мероприятия, такие как билеты на концерты, билеты в театр и комедийные вечера
  гостиничных номеров и жилых помещений

Важность управления запасами скоропортящихся продуктов

Запасы скоропортящихся продуктов — один из самых сложных видов запасов.Поскольку скоропортящиеся продукты устаревают, существует лишь короткий промежуток времени, в течение которого компания может покупать, хранить и продавать товары, прежде чем они потеряют свою ценность. Следовательно, контроль запасов скоропортящихся продуктов имеет первостепенное значение для чистой прибыли бизнеса. Когда компания успешно внедрит систему управления запасами скоропортящихся товаров, она получит:

• Увеличение дохода: Знание того, что покупать и когда позволяет обеспечить оптимальную прибыльность ваших запасов — оборот скоропортящихся продуктов должен происходить как можно быстрее.
• Улучшенный денежный поток: Наличие управления запасами означает, что ваш денежный поток будет увеличиваться, поскольку вы заказываете только то, что вам нужно.
• Удовлетворенность клиентов: управление запасами означает понимание спроса и предложения на рынке — если вы храните товары, популярные среди вашей клиентской базы, они будут продолжать покупать их в вашем магазине.
• Меньше отзывов : Отслеживание скоропортящихся товаров позволяет сразу узнавать об отзыве.

Как вести складские запасы скоропортящихся продуктов

Чтобы реализовать управление запасами и получить перечисленные выше преимущества, вам необходимо понимать, как обращаться со скоропортящимися запасами. Один из самых популярных методов управления запасами скоропортящихся продуктов известен как метод FIFO.

Метод «первым поступил, первым ушел» или метод FIFO — это когда самые старые товарно-материальные запасы записываются как проданные первыми. Это не означает, что самые старые товары должны быть физически проданы, но что затраты, связанные со скоропортящимися товарами, которые покупаются первыми, являются затратами, относящимися к расходам первыми.

Такой подход к управлению запасами скоропортящихся продуктов означает, что вам с меньшей вероятностью придется списывать расходы на испорченные товары, одновременно увеличивая общий доход. Узнайте больше об оценке запасов и методах расчета стоимости, чтобы получить максимальную отдачу от своих запасов.

Советы по управлению запасами скоропортящихся продуктов

FIFO — это лишь один из методов, используемых предприятиями для успешного управления запасами. Однако есть много вещей, которые вам необходимо учитывать при управлении запасами скоропортящихся продуктов.

Однопериодная инвентаризационная система

Система инвентаризации за один период определяет, что вы покупаете достаточно товаров на один период. После того, как товары из вашего первого заказа будут куплены, вы оцените состояние своего текущего спроса и предложения, прежде чем делать второй заказ. Эта система ограничит количество продуктов, которые испортятся в течение определенного периода.

Предположим, вы заказываете 200 яблок на четыре недели. Если вы продадите все 200 яблок к третьей неделе, вам придется подождать до конца четвертой недели, чтобы купить больше.Если вы дождетесь заказа дополнительного инвентаря до следующего периода, у вас будет меньше потерь.

Знайте свои запасы, используйте отслеживание запасов

Отслеживание запасов дает компаниям полное представление о товарах, которыми они владеют, страховых запасах и товарах, которые они хотят продать. Знание того, сколько или мало у вас запасов чего-либо, дает вам возможность что-то с этим делать.

Если вы заказываете 50 ящиков нового абрикосового напитка, но ни один из ваших клиентов не решает его купить, вы можете отменить второй заказ до следующего периода.Возможно, вы приобрели новый запас вишен у другого поставщика, и они слетят с полок. Вы можете посмотреть на свои инвентарные номера и отказаться от покупок у старого поставщика и покупать вишню только у нового поставщика, так как они продаются лучше.

Отслеживание запасов предоставляет вам информацию, необходимую для принятия успешных бизнес-решений и увеличения прибыли компании.

Регулярная инвентаризация запасов

Проведение инвентаризационного аудита означает инвентаризацию ваших физических товаров и сопоставление точного количества ваших скоропортящихся продуктов с финансовой отчетностью вашего предприятия.Регулярный аудит запасов помогает определить, какая часть запасов предприятия была потеряна из-за потерь, повреждений, морального износа и хищений.

Поскольку скоропортящиеся товары более подвержены порче, чем нескоропортящиеся товары, регулярные проверки могут помочь компенсировать эти потери и сократить потери до того, как они выйдут из-под контроля. Регулярный аудит также гарантирует, что ваш инвентарь и ваши книги имеют соответствующую информацию; это особенно важно при учете скоропортящихся запасов.

Знайте своих поставщиков

Качество вашего бизнеса зависит от качества продаваемого вами продукта.Чтобы получить надежную продукцию, вам нужны надежные поставщики. Хорошие деловые отношения с поставщиками могут означать более выгодные сделки и лучшие товары.

У ваших скоропортящихся продуктов обычно короткий срок хранения, то есть вы должны убедиться, что они прибывают в ваш магазин в хорошем состоянии и не испорчены. Знайте, кто вам подходит, и ведите дела только с теми, кто поставляет вам высококачественные скоропортящиеся товары.

Имейте в наличии план действий в чрезвычайных ситуациях

Хорошее практическое правило при работе с любым типом инвентаря — всегда имейте запасной план.Готовность к любому исходу — выгодная стратегия для вашего бизнеса.

Хранение ваших скоропортящихся запасов — важная часть процесса управления. Что произойдет, если ваша морозильная камера выключится посреди ночи, а к утру ваши замороженные продукты испортятся? Стоит ли иметь резервный генератор? Можете ли вы списать испорченный товар? Это вопросы, которые вы должны задать себе, и проблемы, к которым следует подготовиться, если произойдет худшее.

Правильное программное обеспечение для управления запасами

Все эти стратегии можно легко реализовать в вашем бизнесе с помощью подходящего программного обеспечения для управления запасами. Автоматизируйте обработку запасов и следите за своими скоропортящимися запасами с помощью предупреждений о низком запасе, отслеживания даты товаров и быстрых заказов на покупку со всей информацией о поставщиках и объемах запасов в одном месте.