Перевозка молочных продуктов правила: 404 Страница не найдена

• Охладите молоко и молочные продукты (йогурт, сыр) при температуре 40ºF или ниже как можно скорее после покупки. Храните молоко в оригинальной упаковке. Немедленно храните мороженое и другие молочные продукты, которые можно заморозить, в морозильной камере при температуре 0º F или ниже.
• Никогда не храните молоко в дверце холодильника, где оно подвергается воздействию более высоких температур при открывании и закрывании дверцы.
• Верните молоко в холодильник сразу после использования.Неиспользованное молоко, вылитое из контейнера, ни в коем случае нельзя возвращать в исходный контейнер.
• Держите контейнеры для молока закрытыми, чтобы предотвратить поглощение других ароматов. Хотя это может изменить вкус, молоко по-прежнему безопасно.

Рекомендации по хранению молочных продуктов

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ	ОХЛАЖДЕНИЕ (ниже 40ºF)	ЗАМОРОЖЕННЫЙ (при температуре 0ºF или ниже)
Молоко, простое или ароматизированное	1 неделя	3 месяца
Пахта	1–2 недели	3 месяца
Сыр твердый (чеддер, швейцарский)	6 месяцев в закрытом виде; 3–4 недели в открытом состоянии	6 месяцев
Сыр, обработанный ломтиками	3–4 недели	Плохо замерзает
Сыр тертый (чеддер и т. п.))	1 месяц	3–4 месяца
Сыр мягкий (бри)	1–2 недели	6 месяцев
Творог, рикотта	2 недели в закрытом виде; 1 неделя в открытом состоянии	Плохо замерзает
Сливки, пополам	3–4 дня	4 месяца
Сливки взбитые ультрапастеризованные	1 месяц в закрытом виде; 1 неделя в открытом виде	Не замораживать
Сметана	7–21 день (следующая дата указана на упаковке)	Плохо замерзает
Йогурт	7–14 дней	1–2 месяца
Мороженое		2–4 месяца

Источник: The Food Keeper Института маркетинга пищевых продуктов.

Для получения общей информации о безопасности пищевых продуктов в домашних условиях посетите сайт www.homefoodsafety.org.

Компания по перевозке молока/автоцистерна для перевозки молока

Часто задаваемые вопросы

Кому нужна лицензия?

Любой, кто владеет автоцистерной для наливного молока, должен быть компанией по перевозке молока и получить лицензию на каждую отдельную автоцистерну для молока.

Вы являетесь компанией по перевозке молочных консервов, если вы забираете молочные бидоны и доставляете их на молочный завод, приемную станцию ​​или перегрузочную станцию.

Какие сборы требуются? На какой срок действует лицензия?

Компании по транспортировке молока должны заплатить комиссию в размере 50 долларов США и дополнительно 20 долларов США за каждую цистерну для молока.

Плата за перевозку молока из консервных банок не взимается; за каждую доильную машину взимается плата в размере 20 долларов.

Как подать заявку на лицензию?

Физическое лицо может подать заявку на получение лицензии, используя бумажные приложения, указанные выше, или онлайн-заявку.

Существуют ли особые требования для получения лицензии?

Да.Требуется осмотр.

К кому мне обратиться для проверки?

Лицо, заинтересованное в получении лицензии компании по перевозке молока, должно связаться с офисом Lansing по телефону 800-292-3939.

Процедуры лицензирования компаний по транспортировке молока и молоковозов в соответствии с Законом о молоке класса «А» от 2001 года

Лицензирование компании по перевозке молока / автоцистерны для молока осуществляется в несколько этапов:

• Если вы управляете собственным грузовиком, требуется лицензия компании по перевозке молока, что влечет за собой сбор в размере 50 долларов США и заполнение формы DY-305.
   
• Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с приложением New Grade A Hauler Application, DY-356H. Они могут или не могут относиться к вашей конкретной ситуации.
   
• Запросы на дополнительную информацию можно направить по электронной почте [email protected]
   
.

Постановление о пастеризованном молоке класса «А» от 2017 г.
Приложение B. Отбор проб молока, вывоз и транспортировка

Чтобы получить лицензию на молочный грузовик:

• Полное приложение.
   
• Приложите чек для покрытия комиссии в размере 20 долларов.
   
• Последует проверка.
   
• Просмотрите форму осмотра грузовика молочных бидонов DY-357.
   
• Запросы на дополнительную информацию можно направить по электронной почте [email protected]
.

Закон о производстве молока от 2001 г.

Введение в транспортировку молока

Задумывались ли вы когда-нибудь, как из фермы к кухонному столу, перевозка молока выполняется? Ну для начала с, между фермой и магазином есть перерабатывающие заводы.

Для начала прямо с молочные коровы, молоко перекачивается оборудованием на молочной ферме. Он быстро охлаждается в охлаждаемом резервуаре для хранения, чтобы сохранить безопасность и свежесть. Человеческие руки никогда не должны касаться молока по сегодняшним меркам. На самом деле, чтобы защитить свой молоко, от фермы до холодильника принимаются многочисленные меры безопасности.

С молочной фермы свежее молоко отвезли на местный молочный завод.Герметичная изотермическая автоцистерна использовал. Они в основном похожи на гигантский термос на колесах, и вы, вероятно, помните, что видели несколько из них в своей жизни. Чтобы заполнить весь танкер грузовик, некоторые фермеры действительно производят достаточно молока на своих фермах. По факту, некоторые фермы могут заполнить больше, чем танкер. В противном случае, чтобы заполнить весь бак, некоторые грузовики останавливаются в нескольких местах, прежде чем отправиться в перерабатывающий завод.

Сегодня трудно что-либо найти где-то не задействован компьютер.Перевозка молока — нет исключение. Чтобы между молочными фермами были выбраны наиболее эффективные маршруты, компьютерные программы прокладывают маршруты для грузовиков. Молочные фермеры также находятся в прямой связи, чтобы определить, когда молоко должно быть опорожнено из бак, достигший своего предела. Это способствует снижению выбросов углерода потому что это сводит к минимуму поездки на молочную ферму.

Как на перерабатывающем заводе, так и на на ферме перед отъездом молоко проверяют на антибиотики.Если положительный тест случается – что бывает редко – что молоко никогда не поступает в продажу и немедленно утилизировано. Кроме того, если молоко содержит антибиотики, финансовые обязательства может существовать для фермера.

В молочном запасе есть мантра промышленность – «Держи в чистоте, держи в холоде, держи в движении!» Верно, на пути молока каждый участник ценит его безопасность. От фермы до стол, молоко движется быстро, из-за его скоропортимости. Чем короче расстояние, которое молоко должно преодолеть, тем лучше.Скорее всего, менее чем за два дня до этого, молоко, которое вы покупаете в магазине, было собрано на ферме!

Продаем кузова-рефрижераторы для перевозка молочных продуктов и других скоропортящихся продуктов. Проверьте наши инвентаризация рефрижераторных прицепов и грузовиков. Учтите также, что мы иногда б/у рефрижераторы на продажу. Изменения в инвентаре часто, так что проверяйте часто.

Компания Mickey Genuine Parts не только продавать запчасти и аксессуары тем, кто занимается обслуживанием автомобилей самостоятельно, но у нас есть – разбросаны по всей территории Соединенных Штатов – удобно расположены полноценные центры обслуживания.Нажмите здесь, чтобы открыть каталог Микки авторизованные центры и центры, принадлежащие Mickey.

Будем рады помочь вам поставить вместе плановую программу профилактического обслуживания, выполнять эту программу, а также позаботиться об этих иногда неизбежных аварийных ремонтах и замены.

Свяжитесь с нами сегодня, если у вас есть вопросы или запланировать обслуживание.

Правил перевозки молока и молочных продуктов. Молоко и молочные продукты

Перевозка молочных продуктов и молока – серьезная задача, которую предстоит решить как перевозчику, так и заказчику.При решении этой проблемы необходимо соблюдать строгие правила перевозки данного вида пищевых продуктов.

Молоко и молочные продукты содержат столько кальция, сколько нет ни в одном другом продукте питания, который, в свою очередь, прекрасно усваивается нашим организмом. Кроме кальция в молоке содержится масса других витаминов, микро- и макроэлементов.

Следует отметить, что все молочные продукты относятся к группе скоропортящихся. Соответственно они имеют короткий срок хранения и транспортировки, плюс требуют соблюдения правил перевозки с обеспечением сохранности доставляемого товара для здоровья покупателей. Поэтому данный вид товара должен быть доставлен оперативно и быстро!

В группу молочных продуктов входят: кефир, простокваша, сметана, сливки, масло сливочное, творог, сыр и другие продукты.

Наша компания оказывает услуги по перевозке и доставке всех видов товаров, в том числе молока и молочных продуктов. У нас за плечами не только опыт и собственный автопарк, но и крепкие, доверительные отношения с партнерами-перевозчиками. Все это позволяет нашей компании осуществлять не только своевременную поставку молока и молочных продуктов, но и предлагать эффективное, дальнейшее, долгосрочное сотрудничество.

Условия перевозки молока и молочных продуктов.

Существуют определенные правила перевозки молока и молочных продуктов, которые, безусловно, необходимо соблюдать. Конечно, не следует забывать опыт и соблюдение температурного режима.

Транспортное средство, используемое для перевозки молочной продукции, должно соответствовать всем требованиям ГОСТов, проходить обязательный санитарно-ветеринарный осмотр, а также иметь полностью исправную техническую часть. Предварительно автомобиль проходит обязательные этапы очистки и мойки от предыдущего груза с получением всех сертификатов пригодности для перевозки молочной продукции.

Разумеется, есть условия по срокам транспортирования и хранения, по таре и упаковке и т.д.

Поскольку молочные продукты кислые, температура их транспортировки и вентиляции также различается. Еще один момент, средняя температура при транспортировке молочной продукции должна быть от +2 oС до +4 oС.Ниже представлена ​​таблица, в которой наглядно показан температурный режим системы:

В том числе не допускается перевозка в транспортном средстве любых других пищевых продуктов вместе с молочными продуктами.

Транспорт для перевозки молока и молочных продуктов.

В нашем парке есть рефрижераторные контейнеры и рефрижераторные секции, которые мы используем для перевозки, в том числе молочной продукции по всей России — от Москвы до Владивостока.

Как упоминалось выше, у нас отличные партнерские отношения с другими перевозчиками. Поэтому в любой момент мы можем организовать перевозку вашего груза с минимальным пробегом.

Если вам необходимо перевезти молоко в цистерне, мы максимально быстро подберем для вас транспорт исходя из объема груза и самого маршрута.

Мы доставим вашу молочную продукцию быстро и выгодно.

Итак, почему перевозку молока и молочных продуктов доверяют именно нашей компании?
Мы выделим пять основных причин, почему нас выбирают:

1. Имеем большой опыт перевозки скоропортящихся грузов;
2. Имеем собственный автопарк, используем рефрижераторные контейнеры и рефрижераторные секции, все это способствует созданию выгодных условий для всех наших клиентов;
3. Мы постоянно работаем над развитием партнерской сети и всегда будем рады новым деловым партнерам. Даже если все наши автомобили изготавливаются на заказ, благодаря нашим партнерам мы всегда быстро подберем для вас автомобиль;
4. Кроме того, мы полностью сопровождаем груз от начала до конца. Наши логисты готовы помочь в оформлении всех документов, которые необходимы для перевозки, а также решить все вопросы, связанные со страхованием и другие;
5. Мы предлагаем полный спектр услуг «от двери до двери». Организуем всегда быструю погрузку и разгрузку;
6. Предоставляем Вам услуги выездных кладовщиков, а также водителей наших рефрижераторов, которые много лет занимаются погрузкой и перевозкой молочной продукции!

Приглашаем к сотрудничеству в перевозке вашей молочной продукции! Мы всегда рады новым и надежным клиентам и партнерам!

Доверьте комплексную загрузку молочной продукции профессионалам!

Транспорт молока

транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов автомобиля должен иметь гигиеническое покрытие, легко моющееся. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными органами Роспотребнадзора или уполномоченными организациями на каждое транспортное средство сроком не более 6 месяцев. Автобез санитарного паспорта въезд на территорию предприятия не допускается. Температура молока и сливок должна быть не выше 8°С и не ниже точки замерзания молока. Молоко и сливки должны перевозиться в изотермических или закрытых кузовах транспортных средств. Допускается перевозка открытыми автомобилями, но обязательно накрытие брезентом.Молоко, доставляемое грязным транспортом или вместе с другим грузом, не принимается. Согласно п. 1 раздела 13 «Правил перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении», п. 2.16.1 «Перевозка скоропортящихся грузов» Руководство по перевозке грузов на внутренних воздушных линиях СССР (РГП), п. 1.2.1 «Правил перевозки скоропортящихся грузов морским транспортом в рефрижераторных контейнерах», «Правил перевозки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом», молоко и его продукты переработки скоропортящиеся. Администрация предприятия назначает лицо, ответственное за контроль за состоянием транспорта. Погрузка не допускается без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения. Запрещается перевозить молочную продукцию вместе с сырыми продуктами (мясом, птицей, рыбой, яйцами, овощами, фруктами), полуфабрикатами, а также в транспорте, которым ранее перевозили пестициды, бензин, керосин и другие сильно пахнущие и ядовитые вещества. В летний период период погрузки и выдачи скоропортящихся цельномолочных продуктов при их перевозке в рефрижераторах не должен превышать 6 часов, специализированным транспортом и бортовым транспортные средства — 2 часа.Молоко и сливки поставляются в торговую сеть напрямую с заводов, минуя оптовые предприятия. Каждая партия молока и сливок должна иметь документы о количестве и качестве, указывать номер документа, наименование или номер изготовителя, вид продукта, номер партии, количество штук, массу нетто, дату и час выработки молока, дату дату окончания реализации, а также данные результатов исследований по жирности, кислотности, плотности и температуре продукта.

Потребление молока и сливок, проверьте состояние тары и маркировки, обратите внимание на неповрежденные пломбы, состояние замка и наличие прокладок колб.Фляги с грязными, ржавыми, сильно деформированными футеровками бракуются.

При осмотре молока в бутылках проверяют прочность укупорки алюминиевыми пробками (крышка не должна проворачиваться), правильность маркировки и срок реализации.

Для проверки качества молока и сливок отбирают пробы по ГОСТ. Температуру молока в емкостях и флягах измеряют на глубине 15 см, в бутылках и пакетах — по центру. Перед измерением температуры молоко в емкости перемешивают.Температура не должна быть выше 8°С.

Фактический объем молока определяют выборочно, переливая его из емкости в соответствующий мерный цилиндр.

Затем каждая единица контроля оценивается органолептически. Важнейший показатель вкуса, запаха и аромата определяется сразу после снятия крышки с флакона или вскрытия упаковки. Доброкачественное молоко должно иметь приятный, слегка сладковатый вкус, слабый специфический аромат, без посторонних привкусов и запахов. При хранении молоко и сливки легко впитывают посторонние запахи из окружающей среды, характерный вкус и запах ослабевают.

Молоко и сливки с ярко выраженным кормовым, рыбным, горьким, затхлым, металлическим и другими привкусами и запахами к реализации не допускаются. Медленно проверяйте внешний вид и консистенцию, переливая молоко и сливки из одного стакана в другой. Молоко и сливки вязкой консистенции к реализации не допускаются.

При перемешивании свежего молока рыхлый осадок молочного жира распределяется в молоке по всему объему.В молоке сомнительной свежести осевший молочный жир уплотняется и при перемешивании распадается на комки, делая консистенцию молока неравномерной.

Цвет молока и сливок определяют визуально, исследуя их в стакане при дневном рассеянном свете.

5. Маргарин и кулинарные жиры транспортируют в деревянных и картонных ящиках, бочках, а также в фанерных барабанах.

Температура скоропортящихся грузов перед погрузкой и температура кузова рефрижератора, прибывшего под погрузку, а также температура кузова рефрижератора, прибывшего в адрес грузополучателя, должны быть отмечены соответственно грузоотправителей и грузополучателей в Контрольной ведомости температуры грузов и в кузове авторефрижератора (Приложение № 2 «Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугороднем сообщении») и в товарно-транспортной накладной.
На всем пути от поставщика до потребителя температура продукции должна поддерживаться в пределах, установленных в приложении № 1 «Правил перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении».

Срок хранения сычужных, рассольных и плавленых сыров зависит от качества, вида и условий хранения сыра. На длительное хранение направляют высококачественные зрелые сыры. Рекомендуемая температура хранения твердых и рассольных сыров от 0 до -4°С и относительная влажность воздуха 75-80%. В этих условиях твердые сыры хранятся до 6-8 месяцев. Мягкие изделия хранят при температуре от 0 до 4°С при относительной влажности воздуха 80-85%.

Поскольку процесс созревания сыра продолжается при холодильном хранении, при выборе температуры и продолжительности его хранения необходимо руководствоваться степенью его зрелости и предполагаемыми сроками реализации.

Сыр в таре (ящиках, барабанах) укладывают пачками с рейками между рядами ящиков.Рассольные сыры и брынза хранятся в бочках с рассолом. При этом рассольные сыры не рекомендуется хранить в одной камере с другими видами сыров. Для всех видов сыра срок годности может быть продлен по заключению комиссии по качеству, о чем составляется соответствующий акт.

Сыры твердые сычужные, упакованные в полимерные пленки, хранятся в среднем на месяц меньше, чем сыры с парафиновым покрытием. Это связано с развитием плесени на поверхности сыра из-за плохого вакуумирования упаковки, повреждения пленок и их неплотного прилегания к поверхности сыра.

Сыр реализуется на предприятиях торговли, имеющих холодильные помещения с температурой воздуха не выше 10 °С. Сыры рассольные в бочках допускаются к реализации на предприятиях розничной торговли, не имеющих холодильных помещений в течение 10 дней

Сроки реализации сыров зависят от температуры, при которой они хранятся. Сыр перевозят в изотермических вагонах с температурой от 8 до 2″С.
Источник: http://www.znaytovar.ru/ new997.html

Для перевозки молока и молочных продуктов должен быть выделен специализированный транспорт (автомобильный, железнодорожный, водный).

Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.

Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь легко моющееся гигиеническое покрытие. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора на каждую машину сроком не более 6 месяцев. Автомобиль без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается.

Администрацией предприятия назначается лицо, ответственное за контроль за состоянием транспорта. Погрузка не допускается без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения.

Запрещается перевозить молочную продукцию вместе с сырыми пищевыми продуктами (мясом, птицей, рыбой, яйцами, овощами, фруктами), полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились пестициды, бензин, керосин и другие сильно пахнущие вещества. и токсичных веществ.

В летний период период погрузки и выдачи скоропортящихся цельномолочных продуктов при их перевозке в рефрижераторах не должен превышать 6 часов, специализированным транспортом и бортовым транспортом — 2 часа.

Экспедитор (экспедитор) должен иметь личную медицинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, спецодежду, строго соблюдать правила личной гигиены и правила перевозки молочной продукции.

Санитарная обработка транспортных средств, предназначенных для бесстартерной перевозки молока, а также фляг, должна проводиться на молочных предприятиях в соответствии с «Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности».В путевом листе делается отметка о проведенной обработке; без этой отметки автомобиль с территории завода не выпускают.

Работники санитарно-эпидемиологической службы имеют право запрещать перевозку молока и молочных продуктов транспортными средствами, не соответствующими санитарным требованиям.,

Хранение

Молоко и кисломолочные продукты на складах хранят в металлических флягах или бочках; поставляется в бутылках или мешках — в металлических и пластиковых ящиках, установленных на подтовой.

Молоко должно поставляться на предприятия с температурой не выше 8 С. Фляги, бидоны и другая молочная посуда должны быть тщательно вымыты холодной, а затем горячей водой с содой сразу после освобождения от молока.

Запрещается принимать молочную продукцию в загрязненной стеклянной таре, с нарушенной упаковкой, без сертификатов. Недопустимо хранить молоко рядом с сильно пахнущими продуктами.

Полученное охлажденное молоко не следует смешивать с хранимым (охлажденным) молоком.

При перевозке молока на срок до 10 часов его следует перевозить при температуре не выше 6°С; при транспортировке молока до 16 часов его необходимо охладить до температуры не выше 4°С.

Полученное молоко и сливки необходимо профильтровать и немедленно охладить до (4+2)С или сразу же направить на пастеризацию. Допустимый срок хранения охлажденного молока до +4 С — 12 часов, +6 С — 6 часов.

После пастеризации молоко или сливки охлаждают до температуры (4+2)°С и направляют на розлив.Максимальный срок хранения пастеризованного молока перед розливом не более 6 часов.

В случае производственной необходимости хранения пастеризованного молока в цистернах перед розливом более 6 часов при температуре (6+2)С его направляют на повторную пастеризацию перед розливом или общий срок допустимого хранения готового продукта на предприятии может быть соответственно уменьшена.

Молоко пастеризованное в случае производственной необходимости допускается охлаждать до температуры (4+2)С и хранить до употребления не более 6 часов.В случае более длительного хранения перед ферментацией необходимо провести повторную пастеризацию.

Молоко и сливки коровьи упакованные можно хранить при температуре не выше 8 С не более 36 часов с момента окончания технологического процесса.

Молоко и сливки стерилизованные хранятся при температуре от 0 до 10 С — до 6 месяцев, при температуре от 0 до 20 С — не более 4 месяцев.

В случае производственной необходимости допускается хранение стерилизованного молока или смеси до розлива при температуре 2-5°С не более 6 часов, при температуре 6-8°С — не более 3-х часов.

Молоко, произведенное по антисептической (высокотемпературной) технологии, может храниться до 120 дней. без хлад.,

Подготовка к продаже

Молоко и сливки подаются в холле и на рабочее место продавца в ящиках, кассетах из пластика или полиэтилена, при необходимости протирая их сухим чистым полотенцем. При отсутствии в торговом зале холодильного оборудования запас молока и сливок следует рассчитывать на 2-3 часа. Молоко и сливки можно подавать в банках.Протрите колбы, проверьте их целостность, снимите пломбу. Молоко и сливки смешивают мутовкой и перед продажей разливают в эмалированные или консервированные цистерны.

размер шрифта

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПЕРЕВОЗОК ГРУЗОВ АВТОМОБИЛЬНЫМ ТРАНСПОРТОМ (утв. Минтрансом РСФСР 30-07-71) (2019 г.) Действуют в 2018 г.

1. Настоящий раздел Правил предусматривает условия перевозки молока и молочной продукции городским и пригородным транспортом.

Условия перевозки молока и молочных продуктов в междугородном сообщении регулируются разделом 13 Правил (Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении).

2. Молоко перевозят наливом в специализированных транспортных средствах — цистернах и в контейнерах.

Молочная продукция перевозится в контейнерах.

Грузоотправитель обязан предъявить к перевозке молоко и молочные продукты в таре, предусмотренной ГОСТами или техническими условиями.

3. Грузоотправители (грузополучатели) обязаны предусмотреть в договорах перевозки молока и молочной продукции круглосуточное расписание по графикам, согласованным между грузоотправителями, грузополучателями и автотранспортными предприятиями или организациями.

4. Грузоотправитель обязан до прибытия транспортного средства разделить груз по грузополучателям и произвести погрузку на одном посту, размещая грузы на транспортном средстве в порядке очередности его разгрузки.

5. Перевозка тары из-под молока и молочных продуктов осуществляется в соответствии с Правилами перевозки тары.

6. Грузоотправитель обязан предъявить к перевозке молоко наливом с низовых молочных заводов с кислотностью не выше 19 градусов.Тернер. Температура молока в период апрель — сентябрь не должна быть выше +6 градусов. С, в остальное время года — не ниже +2 градусов. С УЧАСТИЕМ.

Температура молока, предъявляемого к перевозке с городских молочных заводов на предприятия торговли и общественного питания, не должна превышать +8 град. С УЧАСТИЕМ.

Температура и кислотность молока должны быть указаны отправителем в накладной. Автотранспортная компания или организация не проверяет правильность указанных записей.

7. Прием к перевозке от грузоотправителя и выдача грузополучателю молока и молочной продукции в таре осуществляются автотранспортными предприятиями или организациями по количеству опломбированных фляг, бочек, а также ящиков и корзин, заполненных в соответствии со стандартами.

Прием-выдача молока при перевозке его наливом осуществляется за печатью грузоотправителя.

8. При перевозке молока с низовых молочных заводов наливным способом грузоотправитель обязан:

Снять пломбы, при отсутствии пломб — проверить санитарное состояние цистерн и сделать соответствующую отметку в накладной;

Открыть люки цистерн перед загрузкой и закрыть их после загрузки;

Подсоединение и отсоединение загрузочных рукавов от бака;

Залить бак;

Закрыть люки и дренажные линии бака.

9. Грузополучатель (городской молочный комбинат) обязан:

Проверить наличие и исправность пломб грузоотправителя на люках цистерн и сливных трубопроводах;

Снимите уплотнения;

Промыть бак изнутри и снаружи и продезинфицировать бак после слива молока;

Герметизация люков бака после промывки и дезинфекции;

Отметить время санитарной обработки в паспорте на санитарную обработку или накладной;

Краны и трубы для слива горячей воды и пара в зимнее время.

10. При погрузке, перевозке и разгрузке молока и молочной продукции автотранспортные предприятия или организации, грузоотправители и грузополучатели обязаны соблюдать установленные санитарно-гигиенические требования.

Перевозка молока и молочных продуктов – достаточно сложный процесс из-за жестких сроков доставки груза. Молочные продукты относятся к категории особо скоропортящихся продуктов, поэтому при их транспортировке необходимо строго контролировать температурный режим и санитарно-гигиенические нормы.

1-я транспортная компания доставит скоропортящийся груз вовремя и с соблюдением всех необходимых правил, чтобы качество и пригодность товара не пострадали.

Перевозка сыра, творога, сметаны, молока осуществляется в изотермических фургонах или кузовах, дополнительно оборудованных холодильным оборудованием. Допустимый диапазон температур при перевозке молочной продукции +2 — +4 0 С.

Для оптимального выбора транспортного средства необходимо учитывать срок годности товара и расстояние пробега.Как правило, торговые сети отдают предпочтение рефрижераторным перевозкам.

К перевозке молочных продуктов предъявляются особые требования:

Способы доставки молока:

Тара для перевозки молока должна соответствовать ГОСТам, так как от этого зависит его качество и безопасность. Свежее или пастеризованное молоко транспортируют в молочных цистернах. Пакеты, фляги, бидоны, бидоны — для сметаны и молока. Для творога — лотки и бумажная упаковка. Сливки перевозятся в изотермических фургонах, а твердые сыры могут доставляться на небольшие расстояния в обычном закрытом ящике. Для сыра есть еще одно условие – каждая отдельная единица товара должна быть маркирована грузоотправителем.

1-я Транспортная Компания гарантирует своевременную доставку молочной продукции, и соблюдение всех правил перевозки столь деликатного груза.Наш автопарк своевременно проходит технический и гигиенический контроль, мы имеем все необходимые сертификаты и санитарный паспорт на каждое транспортное средство, которое перевозит продукты питания. Тщательный контроль и четкая организация на всем пути следования позволяют нам доставлять груз вовремя и надлежащего качества.

Правила перевозки молочной продукции

Прием молока и сливок, проверить состояние тары и маркировки, обратить внимание на целостность пломб, состояние замка и наличие прокладок колб. Фляги с грязными, ржавыми, сильно деформированными футеровками бракуются.

При осмотре молока в бутылках проверяют прочность укупорки алюминиевыми пробками (пробка не должна проворачиваться), правильность маркировки, срок реализации.

Для проверки качества молока и сливок отбирают пробы по ГОСТ. Температуру молока в емкостях и флягах измеряют на глубине 15 см, в бутылках и пакетах — по центру. Перед измерением температуры молоко в емкости перемешивают.Температура не должна быть выше 8°С.

Фактический объем молока выборочно определяют, переливая его из контейнера в соответствующий мерный цилиндр.

Далее каждая единица контроля оценивается органолептически. Важнейший показатель вкуса, запаха и аромата определяется сразу после снятия крышки с флакона или вскрытия упаковки. Доброкачественное молоко должно иметь приятный, слегка сладковатый вкус, слабый специфический аромат, без посторонних привкусов и запахов.При хранении молоко и сливки легко впитывают посторонние запахи из окружающей среды, характерный вкус и запах ослабевают.

Молоко и сливки с ярко выраженным кормовым, рыбным, горьким, затхлым, металлическим и другими привкусами и запахами к реализации не допускаются. Медленно проверяйте внешний вид и консистенцию, переливая молоко и сливки из одного стакана в другой. Молоко и сливки вязкой консистенции к реализации не допускаются.

При перемешивании свежего молока рыхлый осадок молочного жира распределяется в молоке по всему объему.В молоке сомнительной свежести осевший молочный жир уплотняется и при перемешивании распадается на комки, делая консистенцию молока неравномерной.

Цвет молока и сливок определяют визуально, исследуя их в стакане при дневном рассеянном свете.

Срок хранения сыров сычужных, рассольных и плавленых зависит от качества, сорта и условий хранения сыра. Качественные зрелые сыры отправляются на длительное хранение. Рекомендуемая температура хранения твердых и рассольных сыров от 0 до -4°С и относительная влажность воздуха 75-80%.В этих условиях твердые сыры хранятся до 6-8 месяцев. Мягкие изделия хранят при температуре от 0 до 4°С при относительной влажности воздуха 80-85%.

Поскольку процесс созревания сыра продолжается при холодильном хранении, при выборе температуры и продолжительности его хранения необходимо руководствоваться степенью его зрелости и предполагаемыми сроками реализации.

Сыр в таре (ящиках, барабанах) укладывают пачками с рейками между рядами ящиков.Рассольные сыры и брынза хранятся в бочках с рассолом. При этом рассольные сыры не рекомендуется хранить в одной камере с другими видами сыров. Для всех видов сыров срок годности может быть продлен по заключению комиссии по качеству, о чем составляется соответствующий акт.

Твердые сычужные сыры, упакованные в полимерные пленки, хранятся в среднем на месяц меньше, чем сыры с парафиновым покрытием. Это связано с развитием плесени на поверхности сыра из-за плохого вакуумирования упаковки, повреждения пленок и их неплотного прилегания к поверхности сыра.

Сыр реализуется на предприятиях торговли, имеющих холодильные помещения с температурой воздуха не выше 10 °С. Сыры рассольные в бочках допускаются к реализации на предприятиях розничной торговли, не имеющих холодильных помещений в течение 10 дня

Правила перевозки молока и молочных продуктов

В связи с короткими сроками хранения молока и молочных продуктов их транспортировка должна быть четко организована. Чаще всего для перевозки молока используют цистерны, топленое молоко перевозят в бочках, а масло — в ящиках или в специальных корзинах.

Оптимальная температура для транспортировки нефти –20 градусов. Брикеты укладываются в шахматном порядке или вертикально. Небольшие партии твердых сыров можно перевозить как в авторефрижераторах, так и на обычном автотранспорте. Для доставки сыра в небольшие магазины не обязательно использовать специальную тару: головки складываются на оборудованные для этого стеллажи. На автомобильных сайтах в разделах «отзывы о джип либерти» или «отзывы о газелях» можно найти информацию о том, как оборудовать стеллажи для перевозки молочных продуктов.

Перевозка молока и молочной продукции в промышленных масштабах осуществляется круглосуточно, в строгом соответствии с графиком, согласованным транспортной компанией, грузоотправителем и получателем. Если грузоотправитель отправляет товар по нескольким адресам на одной машине, он обязан заранее подготовить груз таким образом, чтобы расположить его в машине в порядке очереди выгрузки.
Емкость, необходимую для перевозки молока, можно арендовать у компании-перевозчика или купить: в рекламных газетах между объявлениями «цена opel insignia», «цены на упаковочные материалы», «грузоперевозки» и тому подобное, много предложений по продажа цистерн и специальных контейнеров.

Кислотность молока, предъявляемого грузоотправителем к перевозке в цистернах, не должна превышать 19 градусов Тернера. Температура перевозимого молока с сентября по апрель должна быть не ниже +2 градусов, с апреля по сентябрь — не выше +6. Температура молока, транспортируемого с молочных заводов в магазины, не должна превышать +8 градусов (независимо от времени года). Грузоотправитель указывает кислотность и температуру в накладной.

Все бочки, фляги, ящики и корзины, в которых перевозятся молочные продукты, опечатываются грузоотправителем.Автотранспортная компания принимает товар от грузоотправителя по количеству опломбированных контейнеров. Грузополучатель должен проверить целостность пломб на люках цистерн и контейнеров и только после этого заполнять соответствующие документы на получение груза.

www.star-line.org

Молоко и молочные продукты являются скоропортящимися, поэтому грузоотправитель и перевозчик должны позаботиться о точной организации доставки. В противном случае велик риск потерять товар.Требуется в точности соблюдать основные нормы и правила перевозки молока и подобных товаров.

Условия хранения и поставки

Соблюдение требований к перевозке молока и молочной продукции, а также хранению – самое главное, что позволит вам доставить груз до места назначения в надлежащем виде и качестве. Перед транспортировкой обратите внимание на следующее:

Транспортные средства. Для решения таких задач молоко перевозят автоцистернами или контейнерным способом, в зависимости от вида груза.Молочные продукты, такие как масло, доставляются только в контейнерах.

«АТС Логистика» учитывает все особенности работы с данным видом груза и предоставляет клиентам выгодные условия сотрудничества при перевозке молочной продукции.

Наши заслуги

Транспортная компания «АТС Логистикс» имеет большой автопарк, что позволяет работать с любым типом груза от 1 до 20 тонн, включая доставку молока и перевозку молочных продуктов. В зависимости от потребностей клиента мы подберем вагон с рефрижераторами и другими дополнительными средствами для сохранения первоначальных качеств продукта.

Компания работает строго в соответствии с условиями заключенного с клиентом договора, что полностью исключает возможные неприятности. Поможем оформить документы на перевозку молока. Также наши автомобили оборудованы системами слежения GPS и ГЛОНАСС, а это значит, что клиент может легко и быстро с нашей помощью узнать о местонахождении груза и статусе заказа.

Вы не несете больших расходов при перевозке молочной продукции автомобильным транспортом (отдельным автомобилем) — достаточно оплатить перевозку в одну сторону.

«АТС Логистика» позволяет доставить груз независимо от его особенностей в любой регион России и ближнего зарубежья по доступной цене.

Дополнительные услуги

Чтобы сделать сотрудничество еще более приятным и удобным, компания предлагает своим клиентам дополнительные услуги, которыми при необходимости вы также можете воспользоваться:

• Хранение молока и других видов товаров на наших складах.
• Услуги грузчика.
• Упаковка продукта.
• Страхование и многое другое.

Стоимость и заказ

Клиенты компании ATC Logistics могут заранее узнать стоимость перевозки молока или других грузов до нужного места. Для этого воспользуйтесь калькулятором на сайте. Чтобы узнать точную цену, оставьте заявку с помощью соответствующей кнопки или позвоните нам по телефону 8-800-550-28-65.

Блог о грузоперевозках

Правила перевозки молока и молочных продуктов

При выборе подвижного состава следует учитывать продолжительность перевозки: в летний период (апрель-сентябрь) при доставке бортовыми автомобилями с тентом время перевозки не должно превышать двух часов, для фургонов изотермических прицепов — не более шести часов.

Грузоотправитель обязан представить товар к перевозке в таре, предусмотренной действующими нормами.

При перевозке молока в фургоне одному получателю груз может быть отправлен в опломбированном виде.

При перевозке продукции различного ассортимента одним автомобилем нескольким грузополучателям грузоотправитель обязан еще до прибытия автомобиля сгруппировать товар по грузополучателям и выписать накладные на всех из них (о том, как правильно заполнить ТТН, можно прочитать здесь ).

Перевозчик принимает возвратную тару в исправном и чистом виде. Условия перевозки возвратной тары должны быть оговорены в договоре.

При перевозке сырого молока наливом грузоотправитель должен указать в ТТН все предусмотренные стандартами показатели качества и количества товара.

Грузоотправители и грузополучатели обязаны оборудовать погрузочные доки пандусами и эстакадами.

Приемка и выдача молока в таре осуществляется перевозчиком по количеству бочек, фляг, условных корзин, ящиков, тары-оборудования.При доставке навалом приемка и выдача груза осуществляется за печатью грузоотправителя.

При перевозке молока от одного отправителя к нескольким получателям дезинфекция и мойка кузова подвижного состава должны производиться грузоотправителем.

При перевозке молока наливом с молочных заводов в обязанности грузоотправителя входит:

Герметизация люков и сливных трубопроводов автоцистерн.

В обязанности грузополучателя (молокоперерабатывающего предприятия) входит:

• Трудовой патент для граждан Кыргызстана Граждане Кыргызстана могут осуществлять трудовую деятельность на территории Российской Федерации для физических и юридических лиц на основании специального документа — патента. В настоящее время […]
• Образец заполнения формы Р13001 нового образца Периодически каждое предприятие или организация совершенствует свою деятельность, развивается, оптимизирует производство, ведь прогресс никогда не стоит на месте […]
• Договор взаимозачета денежных средств (образец) Обновлено: 4 июля 2017 г. Письмо о зачете денежных средств (образец) В Российской Федерации существует несколько законных способов прекращения […]

Перевозка сырого молока — молочная техника

Молочные заводы организуют сбор и транспортировку молока на своей приемной площадке. Планы маршрутов необходимо составлять и постоянно оптимизировать для оптимального использования транспортных средств и снижения транспортных расходов. Некоторые виды транспорта также необходимы для перевозки молока от пунктов производства до пунктов сбора, забора, охлаждения или переработки.

я.Назначение

Молоко, являясь скоропортящимся товаром, возникает необходимость транспортировки свежего сырого молока потребителю или на холодильно-перерабатывающий завод в течение 4 часов после его производства. Таким образом, транспортировка становится неотъемлемой частью системы сбора молока. Эффективный и подходящий объект выбирается на основе сбора сырого молока, а также региональных требований.

II. Факторы, определяющие выбор

Географическое положение: В холмистой местности, где дороги не развиты, небольшое количество молока можно вывозить на голову на короткие расстояния и на плечевой ремень для сравнительно большего расстояния и большего количества.В местах, где необходимо пересечь реку, можно использовать лодку и дорогу в сочетании.

Объем молока: Для небольших количеств и коротких расстояний с головной нагрузкой, плечевым ремнем, велосипедом и т. д.; для мотоциклов, тележек, трехколесных транспортных средств и т. д. в умеренных количествах и на большие расстояния. по дороге можно перевозить. Если количество молока большое, молоко можно перевозить в бидонах на грузовиках и грузовиках или в автомобильных/железнодорожных цистернах на большие расстояния.

Переменные ресурсы: Если у организации есть автомобильные/железнодорожные цистерны и имеются средства для налива, охлаждения, погрузки и разгрузки, можно использовать автомобильные/железнодорожные цистерны. При отсутствии таких объектов транспортируется только молоко в бидонах или цистернах на грузовиках или грузовиках. Стоимость перевозки: Стоимость перевозки должна поддерживаться на минимальном уровне путем выбора подходящего транспорта оптимального размера и вместимости с учетом количества молока, которое необходимо перевозить. перевозить, тип имеющихся транспортных средств, состояние дорог и затраченное время.

Расстояние транспортировки: В зависимости от расстояния транспортировки и количества молока выбирается наиболее экономичный вид транспортной системы.Состояние дороги: Состояние дороги, такое как пыльная, узкая, разбитая, с крутыми поворотами, заторами, бизнесом, препятствиями, такими как железнодорожный переезд и т. д., также учитываются при выборе подходящего транспортного средства для перевозки молока.

Собственный против наемного: Иметь собственную транспортную систему слишком дорого и очень громоздко. Помимо первоначальных инвестиций в транспортные средства, он включает в себя полный отдел технического и эксплуатационного персонала. Даже после затрат значительного времени, энергии и денег система не является ни рентабельной, ни удовлетворительной.С другой стороны, арендованные транспортные средства очень эффективны и избавляют руководство от ряда проблем и зол. Это экономично из-за отсутствия или низких капиталовложений и расходов на техническое обслуживание. Молочный завод имеет соглашение с владельцем транспортного средства о размере, порядке и периодичности оплаты, ответственности в связи с задержкой, порчей молока, авариями, кражами во время перевозки, изменением качества по его вине и т. д. За любое упущение со стороны перевозчика налагаются серьезные штрафы и взыскания.

III. Методы

Нагрузка на голову: Как правило, производители несут молоко на голове к ближайшему пункту сбора/охлаждения/переработки. Это практикуется в селах для перевозки небольшого количества (от 3 до 25 литров) молока на короткие расстояния (3-8 км) к пункту сбора, особенно в холмистой местности, где нет развитой дороги.

Плечевой ремень: Использование ограничено холмистой местностью или другими местами, где нет других транспортных средств.Когда молока немного больше (от 20 до 40 литров) и его удобно не носить на голове, на небольшое расстояние (от 5 до 10 км) практикуется этот метод.

Тонга (Лошадиная повозка): Это быстрее, чем воловья повозка, но для движения по ней требуется дорога, и она перевозит сравнительно меньший груз (200-250 кг) на большее расстояние (10-15 км).Вьючное животное: пони, лошади, ослы и быки обычно используются для перевозки от 40 до 80 кг на расстояние от 5 до 10 км. Этот метод транспортировки быстрее, чем воловья повозка, но медленнее, чем тонга.

Велосипеды: Велосипеды обычно и удобно используются для перевозки молока в центры сбора, пункты выдачи и пункты охлаждения/обработки. Он также используется для перевозки молока в неорганизованном секторе посредниками / агентами / продавцами для продажи молока в доступных городских районах. Это быстрее, удобнее и легкодоступно для производителей/потребителей молока дома.Около 40 литров (л) молока можно легко перевезти на расстояние около 10-
15 км.

Мотоцикл: Еще более тяжелый, чем велосипед, на котором можно проехать более 15 км и перевезти более 100 кг молока за очень короткое время.
Трехколесный велосипед или велорикша: он может перевозить больше груза, чем велосипед.

Авторикша: Он может перевозить больше груза, чем велосипед, рикша/мотоцикл.

Лодка: Лодка используется для пересечения реки. Обычно небольшие лодки перевозят на короткие расстояния около 200 л молока.

Автомашины: Автомашины перевозят молоко в бидонах и наливных цистернах с грузом от 0,5 до 3,5 тонн на расстояние более 100 км. С улучшением дорожного хозяйства и строительством всесезонных дорог наиболее эффективным средством передвижения признаны грузовые автомобили.

Железнодорожный вагон: Железнодорожные вагоны являются наиболее надежным и экономичным средством перевозки молока на дальние расстояния, но менее популярным средством перевозки молока. Железнодорожный вагон может перевозить от 10 до 12 тонн груза на расстояние более 100 км.

Автоцистерна: Теплоизолированные цистерны из нержавеющей стали устанавливаются на шасси автоцистерн для перевалки сыпучих материалов (3000 – 12000 л) и транспортировки на большие расстояния (от 100 до 1000 км). Цистерну можно разделить на 2–3 равные вместимости. отсеки с отдельными выходами.

Железнодорожная цистерна: Изолированные и/или рефрижераторные цистерны из нержавеющей стали устанавливаются на железнодорожные тележки/цистерны вместимостью от 10 000 до 50 000 л для перевозки молока на дальние расстояния от 500 до 3000 км и более.

Протяженность, структура, удаленность района сбора и форма сбора определяют выбор способа транспортировки.

IV.

• Бидоны для молока: Бидоны для молока 40-50 литров до 3000 литров на грузовик.
• Сельскохозяйственные контейнеры: из нержавеющей стали, мобильные и изолированные (частично с охлаждением) вместимостью от 200 до 500 литров. Цистерны, устанавливаемые на грузовые автомобили: изолированные и/или рефрижераторные, емкостью от 600 до 3000 литров, устанавливаемые на грузовые автомобили для приема молока в пути следования. .
• Цистерны для молока: разделены на несколько камер со встроенным приемным устройством и записью данных или без него, вместимостью от 3000 до 50000 литров молока.
•  Транспортные трубы: подземные трубопроводы из нержавеющей стали в развитых странах для транспортировки молока между молочной фермой и пунктом сбора. Молоко выталкивается или вытекает под действием силы тяжести в подходящем месте.

Вид транспорта: