Инкам зерно прайс: Канихуа Премиум, зерно, Перу

Содержание

На кухне у Орли: 10 фактов о киноа

Рецепт от Орли Плай-Бронштейн — редакция WallaNews 

Киноа — злак, ставший модным открытием последних лет, пропагандируемый, как кладезь всего на свете, лучший друг следящих за своим здоровьем и сидящих на диете, насчитывает на самом деле тысячелетнюю историю. Киноа, чья родина — склоны южноамериканских Анд и берега озера Титикака, впервые была одомашнена около 3000 лет назад. В жизни коренных народов Америки этот продукт, наряду с кукурузой и картофелем, был основным, при этом за пределами Анд он был совершенно неизвестен. Инки называли ее «золотым зерном», «матерью всех семян», считая семена киноа священными, а императоры инков традиционно наблюдали за восхождением первых ростков. Конкистадоры, испанские завоеватели в Южной Америке, презирали киноа, считая эту культуру «едой для аборигенов» и даже уничтожали поля, опасаясь их сакрального смысла в религиозных церемониях. Конкистадоры ограничивали выращивание киноа, заставляя инков выращивать пшеницу. По-русски киноа известна также под названием «рисовая лебеда».

В 1553 году испанец Сьеса де Леона в своей книге «Хроника Перу» (исп. Parte Primera de la Crónica del Perú) пишет так: «Есть еще один очень хороший продукт, который они называют Кинуа [Quinua], имеющего лист, как у лебеды мавританской, и вырастает его растение почти в рост человека, а бросают очень маленькое семечко, и белое и разноцветное. Из него делают напитки, а также съедают его жареным, как мы рис». 2013 год был даже провозлашен Международным годом киноа. 

10 полезных фактов о киноа собрала для нас Орли Плай-Бронштейн   

1. Словом «киноа» называют зерно растения под названием «гусиная лапка», растущего в Андах в Южной Америке. Инки ошибочно классифицировали его как зерновую культуру, называя киноа «матерью всех семян». Фактически готовка и использование киноа напоминает другие злаки. 

2. Киноа может быть трех цветов — белая, красная и черная. Различия проявляются в основном во внешнем виде, и немногие смогут различить ее по вкусу. Светлая киноа считается более здоровой. 

Польза крупы киноа. Рецепты с киноа

  В современной кухне постоянно появляются новые или (хорошо забытые «старые») продукты, обладающие полезными свойствами, а если точнее, особенно полезными свойствами, положительно влияющие на здоровье человека. Например, это зерновая (точнее, псевдозерновая) культура киноа. Не стоит пугаться термина «псевдозерновая» — гречиха и кунжут тоже псевдозерновые культуры.

  Киноа на латыни называется Chenopōdium quīnoa, хлебная зерновая культура. Кроме наиболее часто встречающегося названия «киноа», это растение называют и Квиноа, и Кинва, и даже «рисовая лебеда». Родина этой культуры — склоны южноамериканских гор Анды вокруг озера Титикака. Наиболее благоприятны для этого растения горные склоны, террасы и долины на высоте 3000-4000 м над уровнем моря. Почвы в этих местах бедные, и климат достаточно суров. Уровень влажности от 40% до 88%, растение хорошо переносит засуху и даже незначительные заморозки.

  Это растение известно людям очень давно, более 3000 лет. В цивилизации инков тройка самых значимых продуктов в рационе состояла из картофеля, маиса (кукурузы) и киноа. Более того, инки называли киноа «золотым зерном» и «матерью всех зерен». Плоды киноа считались священными. Первые семена киноа нового урожая сеял император инков лично, при этом используя золотой инвентарь.

  Созревшие семена киноа употребляли как крупу или перемалывали в муку. Использовали и свежие листья киноа. Семена киноа могут быть разного цвета – белые, желтые, красные и даже черные. За пределами стран, где растет киноа, Боливии и Перу, этот продукт получил мировое признание в середине 2000-х годов, когда сторонники здорового питания обратили внимание на полезные свойства этого псевдозлака. Ныне киноа входит в двадцатку самых полезных продуктов питания в мире. Генеральная ассамблея ООН объявила 2013 год «Международным годом киноа».

  Хотя киноа и считается псевдозерновой культурой, это нисколько не уменьшает ее ценность. В плодах киноа содержится альфа-токоферол, фолиевая кислота и рибофлавин, в количествах, в разы превосходящих содержание этих веществ в рисе, пшенице и ячмене. Еще один плюс – в киноа не содержится глютен, и поэтому она рекомендуется в пищу аллергикам. По количеству белка в своем составе, примерно 16-20%, киноа приближается к гречке, а некоторые сорта и сопоставимы с ней. По набору аминокислот в белке киноа сопоставима с материнским молоком женщин и усваивается на 100%. Употребление киноа рекомендуется спортсменам, беременным женщинам и детям.

  В жирах киноа содержатся необходимые человеку жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также значительное количество лецитиновой кислоты, а кроме этого, широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Например, киноа по содержанию фосфора не уступает ценным породам рыбы, например, осетровым. А содержание железа в киноа более чем в два раза выше, чем в пшенице.

Как применять в пищу киноа? 

Киноа отлично подходит на роль гарнира, вареная крупа киноа имеет ореховый вкус. Что само по себе с кулинарной точки зрения уже хорошо. Также киноа можно использовать в супах, как крупу. Можно использовать в салатах и закусках, как панировку для запекания, например, индейки или курицы. Из киноа получаются отличные каши. Из киноа можно готовить запеканки с различными добавками (мясо, овощи). Хороша вареная крупа киноа с фруктами и медом на завтрак. Неплохо сочетается киноа с тофу.

Как готовить киноа?

Ничего сложного, как многие крупы, например, рис. Промыть семена киноа проточной водой, засыпать в воду, соблюдая пропорцию — на 1 часть киноа 2 части воды. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до впитывания киноа всей воды.

Рецепты с киноа

Киноа с тофу


Это блюдо готовится по мотивам китайского жареного риса. Только вместо риса используется крупа киноа.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • твердый тофу — 400 г,
  • крупа белой киноа — 170 г,
  • салат Романо — 100 г,
  • сушеные грибы шиитаке – 4-5 шт. ,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • зеленый лук — 2 стебля,
  • морковь (небольшая) – 1 шт.,
  • кинза — 1 щедрый кустик,
  • соус Хойсин — 65 г,
  • сладкий соевый соус — 2 ст.л.,
  • белый рисовый уксус — 1 ст.л.,
  • кунжутное масло — 1 ст.л.,
  • имбирь — 1 кусочек (примерно 2 см длиной),
  • смесь белых и черных семян кунжута — 1 ст.л.,
  • растительное масло (для обжаривания) – 3 ст.л.,
  • вода – 60 мл,
  • черный молотый перец – по вкусу. 

1.       Отварить крупу киноа.

Промыть семена киноа проточной водой, засыпать в воду, соблюдая пропорцию — на 1 часть киноа 2 части воды. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до впитывания киноа всей воды. Переложить в миску и отставить пока в сторону.

2.       Подготовить остальные ингредиенты.

Извлечь тофу из упаковки, ополоснуть, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать тофу кубиками, удобными для еды палочками, например, 1,5 на 1,5 см.

Заранее замочить в теплой воде сушеные грибы шиитаке, затем воду слить, аккуратно отжать от влаги грибы, удалить жесткие остатки ножек и нарезать шляпки полосками.

Очистить от шкурки имбирь и чеснок, нарезать чеснок и имбирь мелкими кубиками.

Ополоснуть стебли зеленого лука, отделить белую часть от зеленой и нарезать зеленую часть колечками, а белую часть кружками, сложить белую и зеленую части отдельно.

Листья салата Романо ополоснуть, стряхнуть воду и нарезать широкими полосками.

Морковь помыть, очистить от верхнего слоя (как картофель) и нашинковать соломкой (например, теркой для корейской моркови).

Зелень кинзы ополоснуть, отряхнуть от воды, отделить листики от стеблей. У стеблей удалить корни и нарезать стебли отрезками по 2-3 см. Листики оставить целиком.

3.       Приготовить соус для обжаривания.

В плошке смешать соус Хойсин, сладкий соевый соус, белый рисовый уксус и воду. Отставить плошку в сторону.

4.       Обжарить тофу.

В сковороде нагреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла до горячего. Добавить кубики тофу и обжарить со всех сторон до легкого зажаривания. Это займет около 10 минут. Затем переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось оставшееся на тофу растительное масло.

5.       Обжарить грибы.

В ту же сковороду, где обжаривался тофу, добавить 1 ст.л. растительного масла, разогреть его на среднем огне до горячего. Добавить в сковороду грибы шиитаке, поперчить их по вкусу и, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут. Затем переложить грибы к тофу.

6.       Пассеровать овощи.

В ту же сковороду, где обжаривался тофу и грибы, добавить 1 ст. л. растительного масла, разогреть его на среднем огне до горячего. Добавить в сковороду белую часть стебля зеленого лука, имбирь, чеснок и стебли кинзы. Обжаривать содержимое сковороды 30-60 секунд или до появления аромата и легкого смягчения стеблей кинзы. Добавить в сковороду морковь и продолжать жарить, помешивая, еще около 2 минут или до смягчения моркови. Добавить в сковороду листья салата Романо и готовить, помешивая, еще 1 минуту, до увядания салата.

7.       Финальная стадия приготовления блюда.

Добавить в сковороду половину колечек зеленого лука и соус для обжаривания. Перемешать содержимое сковороды. Вернуть в сковороду тофу и грибы, снова перемешать содержимое сковороды. Продолжать готовить еще 2 минуты, помешивая, чтобы тофу прогрелся. Выключить огонь под сковородой. Добавить в сковороду вареную крупу киноа, добавить кунжутное масло и перемешать содержимое сковороды. Посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать блюдо.

8.

       Сервировка перед подачей.

Переложить содержимое сковороды горкой на сервировочное блюдо или на порционные тарелки, посыпать поверх смесью черного и белого кунжута, колечками зеленого лука и листиками кинзы. Готово.

Ризотто из киноа с грибами, шпинатом и яйцом


Ингредиенты (на 2 порции):

  • крупа «триколор» киноа — 100 г,
  • овощной бульон (горячий) – 600 мл,
  • грибы вешенки – 60-70 г,
  • сушеные грибы шиитаке – 5-6 шт.,
  • грибы шампиньоны – 50-60 г,
  • свежий шпинат – 50 г,
  • репчатый лук (средняя луковица) – 1 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • свежий тимьян (мелко порубленный) – 0,5 ст.л.,
  • свежая зелень петрушки (мелко порубленная) – 0,5 ст.л.,
  • сыр твердых сортов (например, Грана падано) – 30 г,
  • соль – по вкусу,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • оливковое масло — 1 ст. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.,
  • вода – 2 ст.л. 

1.       Размочить грибы шиитаке.

Если у вас грибы шиитаке свежие, то этот пункт можно пропустить. Если ваши грибы шиитаке мороженые – то их нужно разморозить при комнатной температуре, если грибы сушеные – то нужно замочить их в теплой воде на 30 минут.

2.       Разогреть духовку.

Для сервировки этого блюда нужны яйца-пашот. Их можно приготовить разными способами. В этом рецепте описан способ, как их приготовить в духовке. Сначала нужно разогреть духовку до 180⁰С и приготовить формочки для кексов (маффинов) по количеству яиц, которые нужно приготовить. Налить в каждую формочку по 1 ст.л. воды и перелить в формочку куриное яйцо, при этом нужно оставить целым желток. Пока отставить формочки с яйцами в сторону.

3.       Отварить крупу киноа.

В подходящую кастрюлю перелить горячий овощной бульон, добавить мелко нарубленную зелень тимьяна. Если свежего тимьяна нет, можно взять сушеный тимьян в количестве в половину от свежего. Добавить промытую крупу киноа, довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого и готовить крупу киноа до готовности примерно 20 минут (или до поглощения влаги).

4.       Подготовка продуктов.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.

Сыр натереть на терке.

Шпинат ополоснуть водой и стряхнуть воду. Если листики шпината небольшие, то оставить их целиком, если листья шпината крупные – то можно нарезать шпинат полосками.

Отмокшие грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги и нарезать широкими полосками.

Вешенки тоже нарезать полосками. Шампиньоны мелкие разрезать пополам, а более крупные на 4 или более частей.

5.       Обжарка грибов.

В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить щепотку соли, чеснок и грибы, обжаривать, помешивая, 4-5 минут, до легкого зажаривания грибов.

6.       Приготовление яиц-пашот.

Аккуратно поставить в разогретый духовой шкаф формочки с яйцами и готовить 11 минут. Белок должен побелеть, а желток — остаться жидким. Если есть желание, то желтки тоже можно пропечь, просто подержать формочки дольше в духовке.

7.       Финальная стадия приготовления блюда.

В сковороду с грибами добавить вареную крупу киноа, перемешать содержимое сковороды. Затем добавить шпинат, еще раз перемешать содержимое сковороды и накрыть ее крышкой. Огонь под сковородой выключить.

8.       Сервировка блюда.

По готовности яиц-пашот аккуратно извлечь формочки из духовки. На сервировочные тарелки переложить горкой ризотто, украсить тертым сыром и петрушкой. Положить сверху яйцо-пашот и по желанию посыпать по вкусу черным молотым перцем и посолить.

Гимбап с киноа (роллы по-корейски) 


Ингредиенты (на 2 ролла):

  • отварная крупа киноа (теплая) – 250 г,
  • белый рисовый уксус — 2 ст. л.,
  • сахар — 1 ст.л.,
  • кунжутное масло — 1 ч.л.,
  • водоросли нори – 2 шт. 

Для начинки:

  • морковь (средняя) – 1 шт.,
  • сушеные грибы шиитаке – 10 шт.,
  • маринованный дайкон (такуан) – 1 шт.,
  • листовая капуста Кале (кудрявая капуста) – 1 пучок,
  • твердый тофу – 200 г. 

1.       Подготовить продукты.

Отварить крупу киноа. Приготовить заправку для вареной крупы киноа. Смешать в подходящей плошке белый рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Перемешать заправку до растворения сахара. Заправить вареную крупу киноа приготовленной заправкой, перемешать крупу и пока отставить в сторону.

Замочить на 30 минут грибы шиитаке. Затем аккуратно отжать воду и нарезать полосками. Обжарить буквально несколько минут полоски грибов в 1 ст.л. кунжутного масла на среднем огне. Морковь очистить от верхнего слоя, нарезать брусками, затем бруски бланшировать в кипящей воде 10-20 секунд. Откинуть на сито и дать стечься. Маринованный дайкон ополоснуть от маринада, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать брусками шириной примерно в 1,5 см и высотой тоже 1,5 см. Получатся бруски с кубическим сечением. Отложить пока в сторону. Листья капусты ополоснуть, нарезать полосками и бланшировать в кипящей воде 30 секунд. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой и оставить стекаться. Тофу ополоснуть проточной водой и нарезать полосками, соразмерными с полосками дайкона (1,5 см на 1,5 см). Добавит пикантного вкуса тофу, если его нарезать и замариновать в смеси соевого соуса, кунжутного масла и натертого свежего имбиря на ночь.

2.       Формирование роллов.

Положите лист морских водорослей нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик Макису. Разместите коврик с листом нори перед собой. Выложите на лист нори вареную крупу киноа с таким расчетом, чтобы слой крупы занимал бы 70% поверхности листа. Поверх киноа параллельно длинной стороне листа нори выложить полоски моркови, дайкона, тофу, вдоль полосок тофу выложить бланшированные листья капусты и грибы шиитаке.

Скрутить с помощью бамбукового коврика Макису ролл, стараясь, чтобы края киноа соприкоснулись, а не пошли внахлест. Тогда получится красивый и правильный ролл, а не улитка. Со вторым листом и оставшейся начинкой проделать то же самое.

Нарезать получившиеся роллы острым ножом на кружки в 1 см толщиной.

Амарант-1000. Масло амарантовое.

Первые упоминания об амаранте можно найти у индейцев Северной и Южной Америки. В глубокой древности существовавшая на американском континенте империя инков возделывала священное растение, считавшееся культовым. Оно позволяло обеспечить бессмертие людям, поклонявшимся, возделывающим и употреблявшим его зерна в пищу.

Уникальность зерна заключалась в том, что инки почти не страдали онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Культ зерен этого растения был настолько силен, что дело дошло до взаиморасчетов с применением зерен растения в качестве средств платежа. Прошли века, империя инков канула в лету, но растение, дарившее долголетие и крепкое здоровье сохранилось до сих пор. Его — современное название АМАРАНТ. Считалось, что амарант усиливает боевой дух воинов, повышает потенцию, увеличивает сопротивляемость организма, является источником удивительного долголетия. Применение современных научных методов позволило установить, что комплекс биологически активных веществ (БАВ) амаранта может быть успешно использован для:
• профилактики сердечно-сосудистых заболеваний,
• улучшения функции почек и печени,
• подавления развития патогенных микроорганизмов,
• восстановления работы желез внутренней секреции,
• снижения общего холестерина. Сочетание противовоспалительных, кровевосстанавливающих, бактерицидных и противоопухолевых свойств амаранта значительно повышает лекарственный эффект терапии онкологических, токсико-инфекционных, гнойно-септических и других процессов.

Установлено, что основное количество БАВ амаранта сосредоточено в его масле. Амарантовое масло содержит сквален, токоферолы (витамин Е), каротиноиды (провитамин А), фосфолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты. Наиболее полезным и уникальным по своим целебным свойствам является сквален, способствующий насыщению организма кислородом. Сквален из амарантового масла идентичен широко известному сквалену из жира глубоководной акулы. По данным исследований российских ученых, концентрация сквалена в амарантовом масле должна быть не ниже 1000 мг/100 гр., чтобы оказывать лечебно-профилактическое действие на организм человека. Амарантовое масло «АМАРАНТ-1000» серии «БИАСК» получено по уникальной технологии, основанной на экстракции сжиженным газом — жидкой пищевой углекислотой. Благодаря данной технологии масло «АМАРАНТ-1000» серии «БИАСК» содержит в неизмененном виде, практически полный, набор БАВ амаранта, который оказывает общеукрепляющее, антиоксидантное действия

Чиа семена — Лавка Приправка

Народы майя, инки и ацтеки на протяжении многих столетий считали семена чиа неотъемлемой частью своего рациона питания. Древним воинам эти легендарные семена давали невообразимую силу и выносливость. Ведь всего одна ложка семян Чиа способна обеспечить человека силами на полные 24 часа, при этом в значительной мере исключая вероятность обезвоживания, физического и психологического истощения. Питаясь именно таким образом древние индейцы, съедая накануне охоты семена чиа, преследовали животных, пока те не падали от усталости.

Семена Чиа  это превосходный вегетарианский источник омега жирных кислот, легко усваиваемой формы белка,  а также минералов (кальция, железа, калия, цинка и т.д.), витаминов В3, В2, В1 и пищевых волокон. Семена Чиа в несколько раз больше содержат антиоксидантов, чем черника, а Омега кислот в несколько раз больше, чем в ласосе. Вот почему они очень популярны среди вегетарианцев Европы и США.

Начнем с сухих фактов. 2 столовые ложки семян Чиа содержат:

31% мононенасыщенных (полезных) жиров, 16% белка, 44% углеводов и 38% клетчатки.

  • Всего 85 калорий;
  • В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
  • 41% от дневной нормы пищевых волокон клетчатки;
  • В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
  • 32% от дневной нормы магния;
  • В 6 раз больше железа, чем в шпинате;
  • На 64% больше калия, чем в одном банане;
  • Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.

Кроме этого, семена чиа содержат: цинк, фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Получается что семена Чиа очень хороший источник кальция, омега-3, клетчатки, калия, магния. Это уже очень много и понятно, почему говорят, что семя Чиа придает энергии и сил, они как концентрированные витаминки только в лучшей упаковке. Ведь те витаминные комплексы, что мы покупаем в аптеках, очень плохо усваиваются, из еды организм лучше способен отбирать нужные ему полезные вещества.

Итак, какие эффекты дает регулярное потребление семени чиа:

  • Семена Чиа помогают худеть — более чем на треть они состоят из растительных волокон, которые впитывают в себя содержимое ЖКТ. Зерна абсорбируют окружающую жидкость, увеличивая свой объем (семена увеличиваются в 12 раз), тем самым создавая ощущение сытости и наполненности желудка.  Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.
  • Семена Чиа против старения — являясь очень ценным природным антиоксидантом, семена Чиа значительно замедляют окислительные процессы в организме, тем самым предотвращают старение и появление онкологических заболеваний.
  • Семена Чиа против остеопороза и проблем костно-мышечной системы — в Чиа очень много кальция, но чтобы кальций усвоился нужен еще магний, которого тоже много в семенах. А чтобы кальций и магний лучше ассимилировались нужен бор, который также в достаточном количестве есть в зернах Чиа. Таким образом, семена Чиа являются мощнейшим поставщиком кальция в организм. Они особенно показаны детям и женщинам, особенно в период менопаузы, для предотвращения развития остеопароза. Также его рекомендуется употреблять при реабилитационно-восстановительном периоде для спортсменов, получивших серьезные травмы.
    Также семена чиа приносят пользу для только что родившей женщины, так как они способствуют более ускоренному восстановлению организма.
  • Семена Чиа для мозга и сердца — семена Чиа богаты калием, его в них почти в два раза больше, чем в бананах. Вместе с натрием и фосфором, который также входит в состав семян, калий регулирует водный баланс. А также участвует в передаче нервных импульсов по всему телу, укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает кислородом головной мозг. Таким образом, не только улучшается и поддерживается, но и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, что также обусловлено содержанием жирных кислот в семенах Чиа;
  • Семена Чиа для вегетарианцев — главной проблемой при питании исключительно растительной пищей, является ее бедный аминокислотный состав. В организме возникает дефицит незаменимых аминокислот, без которых невозможно его нормальное функционирование. Семена Чиа обладают всем спектром незаменимых аминокислот, да еще и на фоне большого удельного веса белка в продукте, поэтому вклад семян Чиа в различные виды вегетарианского питания трудно переоценить.
  • Семена Чиа против диабета и высокого давления — исследования Канадских ученых показало, что у диабетиков, которые в течении трех месяцев употребляли семена Чиа, снизился уровень сахара в крови, ее вязкость, значительно уменьшился риск образования тромбов и понизилось кровяное давление. Сегодня ученые продолжают вести активные исследования данных семян, в результате которых есть надежда обнаружить эффективное лекарство от сахарного диабета.
    Кардиологи Италии уверены, что благодаря регулярному приему продуктов, которые изготавливаются из этих семян, в несколько раз сокращается число внезапных летальных исходов при болезнях сердца.
  • Семена Чиа для здоровья сосудов — Чиа не содержит холестерин и этим отличается от рыбных продуктов! Благодаря тому, что в их составе большое количество поли- и моно- ненасыщенных жирных кислот, улучшается метаболизм жирорастворимых витаминов. Более того, их употребление способствует понижению уровня вредного холестерина в крови. Благодаря тому, что сосуды защищены от появления холестериновых бляшек, приводится в норму не только артериальное давление, но при этом снижается вероятность развития разнообразных сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Семена Чиа для здоровья ЖКТ — как и семечки льна содержат много слизи, что сможет устранить возникшие запоры и диарею.  Также в семени чиа имеются мукополисахариды, которые способны помочь нарастить слизистую стенок кишечника, что поможет убрать воспаление и избавиться от патогенных бактерий.  Семена Чиа поддерживают полезную микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Еще они помогают бороться с изжогой. Всего одна чайная ложка этих семян с чашкой воды нейтрализуют избыточное количество кислоты в желудке. Имея большое количество клетчатки помогают очистить толстый кишечник от токсинов и шлаков.

Полезные свойства исходят из уникального состава семян Чиа, поэтому сложно поспорить когда говорят что это супер еда.

 Не важно, здоровы ли вы как бык, страдаете ли диабетом или просто хотите немного похудеть – семена ЧИА нужны каждому каждый день – просто добавляйте по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли и т.п

Чиа, помимо своей высокой питательной ценности, обладают свойством загущать жидкости. Попадая в жидкость, семена чиа впитывают её, увеличиваются в объёме (в жидкости, семя Чиа разбухает и увеличивается в размере в 12 раз), а вокруг каждого семени образуется желеобразная сфера.

Едят семена Чиа по разному, однако в сыром виде они очень мелкие и застревают в зубах, поэтому люди придумали другие, более удобные способы:

  • Семена Чиа готовят как овсянку, либо просто заливают молоком и и через минуты 10-15 они разбухают и готовы к употреблению.
  • Мексиканцы замачивают в фруктовом соке и называют этот коктейль «чиа фреска»;
  • Семена Чиа также проращивают, а ростки добавляют в салаты;
  • Это отличный ингредиент для приготовления смузи для похудения. Всего одна ложка чиа и ваши любимые овощи фрукты и полезный завтрак готов.
  • Семя Чиа размалывают, а порошок добавляют в каши, соусы и даже выпечку;

закрывая индейскую тему: ахиллесова пята ацтеков и инков

я серьезно признателен тем, кто дочитал до конца повесть об индейцах кечуа Хесуса Лары. — Это нелегкое чтение. Но люди — яркие, сильные, жизнелюбивые! Подчас прекрасные… Отсюда подсознательный вопрос: за что им такое? Вот пришли полудохлые испанцы с мушкетами и испортили ТАКУЮ культуру???
— Calma, chicos! Успокойтесь, ребята. Всё нетак просто. Испанцы пришли не полудохлые, а вполне чоткие: бойцы и красавцы чтонадо. Уважение индейцев они сразу заслужили… Ну, а потом — да. Разрушили цивилизации ацтеков и инков, заразили аборигенов своими болезнями, обратили (невсех! Дикая сельва досих пор независима) в рабство, заставив работать на плантациях и рудниках. Убивали, насиловали, пытали… — Но в том-то и дело, что в области пыток и насилия конкистадоры мало чему могли индейцев научить: исконные обитатели МесоАмерики и Северных Анд давным-давно построили свои автохтонные государства на принципах жестокой демографической саморегуляции. Они пытали и убивали себя самих не хуже всяких пришельцев!
Выгрызая место для своих городов в беспрерывно наступающих тропических пущах, ацтеки и их предшественники поняли, что их цивилизационная система не выдержит прироста населения. Не сможет его обеспечить. И вместо того, чтоб искать новых способов развития, ввели принцип: «боги жаждут крови!» — Человеческой. Без этого, дескать, солнце не взойдет и непрорастет кукуруза. И всех лишних попросту приносили в жертву: городили заборы из черепов, выкладывали их рядком на ступенях своих пирамид… Ритуальные «войны цветов» для захвата пленных меж городами-государствами месоамериканских индейцев потому и были ритуальными, что иной цели не имели…
Инки в Андах были несколько техничней: условия жизни в горах вынуждали к бОльшей изобретательности и активности. — Они основали свою военную империю, постепенно расширяясь вниз, в сельву — подпитываясь на грабительских походах в земли счастливых и невежественных лесных соседей. Жесткая организация сверху донизу связывала всех подданных инков в единую систему, неумолимо-практичную. Исключающую практически любую свободу личности. Писатель-кечуа Хесус Лара, потомок инков, в своей повести «Янакуна» устами молодого адвоката идеализирует инков. Да, они не знали голода: система распределения обеспечивала всех государственно-полезных членов общества. Но рабство — преж всего государственное — у инков было. (Госрабы так и назывались: янакуна). Свободный товарообмен почти небыл развит, поэтому обменные единицы оставались смешными: зерна какао, птичьи перья… Это потому, что торговле инки предпочитали военный захват и использование подневольного труда. Человеческих жертв они приносили меньше — но тоже старались. Принцип был тотже, что у ацтеков: боги нуждались в крови человеческой. Реже, но нуждались: Солнцу Инти посвящались сотни, а мож и тысячи девушек и юношей — и их периодически, тово… Власть великого сапа-инки над подданными была практически неограниченной, священной. Мучить другдруга инки не переставали и после смерти: у них бытовали законы о посмертной собственности; а высушенную голову убитого врага использовали в качестве сосуда, через который прогоняли спиртные напитки (в черепе сверлили отверстие, вставляли трубочку — и какбы цедили мозг побежденного).
Ритуальные пытки и ритуальное людоедство и кровопитие у ацтеков и инков я описывать не буду. — Но имейте в виду, что еслиб описывал, то прайс-лист испанской инквизиции по сравнению с этим выглядел бы ОЧЕНЬ бледно.
Вывод такой: индейские цивилизации были мягко говоря, далеко не такими идеальными, какими их хотят видеть нынешние адепты. То, что они так легко рассыпались при незначительном численно вторжении испанцев, говорит о том, что внутренних проблем там было выше крыши. Исвой потенциал они к этому времени практически исчерпали — не самым лучшим образом приэтом.

 

Современные контрацептивы для женщин — свобода выбора

 

 

 

 

Египтянки использовали для контрацепции растительные гормоны, которые подавляли овуляцию, размалывая зерна граната и принимая их орально. Корень мандрагоры, применявшийся для той же цели индейцами (майя, инками, ацтеками), входит в состав многих современных средств для внутреннего применения. Просто сегодня его подают в виде таблеток или микстур.

Современная контрацепция может предложить женщинам много интересного. Так, одной из последних новинок является контрацептивный пластырь. Он был разработан специалистами из лаборатории «JANSSEN-CILAG» (Бельгия).  В нашей стране широко представлен противозачаточный пластырь Evra.


Каков принцип его действия? 


Противозачаточный пластырь — альтернатива противозачаточным таблеток второго поколения: он доставляет в женский организм гормоны в низких дозах только не орально, а через кожу.

Наклеивать его можно практически на любые зоны, кроме груди. Чаще всего это лопатка, низ живота, плечо или ягодица. Причем пластырь устроен так, что не отпадает даже при обильном выделении пота (в жару или в спортзале). Правда, безопасный секс обеспечивается только в том случае, если женщина весит меньше 90 килограммов. 

 


 

Раз в неделю пластырь нужно переклеивать на новое место – и это большой плюс по сравнению с таблетками, которые для обеспечения безопасности должны приниматься регулярно. Кожа в большинстве случаев не страдает – только у 1% женщин может наблюдаться негативная реакция на противозачаточный пластырь.

Для тех женщин, которые считают, что беременность должна быть только желанной и запланированной, интерес представляет вагинальное кольцо – барьерный метод контрацепции. Вагинальное кольцо пропитано гормоном эстроген и оказывает на организм гормональное влияние в малых дозах. Однако носить его можно только три недели – на время менструации оно извлекается из влагалища. 

 


Уровень надежности очень высок – от 98 до 99%, что вообще характерно для контрацептивов гормонального способа воздействия. Хотя есть и небольшое неудобство – конструкция маленькая и при неправильной установке может привести к ее выпадению. После этого придется в течение недели воздерживаться от секса, потому что именно столько времени необходимо, чтобы накопилось количество гормонов, достаточное для безопасного секса. 

Предшественницей кольца была внутриматочная спираль, которая не могла выпасть, но извлечь ее самостоятельно было невозможно. Зато она дополнительно защищала стенки матки от разрастания эндометрической ткани. 

Гормональные контрацептивы также можно приобрести в виде назального спрея и впрыскивать в нос – это еще одна новая форма их выпуска. Доза гормонов, которую организм получает в результате такого воздействия, достаточна для того, чтобы создать в организме женщины иллюзию климакса и прекратить менструацию на время. 

Также можно использовать специальные противозачаточные инъекции – одного укола хватает на три месяца безопасного секса с очень низким риском нежелательной беременности. 

 


Многие дамы считают хорошим вариантом импланты, которые вшиваются в плечо: они ежемесячно впрыскивают нужную дозу гормонов, и беспокоиться о контрацепции больше не приходится. Однако такой метод подходит только тем, кого не смущает его визуальная заметность: капсулу видно под кожей. 

Ну а тем, кому больше по душе классика, наверняка понравится новый сверхскоростной презерватив. Его можно надеть всего за 3 секунды, что в 10 раз быстрее, чем, если бы пришлось возиться с привычным резиновым изделием. Именно презерватив до сих пор остается самым распространенным вариантом защиты во время полового акта.

Паковикунья | Викунья

Фото 1[1], 2[2], 3[3]. Пако­ви­ку­ньи раз­лич­ных окрасов

Фото 4[4]. Пако­ви­ку­ньо­нок. Фото 5[5]. Пако­ви­ку­ньо­нок с мамой

Пако­ви­ку­нья (Pacovicuña, Paco-Vicuña) – гибрид аль­паки (фото 6) и вику­ньи (фото 7), полу­ча­е­мый при скре­щи­ва­нии самца вику­ньи и самки аль­паки. Гибрид спо­со­бен к раз­мно­же­нию, однако весьма неустой­чив, и его потом­ство может снова стать либо аль­па­кой, либо вику­ньей[6]. Фото­гра­фии пако­ви­ку­ний (фото 1 – 5) я спе­ци­ально взяла с сайта Ассо­ци­а­ция пако­ви­ку­ньи, чтобы пол­но­стью быть уве­рен­ной в том, что это именно пако­ви­ку­нья, а не вику­нья или альпака.

Фото 6[7]. Аль­паки

Пако­ви­ку­нья была создана с целью полу­чить живот­ное, кото­рое обла­дало бы шер­стью, тон­кой, как у вику­ньи, и длин­ной, быст­ро­рас­ту­щей и почти без осте­вого волоса, как у альпаки.

Фото 7[8]. Вику­ньи

Про­граммы по раз­ве­де­нию пако­ви­ку­ний, по мне­нию уче­ных – спе­ци­а­ли­стов по защите вику­ний, пред­став­ляют собой серьез­ную угрозу для сохра­не­ния вида[9]. Эти про­граммы осу­ществ­ля­ются и в стра­нах вику­ньи, и в США, и в Швей­ца­рии. Они не имеют раз­ре­ше­ния или лицен­зии CITES и могут нане­сти урон инте­ре­сам анд­ских общин.

Поскольку пако­ви­ку­ньи не под­па­дают под дей­ствие при­ро­до­охран­ных зако­нов и уста­нов­ле­ний, регу­ли­ру­ю­щих тор­говлю шер­стью вику­ньи и запре­ща­ю­щих тор­го­вать самими осо­бями в дето­род­ном ста­тусе, их шерсть и они сами сво­бодно продаются.

 

На фер­мах в США

В США раз­ве­де­ние пако­ви­ку­ний нача­лось в 2002 г. Сей­час их насчи­ты­ва­ется там более 500[10]. Выра­щи­вают пако­ви­ку­ний в основ­ном на част­ных фер­мах. При­веду в при­мер фермы двух семей. И начну с ферм Джефферсонов.

Фото 8[11]. Супруги Джефферсоны

Семья Джеф­фер­со­нов с 1995 г. зани­ма­лась раз­ве­де­нием аль­пак. При­об­ретя зна­ния и опыт и зара­бо­тав состо­я­ние, она стала также выра­щи­вать пако­ви­ку­ний. Теперь семья имеет две фермы в шт. Коло­радо и назы­вает свое стадо самым боль­шим в Аме­рике[12].

Фото 9 и 10. Пако­ви­ку­ньи Джеф­фер­со­нов (2013)[13]

Джеф­фер­соны про­дают самих живот­ных, а также их шерсть.

Фото 11[14]. Неболь­шая часть семьи и стада Смитов

Еще одна ферма по раз­ве­де­нию пако­ви­ку­ний, кото­рая назы­ва­ется «Вик­то­рия», нахо­дится неда­леко от Брей­мера, шт. Мис­сури. Ею вла­деют Гло­рия и Дон Смиты вме­сте со стар­шим сыном и его женой, а помо­гают им рабо­тать на ферме в горя­чее время стрижки трое взрос­лых детей со сво­ими супру­гами. Не оста­ются в сто­роне от пако­ви­ку­ний и восемь вну­ков Смитов.

Фото 12. «Три­нити встре­чает pacos» (2013)[15]

Гло­рия и Дон Смиты вна­чале зани­ма­лись раз­ве­де­нием круп­ного рога­того скота. На выра­щи­ва­ние пако­ви­ку­ний они пере­шли в 2007 г. Сей­час на их ферме живут 160 пако­ви­ку­ний[16].

Фото 13. «Есть зерно в этом ведре???» (2011)[17]. Фото 14. «Осень целует Мала­кая» (2012)[18]

«Мы насла­жда­емся нашим новым сти­лем жизни и нашими пако­ви­ку­ньями, каж­дая из кото­рых – уни­каль­ная лич­ность»[19], – пишут Смиты на своем сайте. И, судя по фото­га­ле­рее, это дей­стви­тельно так. Их пако­ви­ку­ньи совер­шенно руч­ные. Смиты им дове­ряют и совер­шенно не боятся, что кто-то из живот­ных оби­дит внука. На боль­шей части фото­гра­фий засняты пако­ви­ку­ньи и малень­кие дети.

Фото 15. «Джей­коб смот­рит на нового малыша» (2011)[20]

Смиты про­дают только шерсть.

Шерсть пако­ви­ку­ний

Шерсть пако­ви­ку­ньи тоньше, мягче и легче, чем у аль­паки, и длин­нее, чем у вику­ньи (см. табл. 1[21]), а длин­ную шерсть легче прясть. Пако­ви­ку­нью можно стричь чуть ли не еже­годно, а настриг полу­ча­ется больше, чем у вику­ньи, кото­рую стри­гут раз в два года. В отли­чие от шер­сти вику­ньи у шер­сти пако­ви­ку­ньи очень мало осте­вого волоса, кото­рый при­хо­дится уда­лять из настрига.

Таб­лица 1. Тонина и длина шер­сти раз­лич­ных животных

Живот­ное

Тонина,
мкм

Длина,
мм

Вику­нья

10 – 15

15 – 40

Ангора

11 – 15

25 – 50

Пако­ви­ку­нья

13 – 17

35 – 50

Каш­мир

15 – 19

25 – 90

Лама

16 – 100

40 – 120

Аль­пака

18 – 40

75 – 400

Ове­чья тонкая

17 – 22

50 – 60

Гуа­нако

18 – 24

30 – 60

Вер­блюд

18 – 26

29 – 120

Як

19 – 21

30 – 50

Мохер

24 – 40

75 – 100

Завод­чики раз­ли­чают шесть основ­ных цве­тов шер­сти пако­ви­ку­ний. Это: белый, беже­вый (золо­той), свет­лая вику­нья, сред­няя вику­нья, тем­ная вику­нья и крас­ное дерево. Спектр цве­тов шер­сти пако­ви­ку­ньи пока­зан на при­мере тон­кой пряжи семьи Сми­тов  на фото 1.

Фото 1. Спектр кру­жев­ной весо­вой пряжи (lace weight yarns) (2013)[22]

Фер­меры про­дают шерсть уже спря­ден­ную (вруч­ную) и непря­де­ную – ров­ницу, т.е. ленты, в кото­рые соеди­няют волокна шер­сти перед пря­де­нием. В соот­вет­ствии с тони­ной (диа­мет­ром шер­стинки), кото­рая изме­ря­ется в мик­ро­нах, шерсть делится на четыре класса (grade) – 0-й класс: 12 – 14 мкм; 1-й класс: 15 – 16 мкм; 2-й класс: 17 – 19 мкм; 3-й класс: 20 – 22 мкм. Для одежды пред­на­зна­чена шерсть тони­ной в диа­па­зоне от 13 до 18 мкм. Более гру­бая пряжа идет на подушки, ков­рики и дру­гие пред­меты для дома[23].

Фото 2. Про­дук­ция ферм Джеф­фер­со­нов[24]

Семья Джеф­фер­со­нов, кото­рая не имеет интернет-магазина, а про­дает товары в спе­ци­аль­ном отделе обыч­ного мага­зина (фото 3), при­во­дит на своем сайте только ори­ен­ти­ро­воч­ную цену за 1 унцию (1 унция равна 28,35 г) – одну и ту же как для пряжи, так и для ров­ницы – в соот­вет­ствии с клас­сом[25].

Фото 3. Мага­зин­чик Джеф­фер­со­нов[26]

Однако на фото 3 видно, что в мага­зине Джеф­фер­со­нов шерсть в основ­ном про­да­ется непря­де­ная. Поэтому было бы логично пред­по­ло­жить, что, ука­зы­вая цену, Джеф­фер­соны имели в виду ров­ницу, кото­рая должна сто­ить немного дешевле ниток того же класса. Харак­те­ри­стики шер­сти по клас­сам и соот­вет­ству­ю­щие цены (на 2013 г.) я собрала в табл. 2 и доба­вила к ним цену шер­сти в пере­счете на 1 кг.

Таб­лица 2. Цена 1 унции пряжи и ров­ницы из шер­сти пако­ви­ку­ньи
в соот­вет­ствии с клас­сом (фермы Джеф­фер­со­нов)[27]

Класс

Тонина,
мкм

Цена,
дол.

Цена в пере­счете на 1 кг, дол.

Нуле­вой

12– 14

37,50

1323

Пер­вый

15 – 16

37,50

1323

Вто­рой

17 – 19

30,00

1058

Тре­тий

20 – 22

20,00

705

Шерсть пако­ви­ку­ньи с ферм Джеф­фер­со­нов про­да­ется также на сайте «The Recycled Lamb Yarn and Fiber Arts», посвя­щен­ном руко­де­лию из шер­сти. Она кра­сиво упа­ко­вана (фото 4 и 5), но цена ее не намного выше той, что ука­зана на сайте Джефферсонов.

Фото 4[28]. Ров­ница, упа­ко­ван­ная в стек­лян­ные сахар­ницы, и шта­пели шер­сти, демон­стри­ру­ю­щие длину воло­кон. Фото 5[29]. Пряжа в мот­ках и при­мер свя­зан­ного из нее трикотажа

На сайте Джеф­фер­со­нов есть также прайс-лист[30] шер­сти аль­паки (табл. 3), что поз­во­ляет про­ве­сти срав­не­ние цен шер­сти пер­вого класса пако­ви­ку­ньи и аль­паки. Оно пока­зы­вает, что шерсть пако­ви­ку­ньи почти в пять раз дороже шер­сти альпаки.

Таб­лица 3. Цена 1 унции ров­ницы и пряжи из шер­сти аль­паки
в соот­вет­ствии с клас­сом (фермы Джефферсонов)

Класс

Тонина,
мкм

Цена,
дол.

Цена в пере­счете на
1 кг, дол.

Пер­вый

16 – 17

7,50

265

Вто­рой

18 – 21

7,50

265

Тре­тий

22 – 25

6,00

212

Чет­вер­тый +

26 +

5,00

176

Джеф­фер­соны также пред­ла­гают пряжу, в кото­рой шерсть аль­паки и пако­ви­ку­ньи соеди­нена с нит­кой хлопка. Она стоит 3 дол. за унцию. По сло­вам Джеф­фер­со­нов, из такой пряжи полу­ча­ются заме­ча­тель­ные ков­рики, тка­ные или свя­зан­ные на очень тол­стых спицах.

Инте­ресно срав­нить цены на шерсть семьи Джеф­фер­со­нов с ценами интернет-магазина семьи Сми­тов. Все их пред­ло­же­ния дати­ро­ваны. Они отно­сятся к осени 2014 г. Оста­но­вимся на пря­де­ной шер­сти, кото­рая про­да­ется в мотках.

Смиты делят свою пряжу не на классы, как Джеф­фер­соны, а на кате­го­рии. Их две: тон­кая кру­жев­ная (lace) и более тол­стая спортивная.

Фото 6. Мотки тон­кой кру­жев­ной пряжи в два сло­же­ния. Состав: 100 % шер­сти пако­ви­ку­ньи[31]

На фото 6 пока­заны четыре мотка тон­кой пряжи раз­ных цве­тов, кото­рым соот­вет­ствуют назва­ния: «Лили», «Эстер», «Эрин», «Мéрси» (сверху вниз). Их харак­те­ри­стики в том же порядке я собрала в табл. 4.

Таб­лица 4. Цена мотка кру­жев­ной пряжи весом в 1 унцию
в соот­вет­ствии с тони­ной и дли­ной нити (ферма Смитов)

Назва­ние

Цвет

Тонина,
мкм

Длина нити,
м

Цена,
дол.

Цена в пере­счете на 1 кг, дол.

«Лили» Есте­ствен­ный белый

15,3

219,46

65

2293

«Эстер» Золо­той

14,7

210,31

70

2469

«Эрин» Вику­нья

15,3

219,46

65

2293

«Мерси» Крас­ное дерево

14,8

210,31

75

2646

Из табл. 4 видно, что цена одного мотка весом в 1 унцию зави­сит не только от тонины и соот­вет­ственно длины нити в мотке, но и от цвета. В интернет-магазине Сми­тов цена самой тон­кой шер­сти тони­ной 14,7 мкм (2469 дол.) в 1,9 раз (почти в два раза) пре­вы­шает цену шер­сти нуле­вого класса (1323 дол.), ука­зан­ную на сайте семьи Джеф­фер­со­нов. Цена тон­кой пряжи пако­ви­ку­ньи фермы Сми­тов колеб­лется в диа­па­зоне от 2293 до 2646 дол. за 1 кг и может быть срав­нима с ценой шер­сти викуньи.

Фото 7[32]. Спор­тив­ная пряжа в два сло­же­ния. Состав: 100 % шер­сти паковикуньи

Таб­лица 5. Цена мотка спор­тив­ной пряжи
в соот­вет­ствии с тони­ной и дли­ной нити (ферма Смитов)

Назва­ние

Цвет

Тонина,
мкм

Вес, унция (грамм)

Длина нити, м

Цена, дол.

Цена в пере­счете на 1 кг, дол.

«Лили» Белый

16,4

1,2 (34,02)

91,44

45

1323

«Осень» Белый с золотым

17,3

2,6 (73,71)

201,17

90

1221

«Зефир» Вику­нья

17,4

2,7 (76,54)

201,17

87

1137

Спор­тив­ная пряжа пока­зана на фото 7, а ее харак­те­ри­стики собраны мной в табл. 5. Однако здесь мотки имеют раз­ный вес, и сори­ен­ти­ро­ваться в цене слож­нее. Но, как пра­вило, чем тоньше волокно, из кото­рого спря­дены нитки, тем они дороже. В этом я лиш­ний раз убе­ди­лась, высчи­тав цену каж­дого наиме­но­ва­ния за кило­грамм (послед­няя колонка табл. 5), бла­го­даря чему также узнала, что спор­тив­ная шерсть где-то в два раза дешевле кружевной.

Таб­лица 6. Цена на ров­ницу фермы Смитов

Назва­ние

Цвет

Тонина,
мкм

Цена,
дол.

«Лили» Есте­ствен­ный белый

15,3

55

«Ака­дия» Вику­нья

15,5

55

«Секвойя» Тем­ная викунья

15,3

55

«Эклипс» Крас­ное дерево

16,3

45

«Рубин»

16,6

50

Цена на ров­ницу весом в 1 унцию фермы Сми­тов тони­ной 15,3 мкм (табл. 6) в целом ниже где-то на 20 дол. цены пряжи такого же веса и диа­метра волокна.

Фото 8. Шаль «Вели­ко­ле­пие» (2014)[33]

На своем сайте Смиты раз­ме­стили для при­мера фото­гра­фии вещей, свя­зан­ных на спи­цах из шер­сти пако­ви­ку­ний. Так, на фото 8 заснята ажур­ная шаль из тон­кой шер­сти корич­не­вого цвета, а на фото 9 – накидка из шер­сти белого цвета, опре­де­лить тонину кото­рой я, конечно, не берусь, но, дума­ется, она немного больше той, из кото­рой свя­зана шаль.

Фото 9. Накидка «Лилия» (2014)[34]


отрицательных доходов впереди? • farmdoc daily

В 2018 году доход многих зерновых ферм в Иллинойсе превысит 70 000 долларов США на ферму, в среднем за период с 2013 по 2017 год. Доходы в 2019 году на многих фермах могут быть отрицательными. Несмотря на то, что существуют сценарии, которые приводят к доходам, близким к средним, кажется, лучше всего планировать отрицательные доходы зерновых ферм в 2019 году. Доходы 2018 года следует сохранить, чтобы покрыть возможные потери в 2019 году.

Доход в 2018 году

На рис. 1 показаны средние чистые доходы зерновых ферм, зарегистрированных в Illinois Farm Business Farm Management (FBFM), с 1996 по 2017 год.Также показаны прогнозы на 2018 и 2019 годы. Как видно, доход менялся с течением времени с тремя отдельными периодами. С 1996 по 2006 год цены на сырьевые товары были низкими по сравнению с более поздними периодами, а чистый доход фермы в среднем составлял чуть более 50 000 долларов на ферму. С 2008 по 2012 год цены на кукурузу и сою были выше из-за увеличения использования кукурузы для производства этанола, продолжающегося роста экспорта соевых бобов и дефицита производства по всему миру. В период с 2006 по 2012 год доходы в среднем составляли 198 000 долларов на ферму.С 2012 года цены на сырьевые товары были ниже из-за замедления роста производства кукурузы, используемой для производства этанола, и высоких урожаев во многих регионах мира. В 2018 году усилились опасения по поводу того, продолжит ли расти экспорт сои. С 2013 по 2017 год доходы фермерских хозяйств на зерновых фермах составляли в среднем 75 000 долларов на ферму. В 2017 году чистая прибыль была ниже, чем в среднем за 2013–2017 годы, и составила 46 000 долларов США на ферму.

FBFM штата Иллинойс не подвела итоги доходов за 2018 год; однако разумно ожидать, что доходы в 2018 году будут выше, чем в среднем за 2013–2017 годы, составлявшие 75 000 долларов на ферму.Три фактора способствуют более высоким доходам:

  1. Исключительная урожайность. Министерство сельского хозяйства США (USDA) прогнозирует рекордные урожаи кукурузы и сои в Иллинойсе (см. Растениеводство , USDA). Урожайность кукурузы в штате Иллинойс в 2018 году прогнозируется на уровне 210 бушелей с акра, что на 9 бушелей выше, чем следующая самая высокая урожайность в 201 бушелях в 2017 году. Урожайность сои в Иллинойсе в 2018 году прогнозируется на уровне 64 бушелей с акра, что на 5 бушелей выше, чем следующая самая высокая урожайность. из 59 бушелей, установленных в 2016 году.Эти высокие урожаи увеличат доходы в 2018 году ( farmdoc daily , 5 сентября 2018 г.).
  2. Платежи по программе содействия рынку (MFP). MFP — это федеральная программа, предусматривающая частичную компенсацию убытков, вызванных недавними торговыми спорами (более подробно см. farmdoc daily , 27 ноября 2018 г.). MFP производит платежи на основе производства 2018 года по ставке 1,65 доллара США за бушель для соевых бобов, 0,14 доллара США для пшеницы и 0,01 доллара США для кукурузы. Плата за соевые бобы в размере 1,65 доллара США за бушель значительно увеличивает доходы в 2018 году.Текущая средняя точка диапазона цен на сою WASDE в 2018 году составляет 8,60 доллара США. Добавление платежа MFP в размере 1,65 доллара США к 8,60 доллара США приводит к тому, что эффективная цена на соевые бобы составляет 10,25 доллара США, что намного выше средней цены, которую фермеры получали за сою с 2014 года.
  3. Возможности для повышения цен на продукцию 2018 года. До мая 2018 года существовала возможность устанавливать цены на соевые бобы в диапазоне 9 долларов за бушель, с некоторыми редкими возможностями цены на зерно выше 10 долларов за бушель. С конца мая наличные цены на соевые бобы снизились до середины диапазона в 8 долларов, при этом некоторые наличные цены упали ниже 8 долларов за бушель (обсуждение снижения цен см. в farmdoc daily , 31 июля 2018 г.).Многие фермеры установили цены на часть продукции до мая, что привело к более высокой продажной цене, чем если бы не было предварительного ценообразования. Кажется разумным ожидать, что около 30% ожидаемого производства будет оцениваться по более высоким ценам (см. farmdoc daily , 15 мая 2018 г., для обсуждения или хеджирования до сбора урожая, связанного с кукурузой).

Как всегда, доходы разных ферм будут различаться из-за изменчивости урожайности. В некоторых районах урожай был ниже, чем в других. Кроме того, количество зерна, которое было оценено до мая, повлияет на доходность ферм.

Прогноз доходов на 2019 год

В 2019 году ожидается гораздо более низкий уровень доходов из-за двух факторов:

  1. Рост затрат. Неземельные затраты на производство кукурузы и соевых бобов увеличатся в 2019 г., главным образом за счет повышения цен на удобрения (см. farmdoc daily , 25 сентября 2018 г.). Цены на безводный аммиак были более чем на 60 долларов за тонну выше осенью 2018 года по сравнению с осенью 2017 года. Цены на аммиак продолжали расти с осени. В целом, похоже, что эпоха снижения затрат на акр подошла к концу ( farmdoc daily , 21 июня 2018 г.).
  2. Снижение цен на сою. В 2016 и 2017 годах цены на сою в среднем находились на высоком уровне в 9 долларов за бушель. Ожидается снижение цен на сою в 2019 году. Текущие осенние торги делают цены на сою около 9 долларов за бушель. Цены на сою могут упасть ниже 9 долларов за бушель, если урожайность будет на уровне или выше тренда в Южной Америке или США.

Чтобы проиллюстрировать возможность снижения доходов, прогнозы на 2019 год сделаны с использованием цены на кукурузу 3,60 доллара за бушель и 8 долларов. Цена сои 50 за бушель. Неземельные затраты выросли на 25 долларов за акр для кукурузы и 10 долларов за акр для соевых бобов по сравнению с уровнем 2018 года. Предполагается, что уровни денежной арендной платы останутся такими же в 2019 году, как и в 2018 году. Прогнозы сделаны с выплатой компенсации убытков в цене (PLC) в размере 7 долларов за акр. Прогнозы доходов сделаны при 1) трендовой доходности и 2) доходности выше среднего.

Прогнозы доходов на 2019 г. в Trend Yields

С 2013 по 2018 год фактическая урожайность в Иллинойсе в среднем на 20 бушелей с акра выше тенденции кукурузы и на 6 бушелей с акра.На 5 бушелей выше тренда по сое (см. farmdoc daily , 11 декабря 2018 г. и 3 января 2019 г.). Эти более высокие урожаи повысили доходы в последние годы. Возврат к трендовой доходности приведет к снижению прибыли.

При трендовой урожайности — на 20 бушелей с акра ниже, чем в последние годы, для кукурузы и на 6,5 бушелей ниже для соевых бобов — средний чистый доход зерновых ферм Иллинойса в 2019 году прогнозируется на уровне -55 000 долларов на ферму, катастрофический уровень дохода, который приведет к существенному сокращению. оборотного капитала и серьезное ухудшение финансового положения.Некоторые фермы столкнутся с финансовым стрессом. -55 000 долларов были бы гораздо меньшим доходом, чем в 1980-х годах в разгар финансового кризиса фермы.

Прогноз доходов на 2019 год при уровне доходности выше среднего

Более высокие урожаи, как в последние годы, приведут к тому, что средний чистый доход составит -3000 долларов на ферму. Этот доход будет немного хуже, чем доход 2015 года (см. рис. 1). При таком уровне доходов на большинстве ферм произойдет ухудшение финансового положения.

На данный момент многие сценарии могут привести к тому, что доходы зерновых ферм будут очень низкими. Оцениваются сценарии, при которых доходы в 2019 году будут близки к среднему уровню в 75 000 долларов США, наблюдавшемуся в 2013–2017 годах. Следующие три сценария кажутся наиболее вероятными:

  1. Цены увеличиваются до 4,00 долларов за бушель на кукурузу и 9,50 долларов за бушель на соевые бобы, при этом урожайность выше тренда, как это было в последние годы. Цены на этих уровнях возможны. Для соевых бобов цена в $9,50, вероятно, потребует более низкой, чем ожидалось, урожайности как в Бразилии, так и в США, а также некоторого разрешения торгового спора с Китаем (см. farmdoc daily , 14 января 2019 г.).
  2. Продолжение Программы содействия рынку с доходностью выше тренда. Продолжающиеся платежи MFP добавят доход. Администрация Трампа заявила, что выплаты MFP не будут продолжаться в 2019 году.
  3. Засуха. Засуха где-нибудь на Среднем Западе приведет к росту цен. Учитывая, что фермеры приобрели страхование урожая по программе защиты доходов (RP), недобор урожая будет компенсирован за счет выплат по страхованию урожая
  4. .
Сводка

На данный момент кажется вероятным, что чистые доходы фермерских хозяйств в 2019 году будут очень низкими.В 2019 году возможны отрицательные средние доходы на зерновых фермах Иллинойса. Как это часто бывает в сельском хозяйстве, условия могут измениться, что приведет к более оптимистичным перспективам. Тем не менее, кажется разумным планировать низкие и отрицательные доходы зерновых ферм в 2019 году. Сохранение доходов в 2018 году и наращивание оборотного капитала кажется хорошей стратегией для борьбы с потенциально низкими доходами в 2019 году.

Видео YouTube : обсуждение и графики, связанные с этой статьей

Прогнозируемый чистый доход на зерновых фермах Иллинойса в 2019 и 2020 годах • farmdoc daily

Из-за снижения урожайности кукурузы и сои прогнозируется, что в 2019 году чистый доход зерновых ферм Иллинойса снизится более чем на 80 000 долларов США на ферму по сравнению с уровнем 2018 года.Низкие урожаи частично компенсируются более высокими ценами на кукурузу и сою и более высокими выплатами MFP в 2019 году по сравнению с 2018 годом. Прогнозируется, что доходы в 2020 году будут отрицательными, если урожайность будет на уровне тренда, а выплаты в рамках Программы содействия рынку (MFP) не произойдут.

Историческая чистая прибыль зерновых ферм Иллинойса

На рис. 1 показан средний годовой чистый доход зерновых ферм, зарегистрированных в программе управления фермерскими хозяйствами штата Иллинойс (FBFM). Эти чистые доходы являются средними по всем зерновым фермам в Иллинойсе.Размер, отношения владения и пользования и финансовая структура этих ферм различаются. Многие фермы имеют менее 1000 акров обрабатываемой земли, а некоторые фермы имеют площадь более 8000 акров. Со временем размер ферм увеличился. В 2018 году среднее количество обрабатываемых акров составляло около 1500 акров.

Как видно на рисунке 1, существует три различных периода чистой прибыли. В период с 1996 по 2005 год чистая прибыль в среднем составляла 55 000 долларов на ферму. Этот период характеризовался относительно низкими ценами на кукурузу и сою, что привело к низким доходам. Доход в этот период достиг минимума в 11 000 долларов в 1998 году, когда были введены государственные программы для поддержки цен и доходов зерновых ферм.

С 2006 по 2013 год доходы были намного выше, в среднем 189 000 долларов на ферму. Цены на кукурузу и сою были выше, чем в два других периода, из-за более широкого использования кукурузы в производстве этанола, растущего экспортного спроса на сою и нехватки урожая в течение нескольких лет. Ярким примером неурожая стал 2012 год, год сильной засухи на большей части восточного и нижнего кукурузного пояса.Хотя урожайность в 2012 году была низкой, цены на кукурузу и сою достигли рекордно высокого уровня. Высокие цены, а также доходы от продуктов страхования урожая привели к рекордному доходу в размере 298 000 долларов на ферму.

Цены были ниже с 2013 года, при этом цены на кукурузу, как правило, ниже 4,00 долларов за бушель, а цены на соевые бобы ниже 10,00 долларов за бушель. С 2013 по 2018 год чистая прибыль составляла в среднем 79 000 долларов на ферму, что примерно на 110 000 долларов меньше на ферму, чем в период 2006–2012 годов. Доходы в период 2013-2018 годов были на 24 000 долларов выше, чем в период 1996-2006 годов, но были гораздо более изменчивыми.Доходы варьировались от 500 долларов США на ферму в 2015 году до 147 000 долларов США в 2018 году.

По сравнению с периодом с 2013 по 2017 год доходы были намного выше в 2018 году. В 2018 году цены на сою частично упали из-за торговых споров США с Китаем и другими странами. В 2018 году фермы центрального Иллинойса на высокопродуктивных сельскохозяйственных угодьях в среднем получали 8,85 долларов США за бушель соевых бобов по сравнению со средним показателем 9,81 долларов США за бушель в период с 2014 по 2018 год (см. Таблицу 1). Два фактора противодействовали этому снижению цен, что привело к увеличению доходов в 2018 году:

  1. Урожайность была исключительной.Хотя урожайность была высокой с 2014 года, урожайность 2018 года была действительно выдающейся. На фермах в центральном Иллинойсе урожайность кукурузы в среднем составляла 237 бушелей с акра в 2018 году, что на 16 бушелей с акра выше, чем в среднем 221 бушель с 2014 по 2017 год. Урожайность сои составляла в среднем 74 бушеля с акра, что на 8 бушелей выше, чем в среднем 67 бушелей с 2014 по 2017 год.
  2. Платежи по программе содействия рынку (MFP). В 2019 году выплаты MFP в центральном Иллинойсе в среднем составляли 122 доллара за акр для соевых бобов и 1 доллар за акр для кукурузы. Без этих выплат доходы в 2018 году были бы ниже среднего показателя 2013–2017 годов.
Прогнозируемый доход на 2019 год

Средний чистый доход в Иллинойсе будет ниже 60 000 долларов США на ферму, что намного ниже, чем в 2018 году, при этом на многих фермах возможно получение доходов, приближающихся к уровню 2015 года. Большая часть снижения чистой прибыли связана с более низкой валовой выручкой, а не со значительным изменением расходов. На высокопродуктивных сельскохозяйственных угодьях в центральном Иллинойсе валовой доход в среднем составил 819 долларов США на акр в 2018 году, учитывая, что 50% акров были заняты кукурузой и 50% — соей (см. Таблицу 1).Средний валовой доход прогнозируется на уровне 761 доллар США на акр в 2019 году, что на 58 долларов США ниже, чем в 2018 году. Факторы, влияющие на доход с 2018 по 2019 год:

  1. Более низкие урожаи. В центральном Иллинойсе урожайность кукурузы прогнозируется на уровне 205 бушелей с акра в 2019 году, что на 32 бушеля с акра ниже уровня 2018 года. Урожайность соевых бобов прогнозируется на уровне 58 бушелей с акра, что на 16 бушелей с акра ниже среднего показателя в 74 бушеля в 2018 году. Снижение урожайности является основной причиной снижения доходов.
  2. Прогнозируется, что в 2019 году цены будут выше, чем в 2018 году.Прогнозы сделаны с ценой на кукурузу 3,90 доллара в 2019 году по сравнению с ценой 3,60 доллара в 2018 году. Цены на сою прогнозируются на уровне 9,00 доллара в 2019 году по сравнению с 8,85 доллара в 2018 году. Более высокие цены частично компенсируют более низкие урожаи, что приводит к более высоким доходам.
  3. Платежи MFP
  4. прогнозируются на уровне 82 долларов США за акр как для кукурузы, так и для соевых бобов в 2019 году. Платежи MFP будут в среднем примерно на 20 долларов США за акр выше в 2019 году по сравнению с 2018 годом на зерновых фермах Иллинойса. Без выплат MFP средний доход зерновых ферм Иллинойса в 2019 году был бы отрицательным.

Снижение валового дохода на 58 долларов на акр по сравнению с 2018 годом приводит к тому, что чистый доход на ферму в 2019 году на 87 000 долларов (58 долларов на акр умножить на 1500 акров) в 2019 году. доход в 2018 году минус 87 000 долларов США за вычетом дохода). Центральный Иллинойс, вероятно, будет иметь одни из самых высоких урожаев в штате и, следовательно, более высокие доходы, чем другие районы. Например, в северном Иллинойсе урожайность кукурузы прогнозируется на уровне 185 бушелей с акра, что приводит к значительно более низким прогнозам доходов для северного Иллинойса.В результате средний доход на фермах Иллинойса, вероятно, будет ниже 50 000 долларов на ферму в среднем по Иллинойсу.

Прогнозируемый доход на 2020 год

Согласно текущим прогнозам, выручка в 2020 году будет ниже, чем в 2019 году. Например, в центральном Иллинойсе средний валовой доход прогнозируется на уровне 695 долларов США на акр в 2020 году, что на 66 долларов США на акр меньше прогнозируемого уровня 2019 года в 761 доллар США на акр (см. Таблицу). 1). Эти прогнозы основаны на:

  1. Возврат к трендовой доходности, которая выше, чем доходность 2019 года.Прогнозы используют 211 бушелей с акра для кукурузы и 63 бушеля с акра для соевых бобов.
  2. Стабильные цены на уровне 3,90 долл. США за бушель кукурузы и 9,00 долл. США за бушель соевых бобов.
  3. Нет платежей МФУ.
  4. Нет платежей за право собственности на товары из страхового покрытия сельскохозяйственных рисков или покрытия ценовых убытков.

Эти значения приведут к отрицательному среднему чистому доходу в 2020 году. Многие факторы могут привести к более высоким доходам, два из которых наиболее вероятны:

  1. Возврат к доходности выше среднего.С 2014 по 2018 год урожайность кукурузы составляла в среднем 225 бушелей с акра и 68 бушелей с акра сои. Эти более высокие урожаи приведут к среднему валовому доходу в размере 745 долларов с акра, что все еще ниже прогноза в 761 доллар на 2019 год. Хотя более высокие урожаи вполне возможны, эти более высокие урожаи могут быть связаны со снижением цен по сравнению с прогнозируемыми уровнями. Влияние потенциально более низких цен не учитывается в прогнозах и частично компенсирует влияние более высокой доходности.
  2. Продолжение Программы содействия рынку.Еще один платеж в размере 82 долларов за акр принесет валовой доход, близкий к уровню 2019 года, если урожайность вернется на уровень тренда.
Сводка

Более низкие урожаи будут способствовать слишком сильному снижению доходов на зерновых фермах Иллинойса в 2019 году. Сохранение низких доходов прогнозируется на 2020 год. Без продолжения программы MFP в 2020 году доходы на фермах Иллинойса будут отрицательными, если цены не вырастут, учитывая, что происходят трендовые доходности.

Цены на сою упали с момента начала торгового спора в 2018 году. В настоящее время цены на сою составляют около 9 долларов. Обратите внимание, что эта цена в 9 долларов приводит к значительному снижению посевных площадей сои в 2019 году и гораздо более низкой урожайности. В текущих условиях спроса и предложения возвращение к более нормальным акрам и урожайности выше тренда, вероятно, подтолкнет цены ниже 9,00 долларов за бушель. Фермеры не ощутили в полной мере влияние более низких цен, поскольку выплаты MFP поддерживали доход в 2018 и 2019 годах. Если цены не вырастут или урожайность не будет исключительной, в 2020 году фермы могут иметь отрицательные доходы без выплат MFP.

Благодарности

Автор хотел бы отметить, что данные, использованные в этом исследовании, получены от местных ассоциаций по управлению фермерскими хозяйствами (FBFM) в штате Иллинойс. Без их сотрудничества такая всеобъемлющая и точная информация не была бы доступна для образовательных целей. FBFM, в состав которого входят более 5 500 фермеров и 60 профессиональных полевых сотрудников, является некоммерческой организацией, доступной для всех операторов ферм в Иллинойсе. Полевые сотрудники FBFM консультируют на ферме, а также ведут учет, управление финансами фермы, планирование хозяйствующих субъектов и управление подоходным налогом.Для получения дополнительной информации обратитесь в офис FBFM штата, расположенный на факультете экономики сельского хозяйства и потребления Иллинойского университета по телефону 217-333-5511, или посетите веб-сайт FBFM по адресу www.fbfm.org.

USDA ERS — доход от фермерского бизнеса

Рекомендуемая ссылка для ссылки на это обсуждение:

Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований. Доходы и финансы фермерского сектора: доход от фермерского бизнеса, , 4 февраля 2022 г.

Средний чистый денежный доход фермы для U.S. Фермерские предприятия относительно стабильны в 2022 году

Фермерские предприятия — это фермы с годовым валовым денежным доходом фермы (GCFI) не менее 350 000 долларов США или операции с годовым валовым денежным доходом фермы менее 350 000 долларов США, но в которых сельское хозяйство указано в качестве основного занятия оператора. Сельскохозяйственные предприятия составляют половину ферм США, но они обеспечивают более 90 процентов стоимости продукции сельскохозяйственного сектора и владеют большей частью его активов и долгов.

Средний чистый денежный доход фермы (NCFI) для фермерских хозяйств* прогнозируется на уровне 91 500 долларов США в 2022 году, что на 1 больше.8 процентов от прогноза на 2021 год в номинальном выражении. Это увеличение ниже, чем инфляция, прогнозируемая на уровне 3,6 процента на 2022 год. Более высокий NCFI будет означать, что больше денежных средств будет доступно для погашения долга, налогов, покрытия расходов на проживание семьи и инвестиций. NCFI не является исчерпывающим показателем рентабельности, поскольку он не учитывает изменения в неденежных доходах, в том числе корректировки в инвентаре фермы, кредиторской и дебиторской задолженности, условной арендной стоимости жилых помещений и потребления капитала.

Средний прогноз NCFI для сельскохозяйственных предприятий неоднозначен в зависимости от сельскохозяйственных регионов и товарных специализаций. Прогнозируется, что в 2022 году фермерские хозяйства, специализирующиеся на молочных продуктах   , увидят наибольшее увеличение среднего NCFI, в то время как фермерские предприятия, специализирующиеся на свиноводстве   , по прогнозам, увидят наибольшее снижение среднего NCFI по сравнению с 2021 годом. регионах (см. FAQ по ресурсным регионам ERS ), сельскохозяйственные предприятия в регионе Северного полумесяца , по прогнозам, будут иметь наибольший процентный рост, в то время как сельскохозяйственные предприятия в регионе Basin and Range   наибольший процент снижения среднего NCFI.Ожидается, что все основные категории сельскохозяйственных предприятий пострадают от более низких уровней средних прямых государственных платежей и более высоких расходов в 2022 году. См. таблицы данных о среднем чистом денежном доходе сельскохозяйственных предприятий, в том числе:

Прогноз среднего чистого денежного дохода фермерских хозяйств зависит от специализации

Для растениеводческих хозяйств прогноз среднего показателя NCFI в 2022 г. неоднозначен. Прогнозируется, что предприятия, специализирующиеся на выращивании хлопка, сои и кукурузы, увидят рост по сравнению с 2021 г.; прогнозируется сокращение продаж тех, кто специализируется на специальных культурах, пшенице и других культурах.Ожидается, что сельскохозяйственные предприятия, специализирующиеся** на хлопке   , увидят наибольший рост (57 600 долларов США или 19,6 процента) среди сельскохозяйственных культур, при этом прогноз NCFI составит 351 800 долларов США в 2022 году. Прогнозируется, что для этих сельскохозяйственных предприятий рост денежных поступлений более чем компенсирует увеличение денежных расходов и снижение государственных платежей. Аналогичным образом ожидается, что более высокие денежные поступления в 2022 году для сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на соевых бобах и кукурузе , приведут к несколько более высокому среднему показателю NCFI в 2022 году.Напротив, ожидается, что сельскохозяйственные предприятия, специализирующиеся на специальных культурах (фрукты и орехи, овощи, питомники/теплицы), столкнутся с наибольшим снижением среднего показателя NCFI в долларах (30 400 долларов США) и в процентах (20,9 процента) в 2022 году по сравнению с 2021 годом. Снижение обусловлено более низкими государственными платежами и более высокими расходами.

Средний чистый денежный доход фермерских хозяйств, специализирующихся на растениеводстве, в 2022 году по сравнению с 2021 годом
Специализация хозяйства Средний NCFI, 2022F Изменение среднего показателя NCFI, 2021F–22F
  Доллары Процент
Хлопок 351 800 долларов США 20
Кукуруза 256 400 долларов США 1
Пшеница 164 800 долларов США -7
Соевые бобы 152 500 долларов США 2
Специальные культуры 1/ 114 900 долларов США -21
Прочие культуры 64 900 долларов США -2

NCFI = чистый денежный доход фермы; F = прогноз.
1/ Специальные культуры включают фрукты и орехи, овощи и тепличные культуры.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, Статистический продукт по доходам и богатству фермерских хозяйств, Средний чистый денежный доход фермерских хозяйств в разбивке по товарным специализациям и регионам. Данные на 4 февраля 2022 года.

Для сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на животноводстве и продуктах животного происхождения, прогнозируется, что в 2022 году средний NCFI увеличится для тех, кто специализируется на молочных продуктах, крупном рогатом скоте/телятах и ​​птице, и уменьшится для тех, кто специализируется на свиноводстве и другом домашнем скоте.Наибольшее долларовое и процентное увеличение среднего NCFI прогнозируется для молочных ферм (до 140 000 долларов США до 382 100 долларов США и до 57,8 процента на ферму) в 2022 году. повышенные производственные затраты. В 2022 году наибольшее снижение стоимости в долларах приходится на фермы, специализирующиеся на 90 049 свиней 90 050 (снижение с 95 800 до 341 100 долларов на ферму).

Средний чистый денежный доход фермерских хозяйств, специализирующихся на животноводстве/производстве продуктов животноводства, в 2022 году по сравнению с 2021 годом
Специализация хозяйства Средний NCFI, 2022F Изменение среднего показателя NCFI, 2021F–22F
  Доллары Процент
Молочные продукты 382 100 долларов США 58
Свиньи 341 100 долларов США -22
Птица 130 500 долларов США 3
Крупный рогатый скот/телята 20 000 долларов 5
Прочий домашний скот 2700 долларов США -49
NCFI = чистый денежный доход фермы; F = прогноз.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, Статистический продукт по доходам и богатству фермерских хозяйств, Средний чистый денежный доход фермерских хозяйств в разбивке по сырьевым специализациям и регионам. Данные на 4 февраля 2022 года.

Прогноз среднего чистого денежного дохода ферм неоднозначен для фермерских хозяйств по регионам

Региональные показатели сельскохозяйственных предприятий могут значительно различаться из-за сильной географической концентрации определенных производственных специальностей. Ожидается, что в шести из девяти ресурсных регионов в 2022 году номинальный средний чистый доход фермерских хозяйств увеличится по сравнению с 2021 годом.Прогнозируется, что фермерские предприятия в регионе Северного Полумесяца увидят самый большой долларовый (10 700 долларов США) и процентный рост (16 процентов) среднего NCFI на ферму. Это ожидаемое увеличение связано с большим количеством молочных ферм в этом регионе и прогнозом более высоких денежных поступлений от молока в 2022 году. Прогнозируется, что фермерские предприятия в регионе бассейна и хребта столкнутся с наибольшим процентным снижением среднего NCFI на 11 процентов. (4000 долларов США) на ферму после снижения государственных платежей и увеличения расходов.


* Фермерские предприятия определяются как операции с валовым денежным доходом фермы более 350 000 долларов США (обозначены как «коммерческие») или более мелкие операции, в которых сельское хозяйство указано как основное занятие оператора (обозначено как «промежуточное»). Данные обзора управления сельскохозяйственными ресурсами за 2020 год показывают, что 10,8 процента ферм в США являются коммерческими, а 39,5 процента — промежуточными. На жилые фермы приходится оставшиеся 49,7 процента операций; это небольшие фермы с операторами, основным занятием которых является не сельское хозяйство.

** Товарная специализация определяется фермерским хозяйством, имеющим не менее 50 процентов стоимости продукции из определенного товара. Фермерские предприятия часто производят несколько товаров, поэтому статистические данные о среднем чистом денежном доходе фермы не следует интерпретировать как результат исключительно производства и продажи товара, выделенного в качестве товарной специализации.

USDA ERS — основные моменты прогноза доходов фермы

Рекомендуемая ссылка для ссылки на это обсуждение:

У.S. Департамент сельского хозяйства, Служба экономических исследований. Доходы и финансы фермерского сектора: основные моменты прогноза доходов фермерских хозяйств, , 4 февраля 2022 г.

Прогноз прибыли сельскохозяйственного сектора останется выше среднего в 2022 году

Чистый доход фермерских хозяйств, широкий показатель прибыли, согласно прогнозам, увеличится на 23,9 млрд долларов США (25,1 процента) в 2021 году по сравнению с 2020 годом и снизится на 5,4 млрд долларов США (4,5 процента) в 2022 году по сравнению с 2021 годом. Прогнозируется на уровне 113,7 миллиардов долларов США. в 2022 году чистый доход фермы составит 15.на 2 процента выше среднего показателя за 2001–2020 годы, составлявшего 98,7 миллиарда долларов, с поправкой на инфляцию в предыдущие годы. Прогнозируется, что в долларах 2022 года с поправкой на инфляцию чистая прибыль фермерских хозяйств снизится на 9,7 млрд долларов США (7,9 процента) в 2022 году по сравнению с 2021 годом. 

Прогнозируется, что чистый доход фермерских хозяйств увеличится на 17,0 млрд долларов США (14,5 процента) в 2021 году по сравнению с 2020 годом и, согласно прогнозам, увеличится на 1,9 миллиарда долларов США (1,4 процента) до 136,1 миллиарда долларов США в 2022 году по сравнению с 2021 годом. прогнозируется, что доход денежной фермы уменьшится на 2 доллара.9 миллиардов (2,1 процента) с 2021 года. Чистый доход денежного хозяйства в 2022 году будет на 13,6 процента выше среднего показателя за 2001–2020 годы, составляющего 119,8 миллиарда долларов. Чистый денежный доход фермерского хозяйства включает в себя денежные поступления от фермерского хозяйства, а также доход, связанный с фермерским хозяйством (включая государственные платежи) за вычетом денежных расходов. Он не включает неденежные статьи, в том числе изменения в товарно-материальных запасах, экономическую амортизацию и валовой исчисленный доход от сдачи в аренду жилья оператора, отраженные в приведенном выше показателе чистого дохода фермы.

Ожидается, что денежные поступления от продажи сельскохозяйственной продукции увеличатся на 29 долларов.3 миллиарда (6,8 процента в номинальном выражении) с уровня 2021 года до 461,9 миллиарда долларов в 2022 году. Ожидается, что общая выручка от урожая увеличится на 12,0 миллиарда долларов (5,1 процента) по сравнению с уровнем 2021 года в результате увеличения поступлений от сои, кукурузы, хлопка и пшеницы. Ожидается, что общий объем поступлений от животноводства/продуктов животноводства увеличится еще больше, на 17,4 млрд долл. США (8,9 процента), после увеличения поступлений от молока, крупного рогатого скота/телят и бройлеров.

Хотя ожидается, что денежные поступления в 2022 году в целом увеличатся, ожидается, что более низкие прямые государственные платежи и более высокие производственные расходы будут противодействовать их чистому эффекту. По прогнозам, прямые государственные выплаты сократятся на 15,5 млрд долларов (57 процентов) с 2021 года до 11,7 млрд долларов в 2022 году. Снижение ожидается из-за меньшего объема дополнительной и специальной помощи при стихийных бедствиях для оказания помощи в связи с COVID-19 в 2022 году по сравнению с 2021 годом. Между тем, общий объем производства расходы, включая расходы на жилье оператора, по прогнозам, увеличатся на 20,1 млрд долларов США (5,1 процента) до 411,6 млрд долларов США (в номинальном выражении) в 2022 году. Расход кондиционера для почвы.

Прогнозируется, что средний чистый доход фермы наличными для сельскохозяйственных предприятий останется относительно неизменным по сравнению с 2021 годом и составит 91 500 долларов США на ферму в 2022 году. Прогнозируется, что средний чистый денежный доход фермерских хозяйств, расположенных в регионах Северного полумесяца и Восточных возвышенностей, увеличится в 2022 году, но прогнозируется его снижение для сельскохозяйственных предприятий, расположенных в регионах Бассейн и хребет, Фруктовый край и Портал Миссисипи. Для всех остальных регионов прогнозируется, что в 2022 году средний чистый доход фермерских хозяйств будет относительно стабильным.Ожидается, что фермерские хозяйства, специализирующиеся на выращивании хлопка и молочных продуктов, увидят наибольший рост среднего чистого денежного дохода в 2022 году, в то время как у предприятий, специализирующихся на специальных культурах и свиноводстве, ожидается наибольшее снижение в 2022 году.

Собственный капитал сельскохозяйственного сектора, по прогнозам, вырастет на 29,1 млрд долларов (1 процент) до 2,85 триллиона долларов (в номинальном выражении) в 2022 году. Прогнозируется, что сельскохозяйственные активы увеличатся на 42,2 миллиарда долларов (1,3 процента) до 3,31 триллиона долларов в 2022 году, в основном отражая ожидаемое увеличение реального стоимость недвижимости.Прогнозируется, что с поправкой на инфляцию собственный капитал и совокупные активы сократятся на 2,5 и 2,2 процента соответственно. Прогнозируется, что общий долг ферм увеличится на 13,1 млрд долларов (2,9 процента) до 467,4 миллиарда долларов (в номинальном выражении), но снизится на 0,7 процента с поправкой на инфляцию. Прогнозируется, что отношение долга к активам сельскохозяйственного сектора увеличится с 13,89 процента в 2021 году до 14,11 процента в 2022 году. Прогнозируется, что оборотный капитал, который измеряет сумму денежных средств, доступных для финансирования операционных расходов после погашения долга, подлежащего погашению в течение 12 месяцев, увеличится. уменьшить на 3.3 процента в 2022 году с 2021 года.

Получите прогноз доходов сельскохозяйственного сектора на 2022 год или просмотрите все таблицы данных по показателям доходов фермерских хозяйств.

Прогнозируется, что средний доход домохозяйств, занимающихся фермерскими хозяйствами, останется неизменным в 2021 г. и вырастет в 2022 г.

Прогнозируется, что средний общий доход фермерских домохозяйств останется относительно неизменным в 2021 году на уровне 83 311 долларов США и увеличится до 88 234 долларов США в 2022 году. Это номинальное увеличение на 4,1 процента (снижение на 0,1 процента после инфляции) в период с 2020 по 2021 год и на 5. Номинальное увеличение на 9 процентов (увеличение на 2,2 процента после инфляции) в 2022 году.

Фермерские домохозяйства обычно получают доход как из фермерских, так и из нефермерских источников. Прогнозируется, что средний фермерский доход, получаемый фермерскими домохозяйствами, снизится в 2021 году до -1344 долларов США с -1198 долларов США в 2020 году, а затем прогнозируется дальнейшее снижение до -1385 долларов США в 2022 году. в 2021 году прогнозируется на уровне 71 234 доллара США, что на 5,0 процента больше, чем 67 873 доллара США в 2020 году, и продолжит увеличиваться на 4 процента.на 4 процента до 74 354 долларов в 2022 году. Это увеличение связано с более высоким трудовым доходом — доходом от заработной платы и несельскохозяйственного бизнеса — и более высоким нетрудовым доходом — доходом от процентов, инвестиций, пенсионных и пенсионных счетов, пособий по безработице и других государственных трансфертов. Поскольку фермерские и нефермерские доходы не распределяются одинаково для каждой фермы, медианный общий доход, как правило, не равен сумме медианных нефермерских и фермерских доходов.

См. таблицы продуктов данных о доходах и характеристиках фермерских домохозяйств для финансовой статистики домохозяйств, управляющих фермерскими хозяйствами.

См. также

Доход фермерских хозяйств, цены на зерно ниже, но фермеры, скорее всего, будут придерживаться кукурузы и соевых бобов в 2016 году

По данным Департамента сельского хозяйства,

фермера из Кукурузного пояса столкнулись с упадком в 2015 году. Спрос на зерно был высоким, но фермеры привозили огромные запасы кукурузы и соевых бобов, удерживая цены на низком уровне. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что общий доход фермы в 2015 году, вероятно, снизится на 55 процентов по сравнению с пиковым значением в 2013 году.

Тем не менее, это не может оттолкнуть фермеров от этих основных культур. Несколько фермеров могут выделить больше земли для сохранения или перейти на органическое земледелие.

«Однако в большинстве случаев они обнаруживают, что традиционные системы земледелия предлагают [рентабельность]», — говорит экономист Университета штата Айова Чад Харт. «По этой причине мы делали их в прошлом, по этой причине мы, вероятно, продолжим их в будущем».

Харт говорит, что по большей части фермеры смогут пережить это падение как часть сельскохозяйственного цикла.Однако влияние на экономику штатов может быть разным.

«Когда вы смотрите на штат Айова и нашу экономику, сельское хозяйство по-прежнему остается там важным компонентом. Но мы склонны преувеличивать его масштабы», — говорит он. Производственное сельское хозяйство плюс связанные с ним предприятия составляют около 25 процентов экономики Айовы. «Мы взяли на себя удар по сельскому хозяйству, но нам удалось сбалансировать его с другими отраслями в штате».

И наоборот, Харт говорит, что во время недавней рецессии в экономике в целом дела в сельском хозяйстве шли хорошо, и это помогло укрепить экономику Айовы. Другие штаты остаются более зависимыми от сельского хозяйства.

«Несколько недель назад я был в Северной Дакоте, и вы видите, где была большая концентрация энергии и энергии, — говорит Харт. «И теперь оба этих сектора не работают, и государство чувствует себя в затруднительном положении».

Он говорит, что важно учитывать, что прогнозы Министерства сельского хозяйства США по доходам ферм на 2015 год отражают все сельское хозяйство, включая животноводство и выращивание сельскохозяйственных культур со всей страны. В любой год данная ферма могла пережить бум или спад.

Но велика вероятность, что следующим летом в регионе будет много кукурузных полей.

Плюсы и минусы отложенного дохода зерна | Бейкер Тилли Канада

Когда в марте прошлого года был объявлен федеральный бюджет, многие пропустили объявление о консультационной программе, изучающей, должно ли правительство Канады продолжать разрешать фермерам откладывать доходы от зерна. Эта программа, являющаяся частью усилий правительства по продвижению справедливой налоговой системы, предоставила всем, кого коснулась эта проблема, возможность внести свой вклад.Существует несколько убедительных аргументов за и против отложенного дохода от зерна, но это наиболее распространенные и убедительные позиции.

ДЛЯ: помогает фермерам ориентироваться в нестабильной отрасли

Фермеры работают в чрезвычайно нестабильной отрасли, в основном из-за неподконтрольных им факторов. Примеры включают погоду, цены на товары и государственное финансирование. Поскольку эта отрасль настолько нестабильна, фермерам трудно управлять своими доходами, не имея программы отсрочки.В год рекордного производства фермеры могут быть обложены высокими налогами, в то время как в другие годы, когда производство и цены не так хороши, их доход намного ниже. Возможность отсрочить доход дает производителям возможность сгладить свои доходы, поэтому их налоговые счета не будут такими уж неустойчивыми.

ПРОТИВ: Может уже не актуально

По мнению правительства, возможность отсрочки доходов от зерна, возможно, больше не актуальна, поскольку Канадский совет по пшенице — причина, по которой в первую очередь появилась возможность отсрочки зерна, — был упразднен несколько лет назад.Поскольку Совет по пшенице был единственным покупателем зарегистрированного зерна, фермеры имели меньше контроля над продажей своей продукции. Теперь, когда доставка зерна является исключительной ответственностью производителя, правительство не видит необходимости в поддержке в виде отсрочки по уплате налогов.

ДЛЯ: Помогает фермерам принимать правильные решения и удовлетворять спрос на зерно

Возможность отсрочить получение дохода способствует лучшему принятию решений, поскольку позволяет фермерам продавать свое зерно по подходящей цене, а не в ответ на свои налоговые обязательства.Если бы не было программы отсрочки, фермеры были бы менее склонны продавать свое зерно к концу года. В результате в октябре, ноябре и декабре на рынке будет мало зерна. Это резко уменьшит количество перевозимого зерна, что замедлит работу железной дороги. С началом нового года многие фермеры задумаются о продаже своего зерна, что приведет к чрезмерной зависимости от дорог, железнодорожной системы и зерновых терминалов.

ПРОТИВ: Это дает фермерам меньше стимулов для объединения

Если возможность отсрочки дохода от зерна будет устранена, вы можете увидеть увеличение числа ферм, которые будут продолжать объединять свои операции.Поскольку фермеры сталкиваются с более высокими налогами, объединение может быть привлекательным вариантом, уменьшающим влияние их нового налогового бремени. Для тех, кто колеблется, ликвидация отложенного дохода от зерна — это одно из событий, которое может подтолкнуть их к объединению, что во многих отношениях принесет пользу их бизнесу.

ДЛЯ: Помогает фермерам избежать проблем с денежными потоками

Позволяя фермерам снизить свои налоги, отложенный доход от зерна дает больше денег для покрытия расходов на ведение фермерского бизнеса. Если этот вариант будет устранен, налоговая задолженность будет намного выше, что негативно скажется на денежном потоке. Если будет больше налоговых поступлений, это отрицательно скажется на способности фермеров финансировать урожай следующего года.

ПРОТИВ: Это несправедливо по отношению к другим предприятиям?

У людей из других предприятий может возникнуть мнение, что возможность отсрочки является несправедливой политикой, поскольку это особый режим, предоставляемый только тем, кто работает в сельском хозяйстве. В то время как фермеры сталкиваются с уникальными проблемами, люди во всех компаниях могут извлечь выгоду из преимуществ отсрочки части своего дохода для целей налогообложения.

Программа консультаций, объявленная в федеральном бюджете, завершилась 24 июля 2017 г., после чего 6 ноября 2017 г. было объявлено, что правительство тщательно рассмотрело все предложения, полученные в ходе консультаций, и приняло решение сохранить текущий порядок налогообложения отложенных денежных средств. приобрести билеты. Это решение приветствовалось сельским хозяйством, но в будущем этот вопрос может быть пересмотрен. Если отложенный доход от зерна в конечном итоге будет устранен, это изменит способ ведения бизнеса канадскими фермерами, но есть доступные варианты, которые могут свести к минимуму негативные последствия этого потенциального изменения.Учитывая нестабильность сельскохозяйственной отрасли, только те, кто находит время для принятия обоснованных и ответственных решений, будут продолжать процветать.

Познакомьтесь с автором

The Daily — Доход фермы, 2020 г.

Дата выпуска: 26 мая 2021 г.

Выберите географию КанадаНьюфаундленд и ЛабрадорОстров Принца ЭдуардаНовая ШотландияНью-БрансуикКвебекОнтариоМанитобаСаскачеванАльбертаБританская Колумбия

Реализованный чистый доход фермы — Канада

9 долларов.9 миллиардов

2020

84,2%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Канада

72,2 миллиарда долларов

2020

8,3%

(годовое изменение)

Операционные расходы фермы — Канада

54,0 миллиарда долларов

2020

1,3%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — Канада

8 долларов. 1 миллиард

2020

2,6 миллиарда долларов

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — Н.Л.

-$22,0 млн

2020

…%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Н.Л.

124,1 миллиона долларов

2020

-12,7%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Н.Л.

131,0 млн долларов

2020

1,0%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — N.L.

— 22,3 миллиона долларов

2020

 – 21,2 миллиона долларов 

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — P.E.I.

73,1 миллиона долларов

2020

12,4%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — П. Э.И.

606,3 миллиона долларов

2020

9,3%

(годовое изменение)

Операционные расходы фермы — P.E.I.

476,3 миллиона долларов

2020

9,1%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — P.E.I.

51,8 миллиона долларов

2020

 – 30,2 млн долларов 

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — N.С.

-45,9 млн долларов

2020

-394,8%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Н.С.

601,0 млн долларов

2020

-1,2%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Н.С.

570,0 млн долларов

2020

4,6%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — N.С.

-35,8 млн долларов

2020

 – 25,2 миллиона долларов 

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — N.B.

82,6 миллиона долларов

2020

-36,9%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — N.B.

863,0 млн долларов

2020

0,6%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Н.Б.

702,0 млн долларов

2020

6,7%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — N.B.

58,7 млн ​​долларов

2020

 – 77,2 млн долларов 

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — Que.

1 299,0 млн долларов

2020

39,7%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Que.

10 344,6 млн долларов

2020

6,9%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Que.

8 010,0 млн долларов

2020

3,3%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — Que.

1 212,2 миллиона долларов

2020

341,3 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — Онтарио.

1 640,7 миллиона долларов

2020

89,1%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Онтарио.

16 593,0 млн долларов

2020

9,8%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Онтарио.

13 126,7 млн ​​долларов

2020

4,9%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — Ont.

1 807,7 миллиона долларов

2020

887,9 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — чел.

965,1 млн долларов

2020

67,7%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Муж.

7 020,7 млн ​​долларов

2020

5,5%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — чел.

5 275,1 миллиона долларов

2020

-0,9%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — чел.

851,8 млн долларов

2020

435,5 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — Sask.

4 454,9 миллиона долларов

2020

158,1%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Саск.

16 563,0 млн долларов

2020

17,5%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Саск.

10 190,6 млн долларов

2020

-3,1%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — Sask.

2 947,1 миллиона долларов

2020

700,3 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — Альта.

1 424,9 миллиона долларов

2020

38,5%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — Альта.

15 433,0 млн долларов

2020

2,9%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Альта.

12 046,9 млн долларов

2020

-0,1%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — Альта.

1 053,9 миллиона долларов

2020

333,1 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованный чистый доход фермы — B.C.

36,8 млн долларов

2020

-43,1%

(годовое изменение)

Денежные поступления фермы — B.C.

4 025,7 миллиона долларов

2020

2,1%

(годовое изменение)

Эксплуатационные расходы фермы — Б.С.

3 503,7 миллиона долларов

2020

2,7%

(годовое изменение)

Общий чистый доход фермы — B.C.

150,7 млн ​​долларов

2020

38,2 млн долларов США

(годовое изменение)

Реализованная чистая прибыль канадских фермеров выросла на 84,2% до 9,9 млрд долларов в 2020 году, поскольку сильный рост доходов опередил несколько более высокие расходы. Это увеличение последовало за 10.Рост на 5% в 2019 году и снижение на 32,7% в 2018 году. Без учета каннабиса реализованная чистая прибыль выросла на 71,9% до 9,5 млрд долларов.

Рост выручки от урожая, вызванный сильным экспортным спросом, в сочетании со снижением цен на топливо для машин и удобрений, привел к увеличению чистой чистой прибыли.

Реализованный чистый доход представляет собой разницу между денежными поступлениями фермера и операционными расходами за вычетом амортизации плюс доход в натуральной форме.

На долю Саскачевана приходилось более трех пятых национального прироста, в то время как реализованный чистый доход снизился в Ньюфаундленде и Лабрадоре, Новой Шотландии, Нью-Брансуике и Британской Колумбии.Структура сельскохозяйственного производства в этих четырех провинциях не позволяла им в полной мере воспользоваться устойчивым экспортным спросом на зерновые, масличные и специальные культуры, а также более низкими ценами на топливо для машин и удобрения.

Самое большое увеличение денежных поступлений фермерских хозяйств с 2012 года

Денежные поступления фермерских хозяйств, которые включают доходы от урожая и животноводства, а также программные платежи, выросли на 8,3 % до 72,2 млрд долларов США в 2020 году – самый большой прирост с 2012 года (+8,7%).

Денежные поступления от ферм выросли во всех провинциях, за исключением Ньюфаундленда, Лабрадора и Новой Шотландии.Саскачеван продемонстрировал наибольший рост (+17,5%).

Рыночная выручка выросла на 8,2% до 68,7 млрд долларов в 2020 году за счет увеличения выручки от урожая, в то время как выручка от животноводства снизилась на 1,1%.

Рыночная выручка является продуктом цен и маркетинга. Маркетинговые продажи — это количество проданных товаров с использованием различных единиц измерения, таких как тонны для полевых культур и центнеры для некоторых видов домашнего скота.

Рост продаж рапса, чечевицы и каннабиса приводит к увеличению выручки от урожая

Доходы от урожая выросли на 14,8 % по сравнению с прошлым годом до 42 долларов США. 4 миллиарда в 2020 году после увеличения на 4,2 % в 2019 году. Более высокие поступления от рапса, чечевицы и каннабиса более чем компенсируют снижение продаж фруктов и овощей. За исключением каннабиса, выручка от сбора урожая увеличилась бы на 11,7 % — это самый большой прирост с 2012 года. Экспорт зерновых также выиграл от увеличения пропускной способности железных дорог для перевозки этих товаров, поскольку спрос на нефтепродукты ослаб в результате пандемии COVID-19.

Урожайность также была подкреплена благоприятными условиями выращивания и сбора урожая, которые резко отличались от условий 2019 года.Это, наряду с устойчивым спросом, позволило отразить большую часть урожая 2020 года как продажи в том же календарном году.

Доходы от продаж канолы выросли на 19,0 %, что стало самым большим процентным увеличением после скачка на 38,2 % в 2011 году. Рост продаж на 14,8 % был обусловлен экспортом, несмотря на продолжающийся торговый спор с Китаем. Поскольку во второй половине года мировой спрос на семена масличных вырос, экспорт в Китай увеличился, а экспорт в Европейский союз почти удвоился в 2020 году. Запасы фермерских хозяйств на конец года были на самом низком уровне с конца 2012 года.

Поступления от чечевицы более чем удвоились в 2020 году, поскольку цены (+38,9%) и продажи (+49,6%) продемонстрировали значительный рост. Высокий спрос на чечевицу со стороны Турции и Индии способствовал росту экспорта. Снижение импортного тарифа, введенного Индией в отношении канадской чечевицы, ускорило экспорт в эту страну.

Денежные поступления фермерских хозяйств за пшеницу, за исключением твердых сортов, увеличились на 10,8 %, поскольку продажи выросли на 11,8 %. Спрос на пшеничную муку увеличился за счет того, что все больше канадцев готовили и пекли дома во время первой и второй волн пандемии COVID-19 и связанных с ней ограничений.

Экспорт фуражного зерна в Китай увеличился, так как растущие потребности в кормах для его растущего поголовья свиней в сочетании с растущими дипломатическими и торговыми трениями с Австралией, обычным поставщиком фуражного зерна в Китай, принесли пользу канадским производителям.

Доходы от каннабиса выросли на 65,0 % в 2020 году, поскольку появление пищевых продуктов, напитков на основе каннабиса и средств для местного применения в конце 2019 и начале 2020 года в сочетании с увеличением числа торговых точек в некоторых провинциях способствовало повышению спроса на легальный сушеный каннабис.

Снижение выручки от крупного рогатого скота приводит к снижению выручки от животноводства

Поступления от животноводства снизились на 1,1 % в 2020 году до 26,3 миллиарда долларов, поскольку пандемия нарушила цепочки поставок, связанные с переработкой мяса. Временное закрытие перерабатывающих предприятий, а также введение усиленных мер общественного здравоохранения для защиты заводских рабочих от COVID-19 создали проблемы для сектора красного мяса.

Поступления от крупного рогатого скота снизились на 5,0 % в 2020 году из-за более низких цен (-3,1%) и маркетинга (-1,0.9%). Доходы от крупного рогатого скота особенно пострадали во втором квартале, упав на 19,0% по сравнению с предыдущим годом, поскольку мощности по переработке мяса были сильно ограничены во время первой волны пандемии.

Упаковщики мяса впоследствии изменили свою деятельность, чтобы увеличить производительность и сократить существующие очереди. Тем не менее, избыточное предложение оказывает понижательное давление на цены. Поступления от убоя крупного рогатого скота упали на 5,6 %, что составляет более четырех пятых снижения доходов от крупного рогатого скота. Сбои в работе мясоперерабатывающих заводов в США и последующие задержки способствовали 8.9% падение экспорта крупного рогатого скота и телят.

В 2020 году выручка от продажи свинины выросла на 1,0 %, поскольку высокий экспортный спрос на свинину привел к росту продаж свинины (+5,7%), несмотря на сбои в перерабатывающем секторе Северной Америки, связанные с пандемией. Поступления резко упали во втором квартале (-15,4%), но затем восстановились. За год цены на свиней снизились на 4,4 %, но в конце года продемонстрировали некоторый рост. Снижение уровня внутреннего производства в Китае в результате вспышек африканской чумы свиней, начавшихся в 2018 году, продолжало стимулировать экспорт свинины.

Сектор управления поставками продемонстрировал увеличение выручки на 1,7 %, при 2,0 процентном увеличении выручки от необработанного молока, на которую приходится основная часть увеличения. Поступления от яиц выросли на 4,3 % из-за немного более высоких цен и маркетинга. Поступления от курицы выросли на 0,6%, а поступления от индейки упали на 4,1% из-за меньшего количества проданных товаров.

Страхование урожая и платежи за стабилизацию стимулируют увеличение программных выплат

Прямые программные выплаты выросли на 10,8 % в 2020 году до 3,5 млрд долларов США после 40.увеличение на 6 % в 2019 году. Выплаты по страхованию урожая выросли 21,0 %, в основном в результате выплат, связанных с повреждением урожая в 2019 году, когда условия выращивания и сбора урожая в прериях были особенно плохими.

Провинциальные стабилизационные выплаты выросли на 52,0 % в 2020 году. Почти две трети увеличения пришлось на Квебек, где более низкие цены на свиней вызвали выплаты.

Выплаты по программе страхования стоимости скота утроились в Альберте, поскольку цены на скот резко упали во втором квартале 2020 года, во время первой волны пандемии.

Более низкие цены на топливо для машин и удобрения сдерживают рост операционных расходов

Операционные расходы фермы (после скидок) выросли на 1,3 % в 2020 году до 54,0 млрд долларов — наименьшее увеличение с 2016 года (+0,8%).

Расходы, связанные с легальным производством каннабиса, выросли на 34,0%, поскольку лицензированные производители каннабиса увеличили производство сушеного каннабиса для обслуживания рынка продуктов на основе каннабиса, таких как продукты питания и напитки. За исключением расходов, связанных с каннабисом, операционные расходы фермы сократились 0.1%.

Производство каннабиса требует значительного количества рабочей силы. Следовательно, более половины роста денежной заработной платы на 5,4% было связано с каннабисом. Без каннабиса денежная заработная плата увеличилась бы на 2,6%.

Цены на топливо для машин резко упали, так как спрос на топливо, используемое в транспорте, резко упал после мер, принятых для сдерживания распространения COVID-19. Расходы на топливо для машин снизились на 16,4 % в 2020 году, что стало самым большим снижением с 2015 года (-16,8%).

Снижение цен привело к снижению расходов на удобрения 6.0%. Проблемы с избыточным предложением привели к снижению цен на азот до пандемии. Снижение расходов на удобрения в 2020 году было самым большим с 2010 года (-10,5%).

Общие расходы фермы, включая операционные расходы и амортизацию, увеличились на 1,6% до 62,3 млрд долларов США в 2020 году, поскольку амортизационные отчисления выросли на 4,1%. Общие расходы выросли во всех провинциях, кроме Саскачевана (-2,1%) и Манитобы (-0,3%).

Увеличение реализованной чистой прибыли увеличивает общую чистую прибыль

Общая чистая прибыль выросла на 2 доллара.с 6 миллиардов долларов в 2020 году до 8,1 миллиарда долларов после увеличения на 673 миллиона долларов в 2019 году. Общий чистый доход вырос в шести провинциях, но снизился в каждой из атлантических провинций. Рост в Онтарио и Саскачеване составил более трех пятых национального роста.

Общая чистая прибыль представляет собой реализованную чистую прибыль, скорректированную с учетом изменений в запасах сельскохозяйственных культур и скота, принадлежащих фермерам. Он представляет собой доход на собственный капитал, неоплачиваемый сельскохозяйственный труд, управление и риск.

В то время как сильное увеличение реализованной чистой прибыли способствовало увеличению общей чистой прибыли, стоимость изменения запасов оказала негативное влияние на чистый доход фермы.Снижение запасов рапса в хозяйствах стало основной причиной негативных изменений, хотя свою роль также сыграло сокращение запасов пшеницы, чечевицы, ячменя и сои. Без учета каннабиса общий чистый доход увеличился бы на 1,9 миллиарда долларов и достиг 7,1 миллиарда долларов.

Таблица 1
Отношение расходов к доходам падает с недавних максимумов в Канаде с 2010 по 2020 год.

Схема 2 
Снижение цен на машинное топливо и удобрения сдерживает рост операционных расходов, Канада, 2019 и 2020 гг.

  Примечание для читателей

Сводный набор компонентов дохода фермы, за исключением доходов и расходов, связанных с каннабисом, доступен по запросу за 2019 и 2020 годы.По соображениям конфиденциальности набор 2019 года не предлагается для атлантических провинций, Манитобы и Саскачевана. По той же причине недоступны оценки 2020 года, не связанные с каннабисом, для Ньюфаундленда, Лабрадора и Острова Принца Эдуарда.

Реализованный чистый доход может значительно варьироваться от фермы к ферме из-за нескольких факторов, включая типы товаров фермы, цены, погодные условия и эффект масштаба. Этот и другие совокупные показатели дохода фермерских хозяйств рассчитываются на уровне провинций с использованием тех же понятий, которые используются для измерения эффективности всей канадской экономики. Они являются мерой дохода фермерского бизнеса, а не дохода фермерского домохозяйства.

Дополнительные финансовые данные за 2020 год, собранные на уровне отдельных фермерских хозяйств с использованием опросов и других административных источников, будут доступны позже в этом году. Эти данные помогут объяснить различия в производительности ферм различных типов и размеров.

Предварительные данные о доходах фермерских хозяйств за предыдущий календарный год впервые публикуются в мае каждого года, через пять месяцев после отчетного периода.Затем в ноябре каждого года публикуются пересмотренные данные, включающие данные, полученные слишком поздно, чтобы их можно было включить в первый выпуск. Данные за два года, предшествующих отчетному периоду, также подлежат пересмотру.

Подробную информацию о денежных поступлениях фермерских хозяйств за первый квартал 2021 года см. в выпуске «Денежные поступления фермерских хозяйств» в сегодняшнем выпуске Daily .

Товары

Интерактивный инструмент визуализации данных «Чистый доход фермерских хозяйств по провинциям» доступен на веб-сайте Статистического управления Канады.

Портал статистики сельского хозяйства и продовольствия, доступный из модуля Subjects нашего веб-сайта, предоставляет пользователям единую точку доступа к разнообразной информации, касающейся сельского хозяйства и продовольствия.

Поддержка сельскохозяйственной переписи 2021 года.

Контактная информация

Чтобы получить дополнительную информацию или узнать о концепциях, методах или качестве данных этого выпуска, свяжитесь с нами (бесплатный номер 1-800-263-1136; 514-283-8300; STATCAN.infostats-infostats [email protected]) или по связям со СМИ (613-951-4636; [email protected]).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.