Документы для реализации мяса птицы: A potentially dangerous Request.Path value was detected from the client (?).

Содержание

Комитет РСПП по техническому регулированию, стандартизации и оценке соответствия

Совет Евразийской экономической комиссии принял технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Документ регламентирует обязательные требования к пищевой продукции животного происхождения. Он также устанавливает единые терминологию, правила идентификации, требования безопасности, требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и к маркировке.

В частности, техрегламент определяет:

  • максимально допустимые уровни остаточного количества 50 ветеринарных лекарственных средств в продуктах убоя птицы;

  • запрет на введение воды, ингредиентов и пищевых добавок (включая фосфаты) в процессе производства непереработанной продукции из мяса птицы;

  • необходимость указывать в составе переработанной продукции из мяса птицы воду в случае ее использования при любом способе добавления (маринады, рассолы с ингредиентами и добавками), а также мясо птицы механической обвалки;

  • норматив массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы, который не должен превышать 4%;

  • запрет на использование при производстве продукции из мяса птицы для питания детей фосфатов, усилителей вкуса и аромата, бензойной, сорбиновой кислот и их солей, сырья с ГМО и пестицидами;

  • для показателей пищевой ценности продукции из мяса птицы (белок, жир, углеводы, калорийность) допустимы отклонения фактических значений от указанных в маркировке.

Оценка соответствия установлена в формах ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя птицы, декларирования соответствия продукции из мяса птицы (включая полуфабрикаты), государственной регистрации продукции для детского питания.

Технический регламент вступает в силу с 1 января 2023 года. При этом ввиду отсутствия ряда необходимых стандартов, которые будут вводиться в действие по мере разработки методов исследований и включаться в перечни стандартов, в регламенте установлены перспективные отложенные нормы:

  • по контролю максимально допустимых остатков отдельных ветеринарных лекарственных средств в продуктах убоя мяса птицы;

  • по массовой доли влаги, выделившейся при хранении охлажденного мяса птицы;

  • по использованию придуманных названий, сходных с установленными в межгосударственных стандартах на продукцию из мяса птицы и техническом регламенте «О безопасности мяса и мясной продукции».

В решении Совета ЕЭК также включено положение о подготовке Российской Федерацией совместно со странами Союза проекта изменений в регламент, который позволит перейти к классификации всех видов продукции из мяса птицы на мясную и мясосодержащую группы.

Источник: Евразийская экономическая комиссия

 

 

Официальный сайторганов местного самоуправлениягорода Нижневартовска

ПАМЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ О недопущении реализации мясного сырья, полученного от убойных животных, в том числе от диких, не соответствующего ветеринарным правилам и нормам

К категории убойных животных и источникам мясного сырья относятся: крупный рогатый скот (включая яков, буйволов), свиньи, овцы, козы, олени, кролики, лошади, мулы, верблюды, промысловые дикие животные, а также домашняя птица всех видов.

Реализация и переработка мясного сырья полученного от убойных животных, в том числе от диких промысловых животных на территории Российской Федерации допускается только после проведения ветеринарно-­санитарной экспертизы и подтверждения безопасности в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.

12.2011 № 880, «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 N 68.

Реализация и переработка мясного сырья полученного от убойных животных, в том числе от диких промысловых животных должна осуществляться в отведённых для этих целей местах (на рынках, в продовольственных магазинах).

Мясо убойных животных должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных и птицы в условиях специализированного убойного пункта или убойной площадки. Подворный убой сельскохозяйственных животных запрещён.

Владелец, доставивший мясо и субпродукты для продажи, в том числе на рынок (ярмарку) в пределах административного района, обязан оформить ветеринарную справку формы №4. При вывозе мяса и субпродуктов для продажи за пределы административного района владелец должен оформить ветеринарное свидетельство формы №2 (документы оформляются в электронном виде в ФГИС Меркурий и могут быть распечатаны по требованию).

Помните! Приобретая продукты у частных лиц в несанкционированных местах, без наличия клейм овальной формы, иной обязательной маркировки, установленной законодательством, вы подвергаете себя и своих близких неоправданному риску. Такие продукты могут стать причиной заражения опасными инфекционными заболеваниями: бруцеллезом, туберкулёзом, сальмонеллезом, сибирской язвой и др., а также инвазионными заболеваниями: описторхозом, финнозом, трихинеллезом и др.

При возникновении сомнения в качестве и происхождении мяса и других продуктов убоя животных, требуйте от продавца предоставления информации о ветеринарных сопроводительных документах, подтверждающих их происхождение и безопасность в ветеринарно-­санитарном отношении.

Проверить действительность ветеринарных сопроводительных документов на мясо, а также узнать о возможности проведения ветеринарно­-санитарной экспертизы и получения ветеринарных сопроводительных документов можно в филиале БУ «Ветеринарный центр» в городе Нижневартовск по телефону 8(3466) 452809, 8(3466) 451828 или по адресу: г. Нижневартовск, ул. Интернациональная, д. 24

Таможенное оформление мяса, рыбы, птицы и морепродуктов

При ввозе на территорию России мяса, рыбы, птицы и морепродуктов каждый импортер должен знать, что процедура таможенного оформления  мясных продуктов имеет свои особенности. Отличительные особенности в первую очередь, связаны с ограниченным сроком хранения и с особым ветеринарным и санитарным контролем при ввозе.  

 

 Основные особенности импорта/ экспорта мяса и рыбы:

  1. Сроки растаможки.  Мясо, рыба и морепродукты – скоропортящийся товар ( «скоропорт») , т.е. относятся к товарам, которые имеют ограниченный срок хранения и ограниченный срок реализации потребителю. Именно поэтому, получатель груза должен проследить, чтобы были сокращены сроки  таможенного оформления и прохождения ветеринарного  контроля на ввозимые мясные продукты. Ошибки в документах экспортера и импортера – это причина увеличения сроков таможенного оформления и увеличение затрат при хранении на складе временного хранения. При наличии проблем, связанных с неверно оформленными документами только владелец груза может быстро и оперативно оплатить штрафы и решить все вопросы, которые могут возникнуть из-за неграмотного оформления документов продавцом / экспортером. Поэтому, мы всегда просим, чтобы до отгрузки товаров, продавец (Экспортер), согласовывал с нами правильность заполнение документов ( импортный ветеринарный сертификат, инвойс и авианакладную). Указанные документы отправляются нам на проверку — заблаговременно, чтобы была возможность  изменить их.
  2. Температурный режим. При перевозке и при хранении мясных продуктов на складе временного хранения во время таможенного оформления, требуется обязательное поддержание температурного режима.  Поэтому, при ввозе авиационным транспортом, рекомендуем выбрать для таможенной очистки аэропорт Домодедово, где есть таможенный склад, на котором можно хранить товары с нужным вам температурным режимом. При помещении  мяса, рыбы и морепродуктов на склад временного хранения, сотрудники СВХ ЗАО «Домодедово Карго», определяют требования к температурному режиму на основании записи в авианакладных. Поэтому нужно заранее требовать от перевозчика или отправителя указать температурный режим хранения в накладной. Например , 0- 2 градуса для охлажденного мясо говядины. В ином случае, сотрудники склада временного хранения снимут с себя ответственность за правильное хранение мясных продуктов.  
  3. Ветеринарный контроль на границе.  Сразу после ввоза и до таможенного оформления будет производиться ветеринарный контроль ввозимых мясных продуктов в соответствии с Решением Комиссии таможенного союза от 18 июня 2010 года № 317. Ветеринарный контроль включает в себя:
    Документальный контроль. Проверяется наличие импортного фитосанитарного сертификата(скачать образец) , наличие разрешение Россельхознадзора  на ввоз( скачать образец).
    Досмотр партии товаров.
    При досмотре проверяют маркировку всех коробок. При отсутствии указания на коробках –  Наименования товаров, Отправителя, Получателя, Производителя и  средств идентификации, т.е. номера авианакладной или CMR. В случае отсутствия, указанной маркировки на грузовых местах, должностное лицо Россельхознадзора  составляет протокол об административном правонарушении на получателя груза. В случае административного правонарушения, срок таможенного оформления мяса, рыбы и морепродуктов увеличивается  — более чем 1 сутки, пока не будет оплачен штраф.
    — Лабораторный контроль. Данный вид контроля включает в себя отбор проб и образцов и  осуществляется,  в случаях выявления видимых органолептических изменений при досмотре перевозимых подконтрольных товаров и исключения заразных болезней животных.  
      По результатам осуществления указанных видов контроля должностным лицом пограничного контрольного ветеринарного пункта принимается одно из следующих решений в отношении подконтрольных товаров: — о пропуске; — о приостановке движения; — о запрете ввоза; — о возврате.
    Решение, принятое в отношении мяса, оформляется должностным лицом ветеринарного надзора  путем проставления соответствующих штампов. Обычно ветеринарный контроль продолжается от 30 минут до 1,5 часов.  Обязателен ветеринарный сертификат на ввоз в Российскую Федерацию мяса птицы.
  4. Контроль таможенной стоимости при таможенной очистке. В связи с тем, что каждый участник ВЭД заинтересован сократить размер таможенных платежей при импорте мяса, то при таможенном оформлении необходимо знать все риски (проходные стоимости) по тем или иным товарам. В ином случае, при занижении таможенной стоимости, будет проводится дополнительная проверка таможенной стоимости, что влечет увеличение сроков таможенного оформления и затраты на хранение груза на СВХ.  
    РИСКИ МО МЯСУ:

 

Код Товара  Наименование товара  Парагвай,  Уругвай Новая Зеландия, Австралия Аргентина, Чили 
0201300005 вырезка      **$/кг      **$/кг      **$/кг
лопатка, крестец, кострец, голяшка, нога, горб ( NEW )       **$/кг      **$/кг      **$/кг
подлопаточный отруб, спинной отруб, толстый край, антрекот, рибай, оковалок      **$/кг      **$/кг      **$/кг
грудинка      **$/кг      **$/кг      **$/кг
межреберное мясо, пашина      **$/кг      **$/кг      **$/кг
корейка      **$/кг      **$/кг      **$/кг
тонкий край, поясничный отруб, ростбиф      **$/кг      **$/кг      **$/кг
тримминг      **$/кг      **$/кг      **$/кг
стейк лопаточный       **$/кг      **$/кг      **$/кг
0201209002 ребра седло, поясничный отруб, тонкий край на кости      **$/кг      **$/кг    
толстый край на кости      **$/кг      **$/кг  

 При необходимости, можно скачать таблицу по мясу здесь.  

 

РИСКИ ПО РЫБЕ: 

 

Код Товара  Наименование товара  Парагвай,  Уругвай, Чили, Аргентина Исландия
0302140000  Охлажденная семга (лосось) с головой, потрашенная  размерный ряд -5-6,6-7  * $/кг *$/кг

  При необходимости, можно скачать таблицу по рыбе здесь.  

Важно знать!!! На основании Указа Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г. № 560 «О применении отдельных  специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» с 07.08.2014 г. введены ограничения на импорт мяса из недружелюбных нам стран.

         Перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия и Королевство Норвегия и которые сроком на один год запрещены к ввозу в Российскую Федерацию.

 Код ТН ВЭД ТС

Наименование товара *)***)

0201

Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное

0202

Мясо крупного рогатого скота, замороженное

0203

Свинина свежая, охлажденная или замороженная

0207

Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, указанной в товарной позиции 0105, свежие, охлажденные или замороженные

из 0210**

Мясо соленое, в рассоле, сушеное или копченое

0301, 0302, 0303, 0304, 0305, 0306, 0307, 0308

Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные

 

     Компания ООО «Стандарт Лайн» имеет огромный опыт таможенного оформления мяса, рыбы и морепродуктов. Другой нашей отличительной особенностью ,является  предоставления комплекса услуг – растаможка и доставка мяса по Москве рефрижераторами, т.к. непосредственно таможенному брокеру, лучше всего отслеживать сроки выпуска товаров и сроки подачи  авто  для загрузки на складе временного хранения.

 

Если у вас есть вопросы по услугам, по оплате или любые другие, пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами
по телефону в Москве: 8 (495) 788-80-56 (многоканальный)

Если у вас есть вопросы по услугам, по оплате или любые другие, пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами
по телефону в Москве:
8 (495) 788-80-56
Многоканальный телефон:

Часто задаваемые вопросы о птицеводстве — Департамент сельского хозяйства и торговли штата Миссисипи

Какие исключения из Законов и правил о птицеводстве допускает штат Миссисипи?
Производители могут подать заявку на освобождение на 1000 или 20 000 птиц в штате MS.

Каковы требования освобождения от 1000 птиц?
Производитель вправе забивать не более 1000 здоровых птиц собственного выращивания в течение календарного года. Производитель должен вести точные записи и маркировать мясо в соответствии с правилами.Этих птиц можно продавать без осмотра, следуя описанному ниже способу доставки на дом (или продавать на ферме).

Каковы требования освобождения от 20 000 птиц?
Производитель вправе забивать не более 20 000 здоровых птиц собственного выращивания в течение календарного года. В дополнение к соблюдению тех же правил, что и при освобождении на 1000 птиц, производитель должен соблюдать определенные строительные и санитарные требования, как описано в правилах.

Как я могу продать свою птицу потребителям?
Птица, продаваемая в соответствии с этими исключениями, должна быть предварительно заказана покупателем и получена на ферме или доставлена ​​покупателю с доставкой на дом.

Что такое доставка на дом?
«Доставка на дом» означает доставку производителем на дом покупателю в штате Миссисипи. Чтобы облегчить доставку, клиент, который предварительно заказывает домашнюю птицу, может прийти к другому клиенту домой, чтобы забрать свой заказ, при условии согласия домовладельца. Доставка на дом НЕ включает доставку покупателю на территорию общего пользования.

Должен ли я строить объект, или я могу забивать и перерабатывать снаружи?
Вы должны иметь здание, соответствующее Положениям о птицеводстве только для исключения 20 000 птиц.

Должна ли быть маркирована освобожденная домашняя птица?
Да, вся домашняя птица должна иметь следующую маркировку:

  1. «Освобождение от инспекции»
  2. Имя производителя
  3. Название фермы, адрес и почтовый индекс фермы
  4. Инструкции по безопасному обращению

Какие записи необходимо вести?
Записи убоя и записи, документирующие количество закупленной птицы и продажи продуктов птицеводства покупателям, должны вестись производителем.

Могу ли я продавать переработанную птицу на фермерских рынках?
Птица, произведенная в соответствии с этими исключениями, не может продаваться в коммерческих целях или на фермерских рынках. Птица, продаваемая в коммерческих целях или на фермерских рынках, должна проходить осмотр во время убоя и переработки.

При какой температуре следует хранить курицу?
При продаже свежая курица должна иметь температуру 41 градус или ниже; замороженная курица должна быть заморожена полностью.

Должен ли я иметь рефрижератор?

Как я могу подать заявление на одно из исключений в отношении домашней птицы?
Заявку на освобождение на 1000 птиц можно найти на веб-сайте MDAC.Чтобы подать заявку на освобождение от 20 000 птиц, вам нужно будет позвонить в наш Отдел инспекции мяса (601) 359-1191 и назначить время, чтобы обсудить правила и заполнить заявку.

С законами и правилами, касающимися мяса и птицы, можно ознакомиться на веб-сайте Отдела инспекции мяса:
https://www. mdac.ms.gov/bureaus-departments/regulatory-services/meat-inspection/

Штат Орегон: Лицензирование – Лицензирование мясных продуктов

​​​​Большинству предприятий общественного питания, занимающихся забоем, переработкой или продажей сырого мяса, требуется лицензия на мясо того или иного типа.

Исключения Департамента сельского хозяйства штата Орегон (ODA)

  • Лица, занимающиеся забоем или переработкой мяса или птицы для личного пользования, освобождаются от лицензирования.
  • Классы по забою или переработке мяса, на которых учащиеся активно занимаются забоем или переработкой собственного мяса, освобождаются от лицензирования ODA.
  • Птицеводы, забивающие не более 1000 голов птицы в год для прямых розничных продаж, не обязаны получать лицензию ODA.

Федеральная юрисдикция и инспекция

  • Служба инспекции безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) имеет основную юрисдикцию над большинством мясных предприятий.
  • За исключением индивидуального убоя, Федеральный закон об инспекции мяса требует, чтобы все поддающиеся убою виды (крупный рогатый скот, овцы, свиньи, козы, лошади, мулы и другие лошади) подвергались убою под постоянным контролем FSIS.
  • За исключением забоя по индивидуальному заказу и небольших фирм, Закон об инспекции продукции птицеводства требует, чтобы домашняя птица (куры, утки, гуси, индейки и другие домашние птицы) забивалась под постоянным контролем FSIS.
  • Послеубойная переработка мяса и продуктов из птицы для оптовых продаж обычно подлежит постоянной проверке Министерства сельского хозяйства США.

​Утилизация отходов

Департамент качества окружающей среды штата Орегон (DEQ) регулирует сброс отходов в штате Орегон.

  • Отходы убоя и переработки должны быть утилизированы методом, одобренным DEQ или местным отделом здравоохранения, имеющим юрисдикцию.
  • До 20 тонн (40 000 фунтов) отходов бойни и переработки можно компостировать на месте ежегодно без разрешения, если процесс компостирования не оказывает неблагоприятного воздействия на поверхностные или грунтовые воды.

Если отходы наносятся на посевы или на землю, может потребоваться разрешение. DEQ делегирует полномочия Программе ODA по кормлению животных в замкнутом пространстве (CAFO) для выдачи разрешений фирмам, использующим жидкие отходы животных (от выращивания, забоя или переработки) на сельскохозяйственных землях.

  • Перед очисткой сточных вод на месте предприятия должны связаться с DEQ по телефону (503) 229-5696.
  • Перед внесением жидких отходов в землю фирмы должны связаться с Программой природных ресурсов ODA по телефону (503) 986-4700.

Местное самоуправление

Помимо соблюдения требований Министерства сельского хозяйства США, ODA и DEQ, фирмы, занимающиеся выращиванием, забоем или переработкой мясных животных, должны соблюдать местные требования. К местным органам власти, которые могут иметь полномочия в отношении птицеводства, относятся: 

  • Градостроительство
  • Планирование округа 
  • Окружной септик
  • Местный пожарный

Важно, чтобы предприятия по забою и переработке мяса связывались со своими местными органами власти до начала работы, чтобы убедиться, что предлагаемая ими деятельность соответствует требованиям.

Ресурсы

Перекрестное загрязнение


Правила переработки мяса и птицы в Орегоне: Краткий справочник

Фермеры и владельцы ранчо в Орегоне выращивают и продают домашний скот и птицу для различных местных и региональных рынков. Переработка является необходимым, но часто сложным звеном в цепи, соединяющей фермы с потребителями. Вот основные федеральные законы и законы штата, которые применяются к переработке мяса и птицы.

Федеральный закон требует, чтобы мясо и птица, продаваемые для употребления в пищу, перерабатывались на предприятии, контролируемом федеральными властями.В некоторых штатах есть программы совместных инспекций, которые приравниваются к федеральным инспекциям и контролируются Министерством сельского хозяйства США, но в Орегоне их нет. Федеральный закон разрешает некоторые ограниченные продажи непроверенного мяса и птицы, но закон штата Орегон требует, чтобы для продажи в качестве продуктов питания мясо и виды птицы были переработаны на предприятии, утвержденном и лицензированном штатом.

Что значит проверено?

На бойнях, инспектируемых Министерством сельского хозяйства США, каждое животное до и после убоя осматривается сотрудником Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.Для переработчиков, инспектируемых Министерством сельского хозяйства США, которые не занимаются убоем, сотрудник инспекционной службы посещает как минимум раз в день, чтобы убедиться, что переработчики соблюдают надлежащие процедуры безопасности пищевых продуктов. Оба они являются «постоянной инспекцией».

Департамент сельского хозяйства штата Орегон выдает лицензии всем переработчикам, как инспектируемым Министерством сельского хозяйства США, так и освобожденным от него, и инспектирует все «освобожденные» объекты, которые не проходят «постоянную проверку» Министерства сельского хозяйства США. Но ODA инспектирует объект, а не животных. Министерство сельского хозяйства США проверяет здоровье и физическую неприкосновенность животных во время убоя. Орегон не проверяет здоровье и физическую неприкосновенность животных, находящихся в частной собственности, поскольку они являются частной собственностью и не продаются. Проверка ODA, обычно ежегодная, обеспечивает соблюдение правил строительства, санитарии, удаления жидких и твердых отходов и правил кражи животных.

Министерство сельского хозяйства США проверяет здоровье и физическую неприкосновенность животных во время убоя.

Податливые и добровольные виды

Инспекция Министерства сельского хозяйства США требуется для «подходящих» видов красного мяса и птицы — крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, кур, индеек, уток, гусей, морских свинок и бескилевых (страусов, нанду, эму).

Инспекция является «добровольной» для других видов красного мяса и домашней птицы — кроликов, бизонов, домашних оленей и домашних перепелов, голубей, фазанов и мигрирующих водоплавающих птиц. Министерство сельского хозяйства США считает домашних лосей «добровольными», но в Орегоне они должны перерабатываться на заводе, проверенном Министерством сельского хозяйства США.

Например, бизоны, забитые и переработанные на заводе с государственной лицензией, освобожденном от таможенных сборов или передвижной бойне, могут быть проданы на фермерском рынке, в ресторан или в розничный магазин как между штатами, так и внутри штата.Но некоторые покупатели, в частности розничные продавцы, могут покупать только мясо, проверенное Министерством сельского хозяйства США.

Некоторые покупатели, в частности розничные продавцы, могут покупать только мясо, проверенное Министерством сельского хозяйства США.

Исключения: когда федеральная инспекция не требуется

Розничная освобожденная обработка

Предприятия розничной торговли, такие как продуктовые магазины, могут перерабатывать мясо для продажи в собственном розничном магазине и еще в одном магазине, принадлежащем тому же владельцу, при условии, что мясо поступает от животных, забитых в соответствии с федеральной инспекцией.Переработчик, освобожденный от розничной торговли, также может продавать ограниченное количество продукта оптом клиентам отеля, ресторана или учреждений, если продукт не подвергался тепловой обработке, копчению, копчению, термической обработке или рафинированию. Многие небольшие переработчики, освобожденные от таможенных пошлин, также имеют прилавок с мясом в соответствии с освобождением от розничной торговли.

Переработчики, освобожденные от розничной торговли, не могут продавать на другие розничные рынки, оптовикам или дистрибьюторам.

Освобожденная от розничной торговли оптовая торговля ограничена 25% долларовой стоимости от общего объема продаж переработчика или определенной суммой в долларах за календарный год, в зависимости от того, что меньше.Ограничения в долларах ежегодно корректируются Федеральной службой безопасности и инспекции пищевых продуктов и объявляются в Федеральном реестре: на 2016 год они составляли 79 200 долларов для красного мяса или других мясных продуктов и 58 200 долларов для продуктов из птицы. Найдите в Федеральном реестре «Retail Exemptions Adjusted Dollar Limits» ежегодные корректировки, обычно объявляемые весной.

Переработчики, освобожденные от розничной торговли, не могут продавать на другие розничные рынки, оптовикам или дистрибьюторам. Переработчики, освобожденные от розничной торговли, подлежат периодическим проверкам на основе рисков федеральными инспекторами или властями штата.

Стационарные необлагаемые товары для убоя и переработки

Предприятие, освобожденное от таможенных пошлин, может забивать и перерабатывать скот только для исключительного использования владельцами домашнего скота или птицы. Как и заводы, освобожденные от розничной торговли, эти объекты подлежат периодической проверке с учетом рисков со стороны федеральной инспекционной службы и плановой проверке со стороны государственных органов.

Домашний скот, продаваемый «на ходу» отдельным покупателям для собственного домашнего использования, может быть забит и переработан на объектах, освобожденных от таможенных пошлин.«Добровольные» виды, такие как бизоны, могут обрабатываться здесь и продаваться в розницу, оптом и между штатами.

Исключения для птицы

Федеральный закон

содержит семь исключений из требования о проверке домашней птицы. Разные штаты по-разному относятся к исключениям для домашней птицы. В Орегоне у мелких производителей есть несколько вариантов переработки. При всех этих вариантах домашняя птица должна продаваться в штате Орегон.

Каждый производитель птицы может перерабатывать до 20 000 птиц в год, выращенных ими самостоятельно на предприятии, имеющем государственную лицензию и отвечающем санитарным требованиям штата.Свяжитесь с отделом сельского хозяйства штата Орегон, чтобы узнать о требованиях к предприятиям по переработке птицы или кроликов.

Если производитель действует в соответствии с Исключением для малых предприятий (только убой и разделка; также ограничение до 20 000 птиц в год), он может покупать живых птиц, выращенных другими производителями, перерабатывать их и продавать этих птиц обратно производителям, которые затем могут выступать в качестве дистрибьюторов.

Федеральное законодательство и законы штата Орегон разрешают нескольким производителям использовать одну и ту же мобильную птицеперерабатывающую установку для обработки до 20 000 птиц собственного выращивания на своих фермах. Устройство должно соответствовать санитарным требованиям штата, но с некоторыми отклонениями, поскольку оно является мобильным.

В 2011 году Законодательное собрание штата Орегон приняло «Законопроект о птицеводстве», который отражает федеральное исключение на 1000 птиц и позволяет производителю перерабатывать и продавать до 1000 голов птицы в год напрямую потребителям, не имея государственной лицензии на переработку. Птица должна продаваться на ферме, где она была выращена и переработана; продажа вне фермы запрещена. Закон разрешает продажу за пределами фермы, но только в том случае, если переработка осуществляется на предприятии, которое может соответствовать лицензионным требованиям, даже если покупка лицензии не требуется.Однако, если ваше предприятие может быть лицензировано , почему бы не оплатить лицензионный сбор и не иметь возможность перерабатывать до 20 000 птиц в год, а не только 1000? См. правила этого исключения, включая ведение записей и маркировку.

Руководство программы малых ферм OSU по передовым методам обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии во время убоя птицы на открытом воздухе, а также требования к маркировке для этого исключения доступны в Интернете.

Этот закон и соответствующие административные правила штата Орегон не освобождают производителей от соблюдения законов и правил зонирования.Однако в 2013 году законодательный орган штата Орегон добавил забой, переработку и продажу до 1000 голов птицы в качестве разрешенного несельскохозяйственного использования с соблюдением определенных ограничений в зонах, предназначенных исключительно для сельскохозяйственного использования. По-прежнему разумно изучить потенциальные ограничения в вашем регионе, прежде чем начинать птицеводческий бизнес.

Продажа «На копыте» или «Мясной шкафчик»

Вместо того, чтобы продавать мясные отрубы, некоторые производители животноводческой продукции продают живых животных «на копытах», которых клиенты, как новые владельцы животных, могут затем обработать на «освобожденном от таможенных пошлин» объекте с государственной лицензией. Производители могут продавать целое животное или доли: например, фермер продает одного живого бычка четырем людям, каждый из которых получает одну четвертую долю мяса от этого бычка.

Предприятие, освобожденное от таможенных пошлин, может убивать и перерабатывать скот только для исключительного использования владельцами. У некоторых переработчиков, освобожденных от таможенных пошлин, также есть передвижной скотобойня для убоя на ферме, а некоторые передвижные скотобойни работают независимо и доставляют туши переработчику, освобожденному от таможенных сборов. Если передвижная бойня не проинспектирована Министерством сельского хозяйства США (на момент написания этой статьи в Орегоне нет проинспектированных передвижных боен), ее нельзя использовать для убоя и транспортировки на перерабатывающий завод Министерства сельского хозяйства США.

Федеральные правила и правила штата в отношении продаж на копытах объясняются в разделе «Часто задаваемые вопросы об использовании освобожденных от таможенных пошлин убойных и перерабатывающих мощностей в Орегоне для говядины, свинины, баранины и коз», который также доступен на веб-сайте OSU Small Farms.

Строительные и санитарные требования для перерабатывающих предприятий в штате Орегон

В штате Орегон помещения для убоя и переработки скота должны иметь непроницаемые и легко поддающиеся очистке полы и стены, полы с наклоном к стокам, плотно прилегающие двери и окна и другие строительные требования, обычно предъявляемые к пищевой промышленности.

Все перерабатывающие предприятия — малые или большие — должны соответствовать Административным правилам штата Орегон, регулирующим строительство, санитарию и техническое обслуживание таких объектов.

Основные правила, которым вы должны следовать, изложены в главе 603 OAR (Министерство сельского хозяйства) в двух разделах: Раздел 25 «Стандарты предприятий общественного питания и стандарты для розничной деятельности в сфере общественного питания» и Раздел 28 «Мясные продукты и Учреждения».

Все приведенные ниже правила начинаются с «603» для главы; те, у кого «025» в середине, относятся к Подразделению 25, а те, у кого «028», относятся к Подразделению 28. Каждый раздел начинается с определений; конкретные правила в числовом порядке.

  • Раздел 25, «Стандарты предприятий общественного питания и стандарты розничной торговли продуктами питания»
  • Подраздел 28 «Мясные продукты и предприятия»
  • OAR 603-028-0100 «Санитария, техническое обслуживание и строительство» требует, чтобы все мясные предприятия соответствовали:
    • ОАР 603-025-0020 «Общие нормы строительства и содержания пищевых предприятий»;
    • ОАР 603-025-0030 «Розничный пищевой кодекс»; и
    • ОАР 603-25-0150 «Предприятия пищевой промышленности.
  • Кроме того, все предприятия по убою кроликов и птицы должны соответствовать следующим требованиям:
    • ОАР 603-028-0605 «Санификация, техническое обслуживание и строительство лицензиатами»; и
    • ОАР 603-028-0825 «Строительство и оборудование».

Свяжитесь напрямую с ODA Food Safety, чтобы запросить копию «Информации по строительству и эксплуатации предприятия по забою и переработке кроликов/птиц», в которой кратко изложены эти правила.

Определение «мобильной бойни» можно найти в OAR 603-028-0600.Мобильные устройства должны соответствовать конструктивным требованиям 603-028-0605. Законы штата, лежащие в основе этих правил, можно найти в пересмотренных статутах штата Орегон, глава 603, «Продавцы мяса и скотобойни».

См. требования государственной лицензии на переработку и/или продажу продуктов из мяса и птицы.

Глава 428 ПТИЦА И ПРОДУКТЫ ИЗ ПТИЦЫ

Глава 428 ПТИЦА И ПРОДУКТЫ ИЗ ПТИЦЫ

Глава 428


ПТИЦА И ПРОДУКТЫ ИЗ ПТИЦЫ

Инспекция птицы

Раздел 428:1

428:1 Отменено 2011 г., 130:11, IV, эфф.5 августа 2011 г. –

Раздел 428:2

428:2 Определения. —
Насколько это возможно, все определения, касающиеся процедур и правил покупки, продажи и обращения с мясными продуктами, предусмотренные в RSA 427:2, должны применяться к покупке, продаже и обращению с продуктами из птицы в соответствии с данным подразделом. . Кроме того, следующие термины имеют следующие значения:
I. Термин «Федеральный закон об инспекции продукции птицеводства» означает озаглавленный таким образом закон, принятый 28 августа 1957 г. (71 Stat.441) с поправками, внесенными Законом о полезных продуктах из птицы (82 Stat. 791).
II. Термин «контейнер» или «упаковка» включает любую коробку, банку, жестяную банку, ткань, пластик или другую емкость, обертку или крышку.
III. Термин «домашняя птица» означает любую домашнюю птицу, живую или мертвую.
IV. Термин «транспортная тара» означает любую тару, используемую или предназначенную для использования при упаковке продукта, упакованного в непосредственную тару.
V. Термин «тара для немедленного использования» включает любую потребительскую упаковку или любую другую тару, в которую упакованы продукты из птицы, не упакованные для потребителя.
VI. Термин «официальное предприятие» означает любое предприятие, определенное уполномоченным, на котором осуществляется надзор за убоем птицы или переработкой продуктов из птицы в соответствии с полномочиями этого подразделения.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:3

428:3 Отменено 2011 г., 130:11, Т., эфф. 5 августа 2011 г. –

Раздел 428:4

428:4 Отменено 2011 г., 130:11, VI, эфф. 5 августа 2011 г.-

Раздел 428:5

428:5 Отменено 2011 г., 130:11, VII, эфф. 5 августа 2011 г. –

Раздел 428:6

428:6 Поступление материалов в официальное учреждение. — Государственный ветеринарный врач может ограничить ввоз продуктов птицеводства и других материалов на любое официальное предприятие на таких условиях, которые он может предписать для обеспечения того, чтобы разрешение на ввоз таких предметов в такие инспектируемые предприятия соответствовало целям настоящего подраздела.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:7

428:7 Применение Федерального закона об инспекции продуктов птицеводства. — Требования настоящего подраздела распространяются на лиц, предприятия, птицу, продукты птицеводства и иные объекты, подпадающие под действие Федерального закона об надзоре за продуктами птицеводства, только в части, предусмотренной статьей 23 указанного Федерального закона.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:8

428:8 Стоимость проверки; Ограничение.- Стоимость инспекции, проводимой в соответствии с требованиями настоящего подраздела, несет государство, за исключением того, что стоимость сверхурочных и праздничных работ, выполняемых в учреждениях, подпадающих под действие положений настоящего подраздела, взимается по таким ставкам, как уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам, и продукты питания могут определяться и должны оплачиваться такими заведениями. Такие расходы возлагаются на комиссионера. Всем работникам отдела, которые обязаны проводить проверки в любое время после работы 40 часов в неделю или после работы 8 часов в день, оплата производится в полуторном размере.Работа, выполненная в субботу, воскресенье и праздничные дни, также оплачивается в полуторном размере. Расходы, взимаемые уполномоченным за такую ​​надбавочную работу, должны быть доступны без ограничения финансового года для выполнения целей настоящего раздела.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г. 2003 г., 202:2, эфф. 1 июля 2003 г.

Купля-продажа птицы

Раздел 428:9

428:9 Требуется лицензия. —
И.Ни одно лицо не может заниматься в этом штате торговлей живой птицей, мясо или мясной продукт которой предназначен для продажи или использования в пищу, у ее владельца, как это определено в этом разделе, если только у него нет лицензии от уполномоченного. сельского хозяйства, рынков и продовольствия. Лицензии выдаются в двух формах:
(a) Неограниченная лицензия каждому лицу, которое предоставит залог с достаточным обеспечением на сумму, определяемую уполномоченным по сельскому хозяйству, но не превышающую 50 000 долларов США, подлежащую выплате штату Нью-Гэмпшир и при условии добросовестного исполнения все юридические обязательства, связанные с покупкой и продажей живой птицы, мясо или мясной продукт которой предназначено для продажи или использования в пищу; такой залог должен находиться у комиссара для удовлетворения любого судебного решения, полученного или исполненного в отношении любого лицензиата из-за невыполнения такого юридического обязательства; а также
(b) Ограниченная лицензия, которая позволяет лицензиату вести бизнес только в валюте Соединенных Штатов, заверенных чеках, кассовых чеках или дорожных чеках. Заявки на получение лицензий, предусмотренные настоящим документом, должны подаваться таким образом и на таких формах, которые предпишет уполномоченный по сельскому хозяйству.
II. Для целей настоящего раздела «владелец» определяется как любое лицо, имеющее право на живую домашнюю птицу в течение периодов времени, когда такая домашняя птица выращивается до товарного размера или содержится для производства яиц.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:10

428:10 Приостановка и отзыв.- Всякий раз, когда уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию имеет разумные основания полагать, что лицензиат нарушил какое-либо из положений настоящего подраздела или любое правило, принятое в соответствии с ним, он может немедленно приостановить действие лицензии такого лицензиата на срок, не превышающий 30 дней. . В случае такой приостановки уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию уведомляет об этом лицензиата и основаниях для этого, а также назначает время и место слушания. Если после слушания выяснится, что такие положения или правила были нарушены, указанная лицензия отзывается; в противном случае он должен быть восстановлен.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:11

428:11 Срок действия истек. — Срок действия всех лицензий, выданных по настоящему Соглашению, истекает 31 марта каждого года.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:12

428:12 Идентификация. — Комиссар должен предоставить каждому лицензиату разрешение на перевозку живой птицы для каждого транспортного средства, используемого для перевозки живой птицы в Нью-Гемпшире.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:13

428:13 Транспорт. — Ни один лицензиат не может перевозить живую птицу для пищевых целей без разрешения Министерства сельского хозяйства, рынков и продовольствия, которое определяет транспортное средство, используемое для такой перевозки.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:4, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:14

428:14 Дополнительные транспортные средства. — Всякий раз, когда какой-либо лицензиат приобретает дополнительные или обменивает транспортные средства, используемые для такой перевозки, он должен сообщить об этом уполномоченному и уплатить необходимую пошлину.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:15

428:15 Разрешение на перевозку. — Каждое лицо, управляющее транспортным средством, используемым для покупки или продажи живой птицы, должно иметь разрешение на занятие такой деятельностью или его заверенную копию в указанном транспортном средстве в легкодоступном месте.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:16

428:16 Взвешивание. — Перед выдачей какой-либо лицензии или ее продлением в соответствии с настоящим подразделом заявитель должен представить уполномоченному справку от инспектора мер и весов о том, что веса, которые будут использоваться в бизнесе по покупке и продаже живой птицы, были проверены и проверены. были признаны правильными, или предоставить уполномоченному по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию заявление о том, что вся купленная им птица будет взвешиваться на весах, надлежащим образом опечатанных департаментом.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:17

428:17 Плата. — Плата за каждую лицензию, выданную в соответствии с этим подразделом, составляет 20 долларов США. Цена за каждое разрешение составляет 15 долларов США. Комиссия за перевод составляет 5 долларов США.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:18

428:18 Требуется купчая. — Ни одно лицо не может перевозить живую домашнюю птицу, полученную от другого лица, с места на место по дорогам общего пользования, если у него нет на руках купчей или другого меморандума, подписанного продавцом, владельцем или агентом того же самого и содержащего адрес. такого продавца или владельца, дата продажи или другой сделки, связанной с передачей владения, порода, вес, цена и приблизительное количество полученной живой птицы.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:19

428:19 Правила; Администрация. —
I. Уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию должен иметь общие полномочия по управлению этой главой и должен принимать такие правила в соответствии с RSA 541-A, которые необходимы для выполнения его положений.
II. Администрирование процесса лицензирования, требуемого настоящей главой, должно быть обязанностью отдела животноводства Департамента сельского хозяйства, рынков и продовольствия, как это установлено RSA 436:2.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:4, 5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:20

428:20 Пенальти. — Любое лицо, нарушающее положения настоящего подраздела, признается виновным в правонарушении. Любое лицо, покупающее живую домашнюю птицу, кроме как у лица, имеющего лицензию в соответствии с настоящим подразделом, или у лица, выращивающего такую ​​живую домашнюю птицу, или его агента, будет виновно в совершении мисдиминора за каждое правонарушение.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:21

428:21 Утилизация лицензионных сборов и штрафов.- Уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию ежемесячно уплачивает в государственную казну все денежные средства, полученные в соответствии с положениями настоящего подраздела. Государственный казначей хранит все полученные таким образом деньги в отдельном фонде и выплачивает их по распоряжению губернатора и по распоряжению комиссара с целью оплаты расходов администрации подразделения.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Продажа яиц

Раздел 428:22

428:22 Определения.-
Термины, используемые в этом подразделе, должны толковаться следующим образом, если иное значение не очевидно из языка или контекста:
I. «Лицо» означает любое лицо, фирму, товарищество, корпорацию или ассоциацию.
II. «Розничная торговля» означает продажу напрямую потребителю.
III. «Свечение» означает обычную практику исследования внутренней части яйца, удерживая и вращая его перед ярким светом, проходящим через отверстие в непрозрачном щите.
IV. «Яйца» означают куриные яйца.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:23

428:23 Продается как свежий. — Никто не имеет права продавать, предлагать, выставлять или рекламировать для продажи, а также обменивать или распространять яйца как свежие яйца, исключительно свежие яйца, местные яйца, куриные яйца, близлежащие яйца или новые отложенные яйца, или под другими словами или описаниями аналогичного импорта, любые яйца, которые не являются свежими, как это определено в RSA 428:24.

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:24

428:24 «Свежий» Определено.- Ни одно яйцо не считается свежим, если оно не соответствует стандартам высшего сорта Нью-Гэмпшира для яиц, установленным комиссаром по сельскому хозяйству, рынкам и продуктам питания в соответствии с RSA 426: 1, или модификациям или поправкам к указанным стандартам, окончательному решению. из которых должны быть просвечены.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:25

428:25 Маркировка. — Все свежие яйца для потребления человеком, продаваемые, предлагаемые, выставляемые или рекламируемые для продажи в розницу или оптом, а также обмениваемые или распространяемые в розницу или оптом в пределах штата, должны быть четко и заметно маркированы и обозначены словом «свежие».»

Источник. 1985, 72:1, эфф. 1 июля 1985 г.

Раздел 428:26

428:26 Размер для маркировки. — Размер всех яиц для потребления человеком, которые продаются, предлагаются, выставляются или рекламируются для продажи в розницу или оптом, или обмениваются или распределяются в розницу или оптом в пределах штата оптом, в открытых или закрытых упаковках или контейнерах. , должны быть четко и заметно отмечены и обозначены такими терминами, которые уполномоченный по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию может время от времени предписывать в соответствии с правилами.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:27

428:27 Нормотворчество; Ассистенты. — Комиссар по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию должен иметь общие полномочия по управлению этим подразделением и должен принимать правила в соответствии с RSA 541-A для выполнения его положений. Он может назначать себе в помощь агентов и устанавливать им жалованье в пределах установленного для этого размера с соблюдением правил государственной кадровой комиссии.Он должен лично или через своего заместителя или агента иметь свободный доступ в любое разумное время к любому месту, зданию или транспортному средству, в которых яйца продаются, предлагаются или выставляются на продажу, обмениваются или распределяются в розницу или оптом. Он также имеет право лично или через своего заместителя или агента открывать любую упаковку или контейнер и может после предложения рыночной цены взять такой контейнер и его содержимое или образцы из него.

Источник. 1985, 72:1. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:28

428:28 Слушания.- Когда комиссар по сельскому хозяйству, рынкам и продовольствию узнает о каком-либо нарушении какого-либо из положений настоящего подраздела, он должен известить о таких нарушениях вместе с копией своего заключения соответствующему лицу или лицам. Лицам, уведомленным таким образом, должно быть предоставлено право на слушание в соответствии с правилами, принятыми комиссаром в соответствии с RSA 541-A.

Источник. 1985, 72:1. 1991, 44:2. 1995, 130:5, эфф. 23 июля 1995 г.

Раздел 428:29

428:29 Пенальти.-
I. Любое лицо, которое самостоятельно или с помощью своего служащего или агента нарушает какое-либо положение настоящего подраздела или правило, принятое в соответствии с этим подразделом, признается виновным в правонарушении. За любое последующее правонарушение лицо признается виновным в совершении мисдиминора, если оно является физическим лицом, или виновным в совершении фелонии, если любое другое лицо.
II. Любое лицо, нарушающее какое-либо положение данного подраздела или любое правило, принятое или изданное в соответствии с данным подразделом, дополнительно несет гражданско-правовую конфискацию в размере не более 5000 долларов США за каждое нарушение за каждый день продолжающегося нарушения, которая может быть взыскана в гражданском иске или в связи с иском о судебном запрете, поданном генеральным прокурором.
III. Любое лицо, нарушающее какое-либо положение настоящего подраздела или любое правило или приказ уполномоченного, подлежит наложению административного штрафа, налагаемого уполномоченным, в размере не более 1000 долларов США за каждое нарушение.

Источник. 1985, 72:1. 1991, 44:3, эфф. 1 января 1992 г.

Раздел 428:29-а

428:29-a Остановить продажу, использование или удаление заказов. — Когда уполномоченный или его уполномоченный агент имеет разумные основания полагать, что яйца распространяются в нарушение любого из положений этого подраздела или любых правил, принятых в соответствии с этим подразделом, он может издать и вручить письменный запрет на продажу, использование или изъятие «приказать владельцу или хранителю любых таких яиц. Яйца не могут быть проданы, использованы или вывезены до тех пор, пока не будут соблюдены положения этого подраздела и яйца не будут выпущены комиссаром или нарушение не будет устранено иным образом, как предусмотрено в этом подразделе, судом компетентной юрисдикции.

Источник. 1985, 34:4, эфф. 8 июня 1985 г.

Раздел 428:30

428:30 Отменено в 2012 г., 114:6, I, эфф. 1 июля 2012 г. –

сек. 31.651 МН Устав

§

Подраздел 1.Кошерные требования.

Никто не должен продавать или выставлять на продажу какую-либо птицу, продукты из птицы, мясо или мясные полуфабрикаты и ложно представлять их как кошерные, независимо от того, являются ли такие птица, продукты из домашней птицы, мясо или мясные полуфабрикаты сырыми или приготовленными для потребления человеком; также лицо не должно разрешать маркировать любые такие продукты или содержимое любой упаковки или контейнера или наносить на них слово «кошерный» на любом языке, если только такие продукты не имеют штампа, этикетки или другого типа знаков от раввинского органа. с указанием того, что продукты были приготовлены или обработаны в соответствии с этим раввинским органом, с указанием названия и институциональной принадлежности и конфессиональной принадлежности, если таковая имеется, указанного раввинского органа.

§

Подд. 2. Требуется уведомление.

Любое лицо, которое продает или выставляет на продажу в одном и том же месте как кошерную, так и некошерную птицу, мясо или мясные полуфабрикаты, сырые или приготовленные для потребления человеком, должно указывать на витринах и во всей рекламе печатными буквами не менее четыре дюйма в высоту, «здесь продаются кошерное и некошерное мясо и птица»; и должны размещать над каждым видом птицы, мяса или мясных полуфабрикатов, выставленных таким образом, печатными буквами не менее двух дюймов в высоту знак, гласящий: «кошерное мясо», «кошерное мясо птицы», «некошерное мясо» или «некошерное мясо птицы». , «в зависимости от обстоятельств; при условии, что подраздел 2 не применяется к лицам, продающим или предлагающим для продажи кошерную птицу, продукты из птицы, мясо или мясные продукты исключительно в отдельных потребительских упаковках, которые были предварительно упакованы и должным образом маркированы как «кошерные». »

§

Подд. 3. Презумпция.

Владение некошерной птицей, продуктами из птицы, мясом или мясными полуфабрикатами в любом месте ведения бизнеса является предполагаемым доказательством того, что лицо, владеющее ими, выставляет их на продажу.

§

Подд. 4. Предварительные доказательства.

Отсутствие должным образом санкционированного кошерного «плюмба», знака, штампа, ярлыка, клейма или этикетки на какой-либо птице, продуктах из птицы, мясе, мясных полуфабрикатах или пищевом продукте должно быть доказательством prima facie, что такой продукт является некошерным.

Птица | Европейская комиссия

Обзор

Европейский союз является одним из крупнейших в мире производителей мяса птицы и нетто-экспортером продуктов из птицы с годовым объемом производства около 13,4 млн тонн.

ЕС импортирует продукты из птицы с высокой стоимостью, включая грудку и полуфабрикаты из птицы, в основном из Бразилии, Таиланда и Украины, в то время как ЕС экспортирует продукты из птицы с более низкой стоимостью.

Птица является частью организации общего рынка между странами ЕС, которая выполняет несколько функций.Это включает обеспечение безопасности сельскохозяйственных рынков и установление минимальных требований к качеству. Птицеводы также могут получить поддержку доходов в виде прямых выплат.

Рыночные показатели и стандарты маркетинга

ЕС обычно не вмешивается в рынки птицы, однако возможны исключительные меры поддержки рынка в случае болезней животных и потери доверия потребителей.

ЕС имеет стандарты сбыта домашней птицы; они предназначены для улучшения качества продукта, защиты потребителя и обеспечения единообразия стандартов на всем рынке ЕС.

Эти стандарты устанавливают подробные правила, которым должны соответствовать продукты из птицы, чтобы их можно было продавать в ЕС. В целом они предусматривают:

  • торговые описания;
  • класс качества;
  • пределы технически неустранимого содержания воды в мясе птицы, поглощаемой при переработке;
  • определений и маркировки различных альтернативных методов птицеводства.

Сопутствующая информация

Объяснение рыночных показателей

Торговые меры

Импортные лицензии

Птица, произведенная за пределами ЕС и импортированная, подлежит лицензированию, это еще один метод, который Европейская комиссия использует для мониторинга торговых потоков.Импорт разрешен только в том случае, если он соответствует стандартам ЕС в отношении здоровья животных и безопасности пищевых продуктов.

Импортные пошлины

Импорт птицы из стран, не входящих в ЕС, облагается ввозными пошлинами. С помощью этих импортных пошлин ЕС гарантирует, что его экономические операторы в этом секторе могут конкурировать на внутреннем рынке ЕС со странами, не входящими в ЕС.

Тарифные квоты

Импорт организован с помощью системы тарифных квот, которые могут основываться на распределении по конкретной стране или быть открытыми для всех стран (erga omnes).Объемы квот могут ежегодно меняться в связи с запрограммированным увеличением, новыми переговорами или вступлением в ЕС.

Дополнительные импортные пошлины

Дополнительные импортные пошлины могут применяться к импорту мяса птицы, чтобы уравновесить любые неблагоприятные последствия для рынка ЕС. Эти пошлины применяются, если импортируемые товары имеют более низкую цену, чем уровень, заявленный ЕС в ВТО (триггерная цена).

Правовые основы

Регламент ЕС 1308/2013, статья 220 – устанавливает общую организацию рынков сельскохозяйственной продукции со статьей 220, указывающей меры в отношении болезней животных и утраты доверия потребителей из-за рисков для здоровья населения, животных или растений

Регламент ЕС 543/2008 – устанавливает подробные правила применения Регламента Совета (ЕС) 1234/2007 в отношении стандартов сбыта мяса птицы.

Регламент ЕС 2017/1185 – устанавливает правила в отношении уведомлений о ценах и производстве.

Мониторинг рынка

ЕС следит за рынком птицы, чтобы выявлять нестабильность рынка, предоставлять точную информацию фермерам и переработчикам о ситуации на рынке и помогать в принятии решений в области государственной политики.

Мониторинг рынка на практике

Каждая страна ЕС должна представлять в Комиссию не позднее 12:00 (по брюссельскому времени) каждую среду отпускную цену на бойнях или оптовые цены, зарегистрированные на репрезентативных рынках для цельных цыплят класса А (известных как «65 % цыплят»). ) или для другой презентации целой курицы, если она более репрезентативна.

Связанная информация

Комитеты

Различные комитеты, состоящие из представителей правительств и возглавляемые представителем Европейской комиссии, регулярно собираются для обеспечения того, чтобы ответственность Комиссии за принятие исполнительных актов осуществлялась под контролем стран ЕС.

Комитет по общей организации сельскохозяйственных рынков регулярно собирается для обсуждения таких вопросов, как динамика рыночных цен, производство и торговля в странах ЕС и странах, не входящих в ЕС.

Группа гражданского диалога и рабочая группа по продуктам животного происхождения продолжают оказывать помощь Комиссии в поддержании регулярного диалога по всем вопросам, связанным с птицеводством.

Инспекция птицеводства в Соединенных Штатах: история и текущие процедуры — Инспекция птицеводства

Нынешняя система инспекции птицеводства в США восходит к потребностям, которые впервые стали очевидными на рубеже веков. В начале 1900-х годов птицеводство в Соединенных Штатах было не более чем второстепенным занятием для фермеров, которые выращивали птицу для личного потребления и продавали часть, чтобы принести своим семьям несколько дополнительных долларов.Цыплята и индейки в основном выращивались на небольших фермах и продавались в живом или забитом виде местным покупателям или перевозились на рынки в ближайшие города. Фермеры инкубировали, высиживали и выращивали своих цыплят, используя домашние корма и набор средств от болезней. Стандартных методов выращивания птицы не существовало, а качество и количество птицы сильно различались от фермы к ферме. Кроме того, не существовало государственных постановлений по обеспечению качества птицы или других пищевых продуктов.

В 1906 году был принят Закон об инспекции мяса, но этот закон не распространялся на домашнюю птицу. В то время и какое-то время после этого мясо птицы считалось второстепенным мясным продуктом, который считался просто деликатесом воскресного обеда. Таким образом, мелкосерийное производство птицы независимыми фермерами было достаточным для удовлетворения общественных потребностей (USDA, 1984b). Большая часть домашней птицы была куплена потребителем либо живой у фермера-производителя, либо в продуктовом магазине, либо в виде тушки, разделанной по Нью-Йорку (удалены только кровь и перья).Хозяйка выпотрошила и, наконец, подготовила продукт к приготовлению, наблюдая воочию, нет ли отклонений, порчи или признаков вредности (Libby, 1975).

Поскольку производство птицы медленно увеличивалось, покупатели начали требовать от правительства проверки живой и забитой птицы. В 1920-х годах произошла вспышка птичьего гриппа в Нью-Йорке, который служил основным пунктом распространения домашней птицы. Этот инцидент привел к повышению осведомленности о необходимости обеспечения полезности продукта.В результате города, округа и штаты начали создавать свои собственные программы инспекций (USDA, 1984b).

В 1926 году была создана Федеральная инспекционная служба по птицеводству (FPIS) для оказания помощи населенным пунктам в их программах инспекции. Сначала FPIS инспектировала живую птицу на железнодорожных вокзалах и на рынках птицы в Нью-Йорке и его окрестностях. Эта добровольная инспекция была проведена в соответствии с соглашением между Министерством сельского хозяйства США (USDA) и двумя сотрудничающими агентствами — Нью-Йоркской комиссией по торговле живой птицей и Торговой палатой Большого Нью-Йорка по живой птице (USDA, 1984b).FPIS также было разрешено проводить собственную добровольную патологоанатомическую инспекцию. Инспекция потрошеной птицы была инициирована FPIS по просьбе покупателей. Некоторые иностранные и местные органы власти часто требовали от переработчиков консервов, содержащих птицу, включать сертификаты качества FPIS во все партии консервов из птицы, поступающие в их юрисдикцию. До 1940 года большую часть домашней птицы забивали и ощипывали на разделочных заводах, а затем отправляли как разделанную птицу в Нью-Йорке.Осмотр был сделан в пункте поставки, если вообще.

Военные потребности значительно увеличили спрос на продукты из птицы во время Второй мировой войны, и военные агенты по закупкам обратились к Министерству сельского хозяйства США с просьбой предоставить услуги по инспекции и сертификации, необходимые для того, чтобы переработчики соответствовали спецификациям военных закупок (USDA, 1984b). Поскольку военный и потребительский спрос сместился с живой птицы на птицу, приготовленную в Нью-Йорке, а затем на готовую к приготовлению птицу, и поскольку отрасль пыталась приспособиться к этим изменениям спроса, Министерство сельского хозяйства США изменило свою программу проверки и сертификации.Инспекция на месте доставки не была удовлетворительной для продуктов дальнейшей переработки, таких как полуфабрикаты из птицы, поскольку потребитель не знал условий забоя и разделки. По этой причине военные удовлетворяли свои потребности в птице во время войны, закупая только у предприятий, которые были обследованы и признаны соответствующими военным санитарным требованиям. Вскоре после этого Министерство сельского хозяйства США потребовало, чтобы заводы по потрошению и консервированию перерабатывали птицу, прошедшую разделку в Нью-Йорке, закупленную только на предприятиях, отвечающих санитарным требованиям Министерства сельского хозяйства США.

Министерство сельского хозяйства США также установило процедуры проведения предубойных инспекций на перерабатывающих предприятиях. Формализация этих процедур ускорила тенденцию к объединению работ по разделке и потрошению на одном заводе. В течение этого периода инспекция птицы преследовала две цели: обеспечение полезности продукта из птицы и стимулирование продаж, позволяя переработчикам отправлять свою продукцию в юрисдикции, требующие сертификации. Эта двойная роль послужила руководством для программы федерального правительства по добровольной инспекции птицеводства и послужила основой для принятия Закона об инспекции птицеводческой продукции (PPIA) в 1957 г. (USDA, 1984b).

PPIA требует несколько видов инспекции продуктов из птицы, предназначенных для торговли между штатами (USDA, 1984b):

  • инспекция птицы перед убоем

  • инспекция каждой тушки птицы после убоя и перед переработкой

  • 9 инспекция заводских помещений для обеспечения санитарных условий

  • проверка всех операций по убою и переработке

  • проверка правдивости и точности маркировки продукции

  • проверка импортируемой продукции из птицы в пункте ввоза

  • Закон также сделал обязательной проверку всех продуктов птицеводства, предназначенных для торговли между штатами и, таким образом, подлежащих федеральному контролю.Это требовало как предубойной инспекции (в той степени, в которой секретарь Министерства сельского хозяйства США сочтет это необходимым), так и послеубойной инспекции всех птиц, забитых для таких поставок, а также санитарной инспекции всех заводов, перерабатывающих такие продукты (USDA, 1984b).

    Принятие PPIA было не реакцией на очевидные дефекты в системе контроля, а, скорее, реакцией на изменения в восприятии потребителей и моделях маркетинга. Инспекция птицы во время Второй мировой войны повысила осведомленность потребителей об инспекции.Это, в свою очередь, привело к увеличению продаж продуктов птицеводства с сертификационным знаком FPIS. Тот факт, что сертификация Министерства сельского хозяйства США была необходима для продажи продукции в определенных регионах, еще больше стимулировала интерес отрасли к более широкой программе федеральных проверок. Значительный рост птицеводческой отрасли во время и сразу после войны превратил ее из отрасли с главным образом местными рынками в отрасль с общенациональными рынками, которые можно было эффективно обслуживать только с помощью единых национальных процедур и стандартов инспекции (USDA, 1984b).

    Ответственность за реализацию PPIA возлагалась на Службу сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США, которая руководила программой добровольной инспекции домашней птицы, действовавшей до принятия Закона. AMS была сильно ориентирована на расширение возможностей отрасли по сбыту сельскохозяйственной продукции. Конгресс прямо признал в своей преамбуле к PPIA важность маркетинговых целей как основы для федеральной инспекции, заявив, что:

    Нездоровые, фальсифицированные или неправильно маркированные продукты из птицы нарушают эффективное регулирование продуктов из птицы в межштатной или внешней торговле, наносят вред общественному благосостоянию, разрушают рынки полезных, не фальсифицированных, надлежащим образом маркированных и упакованных продуктов из птицы и приводят к различным потерям для производителей и переработчиков птицы и продуктов из птицы, а также к ущербу для потребителей (USC, 1983a, p.833).

    Закон о полезных продуктах из птицы (WPPA) от 1968 г. требовал проверки практически всей птицы, продаваемой потребителям. Ранее 16% цыплят, перерабатываемых в Соединенных Штатах, не проверялись Министерством сельского хозяйства США, поскольку они не перевозились через границы штатов, а в 31 штате не было собственной программы по проверке такой домашней птицы. Цель Закона 1968 г. заключалась в том, чтобы включить эту непроверенную домашнюю птицу в программу инспекции, независимо от того, действует ли она на уровне штата или на федеральном уровне (USDA, 1984b).Закон установил совместные программы проверки между федеральным правительством и штатами, аналогичные программам, установленным в соответствии с Законом о здоровом мясе, принятым годом ранее. Федеральное правительство предоставило техническую помощь и до 50% финансирования утвержденных штатом программ инспекций. Чтобы получить такую ​​поддержку, государственные программы должны были установить требования, по крайней мере, равные требованиям федеральной программы инспекции. Закон 1968 г. также требовал от Министерства сельского хозяйства США принимать во внимание программы инспекций штатов, которые не разработали приемлемую программу в течение определенного периода времени (USDA, 1984b).

    Хотя WPPA внесла поправки в PPIA 1957 года, существенных изменений в федеральные процессы предубойной или послеубойной инспекции не было внесено. Продолжались предубойные осмотры образцов, полученных от стад, в то время как послеубойный осмотр каждой птицы оставался обязательным. С 1968 г. в законы об инспекции домашней птицы не было внесено никаких серьезных изменений (USDA, 1984b), несмотря на то, что количество проверяемой домашней птицы увеличилось более чем в три раза (см. ).

    Инспекционная деятельность по птицеводству

    Для выполнения установленных законом требований в рамках PPIA Министерство сельского хозяйства США проводит не менее восьми инспекционных мероприятий, связанных со здоровьем населения: охлаждение птицы

    заводская санитарная обработка

    повторная инспекция туш

    мониторинг остатков

    Краткие описания каждой связанной с общественным здравоохранением деятельности, указанной в PPIA, приведены в следующих параграфах:

    Предубойная инспекция

    Секретарь должен, где и в той мере, в какой он считает это необходимым, распорядиться о проведении инспекторами предубойной инспекции домашней птицы на каждом официальном предприятии, занимающемся переработкой домашней птицы или продуктов из домашней птицы для продажи. . . . (USC, 1983b, стр. 838).

    Предубойная инспекция (USDA, 1984b) относится к осмотру живой птицы для выявления признаков болезни. Инспектор Министерства сельского хозяйства США наблюдает за стадами с момента их прибытия на убойный завод и до момента подвешивания птиц на линии убоя. Поскольку предубойный осмотр является дискреционным, он проводится не по каждой птице, а на образцах, отобранных из стай или групп птиц в их клетках. Однако время от времени инспектор может осматривать отдельных птиц, чтобы изучить клинические признаки и оценить температуру тела, обмускуленность и степень гидратации.

    Предубойный осмотр может привести к тому, что птица будет передана для последующей доставки потребителю, осуждена или признана подозрительной. Птица считается бракованной, если она явно демонстрирует признаки какого-либо заболевания или состояния, которые могут привести к выбраковке ее тушки во время патологоанатомического осмотра. Птицы, которые уже умерли, автоматически осуждаются. Запрещенные птицы не могут подвергаться дальнейшей переработке, а также не могут транспортироваться в любую зону предприятия, где хранится или готовится другая птица или продукты из птицы.Они должны быть утилизированы в установленном порядке (USDA, 1984b).

    Птица считается подозрительной, если у нее обнаруживаются какие-либо заболевания, которые могут привести к выбраковке во время патологоанатомического осмотра. Птицу, классифицированную таким образом, отделяют от другой домашней птицы и направляют на отдельный убой, потрошение и послеубойный осмотр (USDA, 1984b).

    Большинство производителей дополняют процесс USDA своими собственными программами предубойной инспекции, прежде всего для того, чтобы предоставить заводу ранние данные о вероятном уровне брака поголовья.В настоящее время предубойная инспекция составляет менее 1% инспекционной деятельности инспектора Министерства сельского хозяйства США (USDA, 1984b).

    Послеубойный осмотр

    Поголовный послеубойный осмотр туш требуется для всей домашней птицы, забитой на предприятии, контролируемом федеральными властями. Инспекторы осматривают внешний вид туши; откройте полость тела и осмотрите внутренние поверхности и органы, включая печень, сердце, селезенку и другие внутренние органы; и проинструктировать триммера (сотрудника завода) по утилизации каждой туши.Этот осмотр предназначен для того, чтобы убедиться, что у каждой птицы нет очевидных заболеваний (таких как лейкоз, септицемия, токсемия, воздушный саккулит, опухоли и паразиты), что она не имеет сильных ушибов или других повреждений, и что она не погибла от любая причина, кроме убоя (USDA, 1984b).

    Ниже приведен список ручных операций, необходимых для традиционного метода патологоанатомического осмотра, описанного Либби и Хамфрисом (1975): заболевание костей.

    Открыть полость корпуса для осмотра внутренних поверхностей.

    Поверните тело, чтобы осмотреть птицу снаружи (включая голову) на наличие болезней, аномалий и дефектов повязки.

    Работа левой рукой:

    Поместите руку на печень, чтобы ощутить консистенцию, текстуру и повреждения, просматривая одновременно.

    Проведите пальцами по печени и захватите селезенку между большим и указательным пальцами, прокатывая селезенку, чтобы определить текстуру и наличие аномального состояния. В случае фритюрниц и бройлеров селезёнку скатывать не нужно.Одновременно просматривайте другие внутренние органы, проверяя селезенку. Другой разрез (т. е. вдоль спины) может потребовать небольших модификаций этой процедуры (Либби и Хамфрис, 1975, стр. 170-171).

    Для облегчения осмотра и предотвращения загрязнения пищевых тканей PPIA требует, чтобы туша была представлена ​​таким образом, чтобы можно было тщательно осмотреть всю тушу, включая внутреннюю и внешнюю поверхности тела и все внутренние органы (Libby and Humphreys , 1975).При подготовке к осмотру необходимо разрезать скакательные суставы, чтобы можно было обнаружить характерные экссудаты инфекционного синовита во влагалищах сухожилий и суставных капсулах. Ноги удаляют непосредственно перед осмотром и, во всех случаях, после того, как тушки прошли последнюю мойку. Мытье туши после разделки скакательных суставов, конечно, помешало бы этому осмотру. Головы молодых цыплят могут быть удалены до осмотра. Головы половозрелых цыплят могут быть удалены до проведения патологоанатомического осмотра при условии, что ответственный инспектор определил при предубойном осмотре, что такое удаление не повлияет на послеубойный анализ.Разрешение на удаление голов из определенной группы или партии взрослых цыплят может быть аннулировано ответственным инспектором или назначенным лицом, если головы необходимы для принятия надлежащего решения.

    Заводы также должны обеспечивать определенные возможности на станции осмотра. Например, переключатель или кнопка управления должны быть доступны для инспектора, который затем может остановить или запустить технологическую линию в связи с патологоанатомическим и санитарным контролем. Кроме того, на всех рабочих уровнях должно быть обеспечено достаточное освещение одинаковой интенсивности.Заводы также должны разделять двойные ряды туш перегородками, чтобы предотвратить путаницу и обеспечить внимание инспектора каждой туше. Внутренние органы должны быть помещены рядом с тушой, из которой они были извлечены. Удобства для мытья рук должны быть адекватными и должным образом расположены как на рабочих местах, так и на местах осмотра (Libby and Humphreys, 1975).

    К каждому инспектору должен быть прикомандирован обученный сотрудник компании, называемый триммером, для выполнения таких функций, как ощипывание перьев, обрезка синяков, перемещение бракованной птицы из скоб в консервные банки, размещение подозрительных птиц на подвесной полке для более детального осмотра Ветеринарным врачом (VMO), отмечающим лист регистрации брака и обычно помогающим инспектору в процедурах, связанных с процедурами проверки.Производственные линии должны быть надлежащим образом укомплектованы должным образом обученными работниками, работающими под эффективным контролем (Libby and Humphreys, 1975).

    Осуждение и окончательное решение

    На основании патологоанатомического осмотра, проведенного инспектором, птицы выбраковываются, подстригаются и выбраковываются, оставляются для утилизации VMO или выбраковываются по любой из 11 различных причин (см. ). У инспектора есть только 2-3 секунды, чтобы осмотреть каждую птицу и принять решение о ее местонахождении (USDA, 1984b). Таким образом, более 4.В 1984 финансовом году было осмотрено 7 миллиардов птиц (USDA, 1985).

    ТАБЛИЦА 2-2.

    Количество и процент молодых цыплят (бройлеров), забракованных во время патологоанатомического осмотра по причинам в 1984 финансовом году.

    Санитарный убой и разделка

    другие внутренние органы с минимальным загрязнением съедобных тканей. Во многих случаях локализованные или генерализованные заболевания, инфекции или контаминации не обнаруживаются до тех пор, пока операция по перевязке не будет частично или полностью завершена.

    Предотвращение фекального загрязнения туши в результате разбрызгивания содержимого желудочно-кишечного тракта или попадания внешних фекальных масс на внешние поверхности кожи является наиболее важным аспектом санитарного убоя и разделки. В идеале убой и разделка должны быть организованы таким образом, чтобы уменьшить или, предпочтительно, исключить заражение из этого источника.

    Охлаждение птицы

    После проверки готовую к приготовлению птицу быстро охлаждают или замораживают при температуре, препятствующей росту микробов.Всю забитую и потрошеную птицу охлаждают до внутренней температуры 40°F (4°C) или ниже в течение 4 часов (для птицы весом 4 фунта), 6 часов (для птицы весом от 4 до 8 фунтов) или 8 часов. часов (для туши тяжелее 8 фунтов), если они не должны быть заморожены или приготовлены немедленно на предприятии. FSIS несет ответственность за соблюдение этих требований к охлаждению.

    Упакованная птица, хранящаяся на предприятии более 24 часов, должна храниться при температуре 36°F (2°C) или ниже. Потроха охлаждают до 40°F (4°C) или ниже в течение 2 часов с момента их отделения от несъедобных внутренностей, за исключением случаев, когда они охлаждаются вместе с тушой (CFR, 1983).Для охлаждения льда и воды можно использовать только питьевую воду. Со льдом обращаются и хранят в соответствии с санитарными нормами; глыбовый лед промывают путем опрыскивания всех поверхностей чистой водой перед дроблением (NRC, 1985).

    Санитария на предприятиях

    Проверка методов санитарии на птицефабриках начинается с птицеводческих помещений и продолжается при обращении с живой птицей, ее тушами и продуктами, полученными из них. Инспекторы исследуют структурные аспекты помещений, водоснабжение, удаление навоза и сточных вод, оборудование, персонал и другие особенности заводской среды (Blair, 1975).

    Убой или переработка в грязной среде или в грязных условиях запрещены — требование, которое обеспечивается возможностью инспектора отклонить грязный отдел или часть оборудования. Предприятие предупреждают, что указанный отдел или оборудование не должны вводиться в эксплуатацию до тех пор, пока они не будут признаны приемлемыми и допущены к использованию инспектором (Blair, 1975). Кроме того, инспектор заполняет ежедневный санитарный отчет (Форма МР 455, август 1979 г.), который охватывает такие пункты, как чистота растений, борьба с грызунами и насекомыми, ледовые сооружения и сухие складские помещения. Копия ежедневного отчета предоставляется учреждению.

    Повторный осмотр тушки

    После завершения операций разделки и планового послеубойного осмотра отобранные образцы цыплят подвергают повторному осмотру в соответствии с заранее установленным планом отбора образцов. Дефекты оцениваются на основе критериев приемки-браковки, и результат распространяется на все туши, представленные в образце. Стандарты приемлемого уровня качества (AQL), ​​разработанные в 1973 году (USDA, 1974), применяются на всех птицефабриках с традиционными и модифицированными традиционными процедурами контроля (Berndt, 1985) для выявления дефектов разделки тушек бройлеров после охлаждения.Собранные данные включают информацию о происхождении, степени и характере загрязнения туш, чтобы можно было принять меры по исправлению положения в источнике (USDA, 1983a).

    Недавно FSIS ввела стандарты готовой продукции (FPS), в которых используется система кумулятивной суммы (CUSUM) для оценки наличия дефектов, таких как проглатывание, фекалии, перья, жир, остатки желчи, волдыри, кровоподтеки, язвы, струпья. и другие поражения птиц. В этой системе дефекты в выборке туш учитываются как до, так и после охлаждения.Птицы, не соответствующие стандартам, «определяются FSIS как фальсифицированные» (Anonymous, 1986b, стр. 4). FPS были разработаны на основе данных, полученных в ходе выборочного обследования дефектов обрезки и переработки на 25 птицефабриках. В 1983 и 1984 годах результаты этого обследования сравнивались с AQL на восьми пилотных птицефабриках, и оказалось, что два набора стандартов сопоставимы (Berndt, 1985).

    Мониторинг остатков

    В 1967 году в FSIS была создана Национальная программа контроля остатков (NRP).Эта программа является основным регулирующим механизмом правительства США для определения наличия и уровня химических веществ в птице, которые, в первую очередь, по мнению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Агентства по охране окружающей среды (EPA) и FSIS, представляют интерес для общественного здравоохранения. (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентство по охране окружающей среды предписывают условия, при которых одобренные препараты разрешены для использования в птицеводстве). В рамках этой программы FSIS применяет новые технологии и процедуры тестирования для мониторинга примерно 100 химических веществ, которые могут быть обнаружены в птице и красном мясе.FSIS использует консультативный совет ученых из FDA, EPA и FSIS для выбора этих химических веществ на основе их токсичности, уровней воздействия, стойкости и других соответствующих критериев (USDA, 1986).

    NRP преследует четыре основные цели: мониторинг, надзор, исследовательские испытания и предотвращение попадания химических веществ в птицу (USDA, 1984a). Эти цели описаны в следующих параграфах.

    Мониторинг . Мониторинг осуществляется путем случайной выборки импортированных продуктов из домашней птицы и тканей от внешне здоровой домашней птицы, когда они проходят плановый осмотр при убое (посмертный осмотр). Эти образцы проверяются на соответствие уровням устойчивости к химическим веществам и изучаются для определения закономерностей и тенденций в распределении, частоте и уровнях остатков химических веществ, а также для выявления нарушений уровня устойчивости или действия. Например, в 1986 году для таких испытаний было запланировано примерно 7500 отечественных образцов и 434 образца импортных продуктов из птицы (USDA, 1986).

    Домашняя птица, проверенная в рамках системы мониторинга, обычно продается и потребляется до получения результатов испытаний.Выводы передаются в FDA или EPA для рассмотрения и использования при проверках на фермах, чтобы определить, используются ли химикаты не по назначению. Иногда результаты теста могут инициировать контрольное тестирование.

    Химические вещества периодически добавляются или удаляются из контрольного списка примерно из 100 химических веществ. Некоторый мониторинг предназначен для обнаружения присутствия так называемых общих компонентов. Например, наличие любого члена семейства мышьяков определяется путем тестирования на наличие мышьяка.Как правило, количество образцов, отобранных для тестирования одного химического вещества, рассчитано на то, чтобы с доверительной вероятностью 95% гарантировать, что химическое вещество будет обнаружено по крайней мере в одном образце, если оно встречается с однородным распределением в 1% или более популяция птиц, убитых в течение данного года.

    Наблюдение . Надзор достигается за счет целенаправленного отбора проб продуктов птицеводства для контроля или расследования предполагаемых нарушений. В 1986 году для надзора было запланировано около 7 200 отечественных образцов, включая домашнюю птицу, и ни одного образца импортной продукции (USDA, 1986).Надзорное тестирование может быть начато, когда производитель подозревается в продаже животных с остатками выше пределов, установленных EPA или FDA. Тушки сохраняют на время проведения испытаний. Если обнаружены нарушения, тушки выбраковываются, а производителю дается указание не продавать других птиц до тех пор, пока дополнительные образцы тканей не перестанут содержать незаконные остатки.

    Прежде чем продукты из птицы можно будет импортировать в Соединенные Штаты, страны происхождения должны контролировать их на наличие остатков в программах, аналогичных тем, которые действуют в этой стране.Когда эти продукты достигают пункта ввоза в США, они еще раз случайным образом проверяются на наличие остатков.

    Исследовательское тестирование . При исследовательском тестировании отбираются случайные или неслучайные образцы домашней птицы для изучения химических веществ, для которых не установлены безопасные пределы (например, микотоксины, следовые количества химических веществ или промышленные химические вещества). Информация, полученная в результате этих испытаний, используется для определения распределения химических веществ, а также частоты и уровней их появления.Исследовательская программа также включает исследования, помогающие разработать новые методы оценки существующих программ.

    Предотвращение химических остатков . В сотрудничестве со Службой распространения знаний Министерства сельского хозяйства США в 1981 году FSIS инициировала программу предотвращения остатков химических веществ. Эта программа разработана, чтобы помочь отечественным производителям птицы предотвратить химическое загрязнение своей птицы. Это прежде всего образовательное мероприятие, в рамках которого сотрудники службы распространения знаний и специалисты-консультанты проводят консультации (USDA, 1983b).

    Изменение условий для птицеводства и регулирование

    За годы, прошедшие после установления основных принципов инспекции птицеводства, рост населения и изменение вкусов потребителей привели к быстрому росту птицеводческой отрасли. Растущий спрос наряду с технологическим прогрессом привел к созданию консолидированной, вертикально интегрированной и высококонкурентной отрасли. Чтобы удовлетворить новые потребности в широком ассортименте продукции по приемлемой цене, переработчики внедрили новые методы и инновационные методы обработки.В настоящее время домашнюю птицу разводят и выращивают в таких условиях, которые стимулируют рост и предотвращают заболевания. Контролируемое использование вакцин и лекарств, таких как антибиотики, значительно улучшило здоровье птиц и уменьшило количество птиц, отбракованных при проверке как непригодных для употребления в пищу человеком. Системы контроля качества расширили возможности производителей птицы поставлять на бойню однородное и высококачественное поголовье. Забой и переработка птицы в значительной степени автоматизированы, а более быстрые и систематические процедуры заменили менее стандартизированные ручные операции.Достижения в области упаковки и консервации снизили вероятность химического или микробиологического загрязнения.

    Производство и переработка птицы стали высококонцентрированной отраслью. Сегодня около 20 компаний эксплуатируют примерно 220 заводов по выращиванию бройлеров (USDA, 1983c), и на 5% этих заводов приходится почти 65% всего производства. Забой птицы также стал более концентрированным — 42% заводов забивают 75% всех бройлеров. Вертикальная интеграция усилила отраслевой контроль над выращиванием и забоем птицы.Примерно 95% всех птицеводов контролируют весь жизненный цикл своей птицы. Более широкое использование торговых марок, которые в настоящее время присвоены 65% всех продуктов птицеводства, продаваемых в розницу, наряду с растущей избирательностью потребителей и потенциальной юридической ответственностью послужили сильной мотивацией для контроля качества со стороны производителей.

    Присущее птицеводству качество, несомненно, улучшилось, но прогресс в снижении опасностей для здоровья населения, связанных с птицей, не был полностью равномерным.Распространение загрязнителей окружающей среды и химических веществ, добавляемых в корма для птицы и, в некоторой степени, в переработанные пищевые продукты, увеличило вероятность того, что потенциально опасные химические остатки будут обнаружены в домашней птице.

    Производство продуктов из птицы также стало более сложным. В начале этого века было доступно лишь несколько основных разделок домашней птицы. В настоящее время существует большое разнообразие сырых, консервированных, вяленых, сушеных, ферментированных и замороженных продуктов. Любые эстетические преимущества, получаемые от этого сорта, иногда нивелируются новыми источниками пищевых микробов и химических веществ, а также возможностью их загрязнения продуктов.Таким образом, проблемы общественного здравоохранения теперь включают устойчивые к антибиотикам бактерии, а также химическую токсичность. В настоящее время при инспекции птицеводства вызывают озабоченность восемь широких классов риска для здоровья населения: бактерии, бактериальные токсины, паразиты, грибковые токсины, вирусы, остатки токсичных химических веществ, преднамеренные добавки и токсиканты, связанные с технологическим процессом (NRC, 1985).

    Увеличение производства птицы в сочетании с инфляцией привело к существенному увеличению стоимости инспекции. Из-за этих факторов, трудоемкого характера послеубойного осмотра и нормативного требования об осмотре каждой птицы можно ожидать, что расходы налогоплательщиков на текущий вид осмотра будут продолжать расти пропорционально темпам роста отрасли.

    По закону федеральное правительство предоставляет все инспекционные услуги и оплачивает все инспекции, за исключением сверхурочных и праздничных работ, требуемых бойнями. По мере роста затрат на инспекции руководители программ FSIS оказались под повышенным давлением, чтобы обосновать свои программы и сделать их более эффективными. Кроме того, всем регулирующим органам было предложено устранить ненужное регулирующее бремя, чтобы способствовать повышению производительности (Президентские документы, 1981 г.).

    Эти изменения в распространенности болезней, птицеводстве и финансовых ресурсах побудили FSIS разработать более эффективные методы и процедуры проверки, которые повысят или, по крайней мере, не ослабят охрану здоровья. Например, одним из изменений, введенных в середине 1970-х годов, является разработка и тестирование альтернативных процедур послеубойной инспекции, которые частично перекладывают бремя поддержания качества инспектируемой птицы с FSIS на руководство предприятия, работающее под надзором FSIS.

    Альтернативные процедуры послеубойной инспекции птицы

    Процедуры послеубойной инспекции, наиболее трудоемкий аспект инспекции, были основными целями усилий по повышению эффективности. Эти процедуры были недавно изменены FSIS для повышения эффективности производства и сокращения производственного времени, и в настоящее время изучаются дальнейшие изменения (FSIS, 1984; FSIS, личное сообщение, 1984).

    Как отмечалось выше, традиционные процедуры послеубойной инспекции требуют полного осмотра каждой забитой птицы и всех ее частей, включая относительно громоздкую последовательность движений рук для манипуляций с каждой тушой (Berndt, 1985).В 1979 г. FSIS внедрила менее трудоемкий метод, названный системой модифицированной традиционной инспекции (MTI) (FSIS, личное сообщение, 1984 г.). В рамках MTI три инспектора работают последовательно, чтобы осмотреть каждую птицу. Один инспектор осматривает внешние поверхности каждой тушки, используя зеркало, чтобы увидеть спину птицы. Двое других инспекторов осматривают внутренние поверхности и внутренности, координируя свои действия таким образом, чтобы каждый имел дело с каждой другой птицей. Движения рук для осмотра внутренней части туши и ее внутренних органов также были переработаны и оптимизированы.Система MTI была испытана в полевых условиях и оказалась более эффективной, чем традиционная система, и столь же эффективной в выявлении оцениваемых аномалий. Максимальная скорость линии, достижимая при MTI, составляет 70 голов в минуту (FSIS, 1984).

    FSIS изучила и начала внедрять несколько других методов последовательной проверки. В одном методе, известном как процедура ручного/невмешательства (FSIS, личное общение, 1984 г.), участвует группа из четырех инспекторов. Первый исследует внешние поверхности туши; второй рассматривает нарисованные внутренности, подвешенные на другой линии.Оба инспектора используют зеркала, а не руки. Затем птиц поочередно передают двум другим инспекторам, которые осматривают внутренние поверхности руками. В настоящее время эта процедура используется только на двух бройлерных предприятиях в США (Berndt, 1985).

    В аналогичной, еще менее трудоемкой схеме, называемой процедурой полного невмешательства, машина вскрывает туши для осмотра изнутри. Инспектор не прикасается ни к внутренним органам, ни к туше. Поскольку первоначальные испытания показали, что эта система не так эффективна, как традиционные процедуры проверки и проверки MTI, она не была внедрена. Будущее использование этого подхода потребует либо разработки усовершенствованного оборудования для эффективного и последовательного открывания птиц, чтобы инспекторы имели беспрепятственный обзор, либо изменения критериев, используемых для оценки эффективности инспекции.

    В 1982 г. FSIS начала полевые испытания новой системы контроля скорости линии (NELS), системы контроля качества, управляемой заводом, но контролируемой инспектором FSIS (Берндт, 1985; FSIS, 1984). В соответствии с NELS государственные инспекторы осматривают птиц и определяют, каких птиц следует забраковать, а каких следует сдать в пищу.Затем работники завода осматривают пропущенную птицу на наличие определенных внешних дефектов, которых обрезают. Устранение необходимости непосредственного участия FSIS в разделке каждой туши сокращает время, затрачиваемое инспектором на каждую тушу. При использовании NELS максимальная скорость линии зависит от способности завода предоставить инспекторам должным образом представленную птицу. По мере увеличения доли бракованной птицы скорость линии обязательно снижается. В настоящее время 10 заводов в США используют NELS в тестовом режиме. Большинство из этих заводов работают со скоростью линии около 90 голов в минуту.

    В 1985 году FSIS еще больше отошла от традиционной инспекции, протестировав систему, которая передала бы ответственность за всю инспекцию птиц персоналу предприятия, работающему в рамках заводской системы контроля качества (Berndt, 1985). В этой системе инспекции третьего поколения роль правительства ограничивается инспекцией образца птицы, чтобы убедиться, что система контроля качества работает должным образом. На каждой производственной линии работают два инспектора FSIS. Один из них устанавливает стандарт инспекции, по которому оцениваются пять отраслевых инспекторов, прошедших обучение и сертификацию по процедуре NELS.Автоматизированная компьютерная система сравнивает уровень производительности каждого инспектора завода (с точки зрения частоты инспекционных действий) с уровнем инспектора пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США и указывает с помощью световой и звуковой сигнализации, когда производительность вызывает сомнения. Второй государственный инспектор, находящийся в конце линии, использует эту информацию для сравнения показателей браковки и обрезки отраслевых инспекторов с показателями разработчика стандартов Министерства сельского хозяйства США и инициирует конкретные действия по реагированию на любую проблему.Этот последний инспектор также ищет аномалии, указывающие на необходимость выбраковки птиц в конце линии, где птицы проходят со скоростью 182 птицы в минуту. FSIS утверждает, что этот последний шаг соответствует законодательным требованиям для индивидуальной инспекции (Berndt, 1985).

    Недавно FSIS приступила к реализации программы модификации MTI, по-прежнему наиболее широко используемой системы вскрытия, путем включения некоторых функций, которые оказались эффективными в других исследованных ею системах. В новой системе, называемой Оптимизированной инспекционной системой (SIS) (Аноним, 1986b), требуется один или два инспектора (SIS-1 или SIS-2) вместо трех, используемых в MTI, в зависимости от размера предприятия. Каждый инспектор осматривает всю птицу, т. е. птицу снаружи, а также внутренние полости и внутренние органы. Сотрудник завода, называемый помощником и назначенный каждому инспектору, выявляет синяки, сломанные крылья и другие производственные дефекты, которые должны быть устранены другими работниками завода после удаления потрохов. Эта помощь позволит инспекторам ФГИС сконцентрироваться на выявлении заболеваний и других аномалий. В дополнение к приобретению нового оборудования и внесению некоторых изменений в оборудование (Anonymous, 1986b; FSIS, 1986), 137 заводов, которые в настоящее время используют MTI, должны будут поддерживать программу FPS, которая включает испытание перед охлаждением для измерения эффективности контроля обработки и последующее охлаждение. испытание для измерения изменений (таких как поглощение влаги), происходящих в процессе охлаждения.Метод статистической выборки CUSUM (см. выше раздел о повторном осмотре туш) будет использоваться FSIS для контроля за адекватностью операций обрезки и обработки растений, чтобы убедиться, что продукт соответствует нормативным стандартам (Anonymous, 1986a). Максимальная скорость линии на SIS будет составлять 35 голов в минуту под управлением одного инспектора и 70 голов в минуту под управлением двух инспекторов, такая же скорость теперь разрешена для трех инспекторов при MTI.

    Обеспокоенность по поводу воздействия новых систем контроля на здоровье

    Согласно опросам общественного мнения, население в целом, по-видимому, уверено в том, что существующая традиционная система контроля птицы достаточно адекватна для обеспечения того, чтобы продукты из птицы, поступающие на рынок, были такими же безопасными и полезными, как и технически осуществимо (Институт хорошего домашнего хозяйства, 1983; Roper Organization, Inc., 1983). Однако некоторые из недавно принятых и предложенных изменений в программах инспекции птицы были восприняты общественностью, защитниками прав потребителей и инспекционным персоналом как ставящие под угрозу здоровье и безопасность человека (Community Nutrition Institute, 1977; Hughes, 1983). Изменения, которые приводят или могут привести к значительному увеличению скорости линии, вызвали наибольшую критику. Также вызывает озабоченность влияние на здоровье низкого уровня загрязнения птицы пестицидами, лекарствами и загрязнителями окружающей среды, ни одно из которых не может быть обнаружено при органолептическом исследовании.В то же время промышленность поставила под сомнение необходимость и эффективность 100% послеубойного осмотра (т. е. осмотра каждой птицы) в группах домашней птицы, которые почти всегда находятся в хорошем состоянии (NRC, 1984).

    FSIS утверждает, что ни одно из изменений, внесенных на сегодняшний день, не снизило эффективность программы инспекции домашней птицы. Дальнейшее повышение эффективности почти наверняка потребует перехода к проверке только выборки птиц. Интенсивная проверка образца в сочетании с переходом отрасли от выявления проблем к их предотвращению будет иметь много преимуществ.Тем не менее, FSIS может быть трудно убедить общественность (а также собственный инспекционный персонал) в том, что система отбора проб, основанная на значительно более тщательной проверке некоторых образцов продукции, на самом деле может привести к более точному выявлению проблемных областей и, следовательно, к улучшению здоровья населения. защита.

    Необходимость оценки риска

    В 1984 г., признавая необходимость оценки новых и предлагаемых изменений в процедурах проверки мяса и птицы в целом, FSIS обратилась к Совету по пищевым продуктам и программа проверки.Комитет, назначенный для выполнения этой задачи, пришел к выводу, что новые процедуры послеубойной инспекции домашней птицы, введенные между 1979 и 1983 годами, «вряд ли ослабят защиту здоровья населения», но отметил, что он не может провести общую оценку рисков и преимуществ, поскольку может не найти исчерпывающего изложения критериев, систематического накопления данных и полного технического анализа опасностей или преимуществ для здоровья человека в рамках традиционной программы инспекций или вследствие принятия новых методов (NRC, 1985, стр.7-8).

    Этот комитет рассмотрел вопрос о том, следует ли рекомендовать недавно предложенную совместную систему инспекции промышленности и правительства для цыплят, в которой основная обязанность инспектора Министерства сельского хозяйства США заключается в контроле инспекции, проводимой заводским персоналом. В нем делается вывод: «Не следует рекомендовать такое изменение до тех пор, пока подробный анализ рисков, основанный на достоверных научных данных, не сравнит существующие и предлагаемые подходы и не задокументирует, что усилия FSIS по достижению своей основной цели в области общественного здравоохранения не пострадают» (NRC, 1985). , п.91). Комитет также рекомендовал FSIS создать программу оценки рисков, чтобы помочь организовать и оценить свои стратегии управления рисками. С помощью такой программы FSIS может установить предельные значения концентраций остаточных химических веществ, допустимых в продуктах птицеводства, установить приоритеты для контроля остатков и разработать программы для обеспечения соблюдения установленных предельных значений.

    В отчете, подготовленном комитетом, указаны два ключевых элемента, которые отсутствуют в нынешнем подходе FSIS к проверкам и управлению рисками: всесторонняя оценка видов опасностей для здоровья населения, с которыми сталкивается США. S. общедоступные и объективные критерии для определения того, насколько успешно и надлежащим образом реализуются решения выявленных проблем. Комитет рекомендовал FSIS применять формальные процедуры оценки рисков, чтобы помочь в планировании и оценке всех этапов инспекции домашней птицы, особенно при оценке последствий для здоровья населения, которые могут возникнуть в результате модификации процесса инспекции.

    В ответ на замечания комитета администратор FSIS попросил FNB провести еще одно исследование с двумя целями: анализ рисков для здоровья населения, связанных с цыплятами-бройлерами во время убоя, и разработка методов сравнения воздействия на здоровье населения различные цели и стратегии контроля.Результаты этого исследования описаны в настоящем отчете.

    Ссылки

    • Аноним. 1986а. Оборудование для СИС. Натл. Положение 194:5.

    • Аноним. 1986б. Оптимизированная система контроля (SIS). Кормили. Вет.43:3-4.

    • Берндт, Д. Л. 1985. Ответ на вопросы комитета НАН. Отдел стандартов и процедур инспекции убоя, Технические службы инспекции мяса и птицы, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.C. 14 стр.

    • Блэр, Дж. Л. 1975. Элементы и средства контроля гигиены мяса. Стр. 16-32 в Дж. А. Либби, изд. Гигиена мяса, 4-е изд. Леа и Фебигер, Филадельфия.

    • CFR (Свод федеральных правил). 1983. Раздел 9, Животные и продукты животного происхождения; Раздел 381.66, Температуры и процедуры охлаждения и замораживания. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия

    • Институт общественного питания. 1977. Оценка Booz-Allen & Hamilton, Inc., Исследование и рекомендации по реорганизации программы инспекции мяса и птицы. Общественный институт питания, Вашингтон, округ Колумбия [35 стр.]

    • FSIS (Служба надзора за безопасностью пищевых продуктов). 1984. Новая система контроля скорости линии для бройлеров и кур-корниш. Предлагаемое правило. Досье № 82-023П. Кормили. Регистр.49:2473-2478.

    • FSIS (Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов). 1986. Требования к помещениям и оборудованию для упрощенной системы контроля бройлеров и кур породы корниш.Предлагаемое правило. Досье № 85-036П. Кормили. Регистр.51:3621-3624.

    • Институт хорошего домашнего хозяйства. 1983. Исследование маркировки пищевых продуктов. Отдел потребительских исследований Института хорошего домашнего хозяйства, Нью-Йорк. 38 стр.

    • Хьюз, К. 1983. Возвращение в джунгли: как администрация Рейгана ставит под угрозу национальную программу проверки мяса и птицы. Центр изучения адаптивного права, Вашингтон, округ Колумбия, 63 стр.

    • Либби, Дж. А. 1975. История. Стр.1-15 в Дж. А. Либби, изд. Гигиена мяса, 4-е изд. Леа и Фебигер, Филадельфия.

    • Либби, Дж. А. и М. Р. Хамфрис. 1975. Посмертные распоряжения. Стр. 85-186 в Дж. А. Либби, изд. Гигиена мяса, 4-е изд. Леа и Фебигер, Филадельфия.

    • NRC (Национальный исследовательский совет). 1984. Стенограмма общественного собрания. Комитет по научной основе программ инспекции мяса и птицы. В досье Совета по пищевым продуктам и питанию, Вашингтон, округ Колумбия, 81 стр.

    • NRC (Национальный исследовательский совет).1985. Инспекция мяса и птицы: научная основа национальной программы. Отчет Комитета по научной основе Национальной программы инспекции мяса и птицы Совета по пищевым продуктам и питанию. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 209 стр.

    • Президентские документы. 1981 г. Исполнительный указ 12291 от 17 февраля 1981 г. — Федеральное постановление. Кормили. Регистр.46:13193-13198.

    • Roper Organization, Inc.1983. Почтовая служба является самой любимой из федеральных ведомств.P. 2 в Roper Reports, резюме 83-5. Организация Ропера, Нью-Йорк.

    • USC (код США). 1983а. Раздел 21, Еда и лекарства; Раздел 451, Заявление Конгресса о выводах. Кодекс США, изд. 1982 г. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия

    • USC (код США). 1983б. Раздел 21, Еда и лекарства; Раздел 455, Инспекция в официальных учреждениях. Кодекс США, изд. 1982 г. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия

    • USDA (U.С. Министерство сельского хозяйства). 1974. Директива MPI 918.1, Программа проверки тушек птицы. Бюллетень MPI 619, выпущенный 25 февраля 1974 г. Программа инспекции мяса и птицы, Служба инспекции здоровья животных и растений, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 2 стр.

    • USDA (Министерство сельского хозяйства США). 1983а. Руководство по проверке мяса и птицы, объединенные изменения с 83-1 по 83-12. Инспекция мяса и птицы, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.C. [37 стр.]

    • USDA (Министерство сельского хозяйства США). 1983б. Профилактика — новое направление в снижении риска химических остатков в мясе и птице. Стр. 21-23 в Плане программы Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов: 1984 финансовый год. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия

    • USDA (Министерство сельского хозяйства США). 1983с. Защита и продуктивность: стратегия инспекции мяса и птицы в 1980-х годах.Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 40 стр.

    • USDA (Министерство сельского хозяйства США). 1984а. Факты FSIS: Национальная программа остатков. ФГИС-18. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 4 стр.

    • USDA (Министерство сельского хозяйства США). 1984б. Обзор правил убоя в соответствии с Законом об инспекции продуктов птицеводства. Управление правил, политика и планирование программ, служба безопасности и инспекции пищевых продуктов, U.S. Министерство сельского хозяйства, Вашингтон, округ Колумбия, 28 стр.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.